Tinginys

pada tanggal
0

Olahan Daging Sapi enak, lezat, dan dijamin tambah nasi saking ketagihan

pada tanggal

Dendeng Balado Sambal Ijo
Bahan:
  • 500 gram daging sapi, iris tipis
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 cm lengkuas
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok makan garam

Bahan sambal ijo:
  • 100 gram cabai hijau keriting
  • 2 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat hijau
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh garam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 2 iris jeruk nipis, ambil airnya

Cara membuat:
  1. Rebus daging dengan menambahkan bumbu halus sampai daging lunak. Angkat dan tiriskan.
  2. Lalu pipihkan daging dengan ulekan atau pemukul daging. Goreng sampai berubah warna. Angkat dan tiriskan.
  3. Ulek kasar bahan sambal ijo kecuali daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Ulek dengan menambahkan air jeruk nipis agar cabai tidak cepat hitam.
  4. Tumis ulekan sambalado dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan daun jeruk, garam, dan penyedap rasa. Aduk merata, tambahkan daging yang sudah digoreng. Aduk rata.
  5. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.

Brokoli Cah Sapi
Bahan:
  • 250 gram daging sapi, iris tipis
  • 150 gram brokoli
  • 80 gram jamur kuping
  • 1 batang wortel
  • 1 batang jagung putren
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 3 siung bawang putih, geprek cincang
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 3 sendok makan air
  • 150 ml air

Bahan saus:
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap Inggris
  • 1 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1/2 sendok teh baking soda

Cara membuat:
  1. Campur daging dengan bahan saus. Diamkan minimal 15 menit.
  2. Potong brokoli per kuntum. Rendam dengan air garam selama 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Rebus di air mendidih kurang dari 1 menit. Tiriskan.
  3. Tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai harum. Tambahkan daging yang sudah dimarinasi. Setelah daging berubah warna tambahkan air. Disusul dengan wortel, jamur kuping, dan putren.
  4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Setelah daging lunak tambahkan brokoli. Aduk cepat.
  5. Tambahkan larutan maizena. Aduk cepat kembali. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan.

Asem-Asem Daging Sapi
Bahan:
  • 300 gram daging sapi, rebus empuk
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 100 gram baby corn, potong-potong
  • 100 gram baby buncis, potong-potong
  • 2 buah cabai merah besar, potong-potong
  • 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • 10 biji cabai rawit utuh
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, rajang

Bumbu iris:
  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 cm kunyit, geprek
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam

Bumbu lain:
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Kaldu Bubuk

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan daging sapi dan juga air sisa rebusan daging.
  2. Masukkan sayuran, tunggu hingga agak empuk.
  3. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan juga kecap manis.
  4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan daun bawang dan siap disajikan.

Daging Sapi Masak Bali
Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 15 biji cabai rawit utuh
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Air Asam Jawa

Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • Seruas Jahe
  • Minyak Goreng
  • Air

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
  2. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk test rasa.
  3. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

Rica-Rica Daging Sapi
Bahan:
  • 250 gram daging sapi has dalam
  • 2 buah kentang, potong kotak dan goreng
  • 1 sendok makan air perasan jeruk nipis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 10 biji cabai rawit merah, belah dua
  • 10 buah cabai hijau, belah dua
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Air
  • 1/2 sendok makan air perasan jeruk nipis

Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 15 buah cabai keriting merah
  • 25 biji cabai rawit merah
  • 4 butir kemiri

Cara membuat:
  1. Lumuri daging sapi dengan air perasan jeruk dan garam, diamkan selama 15 menit.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daun jeruk dan cabai rawit, aduk sebentar. Masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
  3. Tambahkan air dan garam masak hingga mendidih dan daging sapi matang, empuk, dan bumbu meresap. Masukkan kentang, aduk rata.
  4. Tambahkan air perasan jeruk nipis. Aduk rata.
  5. Jika sudah matang, angkat, dan siap disajikan.

Dendeng Batokok
Bahan:
  • 500 gram daging sapi

Bumbu balado:
  • 1/2 ons cabai merah keriting
  • 5 biji cabai rawit merah
  • 1 buah tomat
  • 8 siung bawang merah
  • Garam

Bumbu ungkep dendeng:
  • 8 siung bawang putih, ulek halus
  • 1/2 sendok makan ketumbar bubuk
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • 1/2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan air matang sekitar 1/4 gelas
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • Seruas Jahe, diulek halus
  • 400 ml air kelapa
  • Garam

Cara membuat:
  1. Potong daging sapi jadi dendeng sesuai arah serat daging.
  2. Dalam wajan masukkan daging sapi, bumbu ungkep dan air kelapa, masak sampai mendidih, setelah mendidih kecilkan api, tutup wajan, masak dengan api kecil sekitar 1/2 jam, sampai daging empuk bumbu meresap dan kuah menyusut.
  3. Lalu pukul daging pakai ulekan.
  4. Goreng dendeng sebentar dalam minyak panas, sisihkan.
  5. Ulek kasar bumbu balado, tumis dalam minyak panas sampai harum dan cabai matang, campurkan dengan daging dendeng. Siap disajikan.

Krengsengan Daging Sapi
Bahan:
  • 250 gram daging sapi tetelan, potong dadu
  • 1 sendok makan petis udang
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 buah tomat, cincang
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 300 ml air

Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai merah
  • 1/2 sendok teh merica bulatan
  • 1 sendok teh jahe, cincang
  • 3 sendok makan minyak goreng

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus sampai harum dengan 3 sendok makan minyak goreng, masukkan daging, aduk sampai berubah warna dan kering.
  2. Beri 300 ml air, tambahkan garam, gula, kecap, dan petis. Masak sampai daging lunak dan kuah agak berkurang.
  3. Koreksi rasanya, jika sudah matang, angkat. Siap dihidangkan.

Sapi Lada Hitam
Bahan:
  • 400 gram daging sapi bagian has dalam
  • 1/2 buah paprika merah dan hijau, potong kotak-kotak
  • 1 buah bawang bombay, kupas potong memanjang
  • 4 siung bawang putih, geprek dan cincang
  • Saus Tiram
  • Kecap Manis
  • Kecap Asin
  • Saus Tomat
  • Minyak Wijen
  • Garam
  • Gula Pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena larutkan dengan sedikit air
  • 1 1/2 sendok teh lada hitam kasar
Bahan Marinasi:
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok teh bawang putih bubuk
  • 1 sendok teh lada hitam bubuk
  • Sedikit Minyak Goreng
  • 1 sendok teh tepung sagu
  • Saus Tiram
  • Kecap Manis
  • Sedikit Kecap Asin

Cara membuat:
  1. Daging sapi yang sudah diiris tipis-tipis di marinasi dengan 1 sendok teh lada putih bubuk, 1 sendok teh bawang putih bubuk, 1 sendok teh lada hitam bubuk, sedikit minyak, 1 sendok teh tepung sagu, saus tiram, kecap manis dan sedikit kecap asin, aduk semua bahan ke daging sapi sampai rata, sisihkan.
  2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan daging sapi yang sudah di marinasi, tumis hingga berubah warna dan matang.
  3. Lalu masukkan bawang bombay dan paprika, aduk rata. Tambahkan sedikit air, lalu bumbui lagi dengan kecap manis, saus tomat, minyak wijen, garam, gula, dan lada hitam kasar.
  4. Masak hingga bumbu meresap dan daging sapi empuk, terakhir kentalkan dengan larutan maizena, test rasa, angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Beef Teriyaki
Bahan:
  • 300 gram daging sapi, cuci dan fillet tipis
  • 1 buah paprika hijau, iris-iris panjang
  • 1 siung bawang bombay, iris-iris
  • 2 sendok makan margarin
  • Air
  • Garam
  • Gula Pasir

Bumbu rendaman:
  • 4 sendok makan saus teriyaki
  • 3 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan saus sambal
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 3 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih
  • 1 ruas jahe
  • 1 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:
  1. Rendam daging dengan bumbu rendaman kurang lebih 1 jam atau bisa lebih. Sisihkan.
  2. Tumis bumbu halus dengan margarin sampai wangi. Masukkan daging, tambahkan garam, gula pasir, dan saus.
  3. Tambahkan air secukupnya, masak sampai daging matang dan bumbu meresap. Menjelang diangkat masukkan bawang bombay dan paprika, koreksi rasa. Siap disajikan.

Oseng Mercon Daging Sapi
Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar serai, geprek
  • Lengkuas, geprek
  • 2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh penyedap rasa
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 600 ml air

Bahan Bumbu halus:
  • 50 gram cabai rawit
  • 50 gram cabai keriting merah
  • 8 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 ruas jahe

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas masak hingga harum dan tanak.
  2. Tambahkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna.
  3. Tambahkan air, garam, penyedap, dan gula masak hingga airnya surut.
  4. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Lapis Daging Sapi
Bahan:
  • 750 gram daging sapi, iris tipis melawan serat
  • 500 ml santan kental

Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri goreng
  • 2 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • Sejumput Jinten

Bumbu lain:
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan kecap manis
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Kaldu Bubuk

Cara membuat:
  1. Siapkan panci presto, masukkan daging, santan, bumbu halus, lengkuas dan daun jeruk, beri air hingga menutupi daging.
  2. Masukkan gula, garam, merica dan kaldu bubuk.
  3. Presto selama 30 menit, waktu dihitung ketika panci mulai berdesis.
  4. Setelah 30 menit buka tutup presto, lanjutkan memasak dan tambahkan kecap manis, koreksi rasa.
  5. Masak hingga kuah asat dan mengental, lapis daging siap disajikan.

Chinese Beef Bowl
Bahan:
  • 500 gram daging sapi, cincang
  • 1 buah bawang bombay
  • 6 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 2 buah cabai merah besar
  • Saus Tiram
  • Hoisin Sauce
  • Kecap Asin
  • Kecap Manis
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Lada Hitam
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Air
  • Minyak Goreng untuk menumis

Pelengkap:
  • Wijen Putih
  • Selada
  • Daun Bawang

Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bawang bombay hingga layu, tambahkan cabai besar. Masukkan daging, masak hingga berubah warna.
  2. Masukkan semua bumbu, tambahkan air secukupnya. Tes rasa. Masak hingga matang.
  3. Tata di piring beri irisan daun bawang dan wijen. Sajikan.
Daging Sapi Bumbu Bali
Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 6 sendok makan kecap manis
  • 15 biji cabai rawit
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Air Asam Jawa
Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 15 buah cabai merah keriting
  • 4 butir kemiri
  • 1 ruas jahe
  • Minyak Goreng
  • Air
Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  2. Masukkan daging, kecap, garam, gula, dan air asam, masak hingga daging berubah warna.
  3. Masukkan air secukupnya, masak hingga daging empuk, koreksi rasa.
Sop Daging Sapi
Bahan:⁣
  • 600 gram daging sapi berlemak, potong kotak kecil, cuci bersih⁣
  • Tulangan Sapi, cuci bersih⁣
  • 3 liter air ⁣
  • 4 buah wortel, potong-potong⁣
  • 1 buah kentang, potong-potong⁣
  • 1 batang daun bawang, iris⁣
  • Garam
  • Lada Bubuk
  • Kaldu Bubuk
Bumbu rempah:⁣
  • 1 biji bunga pekak⁣
  • 2 batang kayu manis ukuran kecil⁣
  • 2 biji cengkeh⁣
  • 1 jempol jahe, geprek⁣
Bumbu halus:⁣
  • 10 siung bawang merah⁣
  • 10 siung bawang putih⁣
Cara membuat:⁣
  1. Rebus daging sapi dan tulangan sapi selama 15 menit, lalu cuci bersih daging dan buang air bekas rebusan pertama gunanya agar kotoran dan air darah tidak ikut termasak⁣.
  2. Siapkan 3 liter air, rebus daging sapi dan tulangan sapi bersama bumbu rempah hingga empuk.⁣
  3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Masukkan bumbu tumisan ke dalam panci berisi daging.⁣
  4. Masukkan wortel, kentang, garam, lada, dan kaldu bubuk, masak hingga sayuran empuk. Koreksi rasa. Sesaat sebelum diangkat taburi daun bawang.
Tongseng Sapi Goreng
Bahan:
  • 500 gram daging sapi
  • Kol
  • 10 biji cabai rawit merah
  • 2 buah tomat hijau
  • 4 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh lada bubuk
  • 1 sendok makan bawang goreng
  • 1 batang daun bawang
  • Garam
  • Kaldu Bubuk
Bumbu halus:
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas jahe
  • Kunyit
Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai, setelah harum masukkan potongan daging sapi, aduk sampai bumbu rata lalu tambah air matang sekitar dua gelas.
  2. Setelah kuah mendidih, bumbui kecap dan lada bubuk, setelah daging setengah matang, masukkan cabai rawit utuh, lalu masak lagi dengan api kecil sampai daging empuk dan kuah menyusut, jika kuah habis tapi daging masih keras, bisa tambah air lagi, jangan lupa beri garam dan kaldu.
  3. Setelah daging empuk, masukkan potongan tomat hijau dan kol, masak sebentar saja.
  4. Terakhir tambah irisan daun bawang dan taburi bawang merah goreng.
Daging Goreng Bacem
Bahan⁣:
  • 500 gram daging sapi, potong sesuai selera⁣
  • 2 lembar daun salam⁣
  • 2 lembar daun jeruk
  • 3 ruas lengkuas, geprek⁣
  • 1 sendok makan air asam
  • 1 liter air kelapa
  • 2-3 sendok makan gula merah sisir halus⁣
  • Garam
Bumbu halus:⁣
  • 8 siung bawang merah⁣
  • 4 siung bawang putih⁣
  • 1 sendok makan ketumbar⁣
  • 3 butir kemiri⁣
Cara membuat⁣:
  1. Campur daging dengan bumbu halus dan bahan lain.
  2. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan air habis.
  3. Masak biasa hingga airnya menyusut dan meresap. Angkat, goreng sebentar saja di minyak panas. Sajikan.
Asem-Asem Daging Sapi
Bahan:⁣
  • 300 gram daging sapi, rebus empuk⁣
  • 1 buah wortel, potong-potong
  • 100 gram baby corn, potong-potong
  • 100 gram baby buncis, potong-potong
  • 2 buah cabai merah besar, potong-potong
  • 2 buah cabai hijau besar, potong-potong
  • 10 biji cabai rawit utuh⁣
  • 3 buah tomat hijau, potong-potong
  • 6 buah belimbing wuluh, potong-potong
  • 1 batang daun bawang, rajang⁣
Bumbu iris:⁣
  • 4 siung bawang putih⁣
  • 8 siung bawang merah⁣
  • 2 cm kunyit, geprek⁣
  • 2 cm jahe, geprek⁣
  • 2 cm lengkuas, geprek⁣
  • 2 lembar daun jeruk⁣
  • 3 lembar daun salam⁣
Bumbu lain:⁣
  • 2 sendok makan kecap manis⁣
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Kaldu Bubuk
Cara membuat:⁣
  1. Tumis bumbu iris hingga matang, masukkan daging sapi dan juga air sisa rebusan daging⁣.
  2. Masukkan sayuran, tunggu hingga agak empuk⁣.
  3. Masukkan irisan tomat dan belimbing wuluh, bumbui dengan gula, garam, merica, kaldu bubuk, dan juga kecap manis⁣.
  4. Koreksi rasa, terakhir beri taburan daun bawang, dan siap disajikan⁣.
Capcay Sapi Lada Hitam
Bahan:
  • 200 gram daging sapi iris
  • 1 buah wortel
  • 6 buah jagung muda
  • Buncis
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih, geprek dan iris
  • Sedikit Jahe
  • 1 buah cabai merah besar
  • Kecap Manis
  • Soy Sauce
  • Saus Tiram
  • Sedikit Minyak Wijen
  • Lada Hitam Bubuk
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kaldu Bubuk
  • Air
  • Larutan Tepung Sagu
Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih, masukkan daging sapi, oseng sampai berubah warna.
  2. Tambahkan wortel, jagung, dan bawang bombay.
  3. Beri kecap manis, saus tiram, soy sauce atau kecap asin, minyak wijen, air secukupnya.
  4. Beri gula, garam, dan kaldu bubuk lada hitam, terakhir masukkan buncis dan cabai. Tes rasa, beri larutan sagu. Sajikan.
Cuciwis Cah Daging
Bahan:
  • 250 gram cuciwis, siangi, cuci bersih
  • 100 gram daging sapi, cincang tipis
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1/4 buah bawang bombay, cincang kasar
  • 1 sendok makan saus tiram
  • Garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 100 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan daging, tumis sampai berubah warna.
  2. Masukkan cuciwis, aduk, masak sampai layu. Masukkan air, bumbui dengan garam, gula, merica, dan saus tiram, aduk rata.
  3. Masak sampai tingkat kematangan yang diinginkan.
Tumis Daging Kemangi Pedas
Bahan:
  • 300 gram daging sapi, iris tipis
  • 1 batang serai, geprek
  • 1 genggam daun kemangi
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 10 biji cabai rawit utuh
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Garam
Bumbu halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 8 buah cabai merah
Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus, serai, dan cabai rawit sampai wangi.
  2. Masukkan daging, masak sampai pucat. Beri bumbu, tuang sedikit air, masak kembali sampai bumbu meresap dan matang.
  3. Masukkan kemangi dan daun bawang, aduk rata. Angkat.
Daging Sapi Bumbu Pedas
Bahan:
  • 500 gram daging sapi potong, bungkus pakai daun pepaya sambil diremas-remas, diamkan 30 menit
  • 2 lembar daun jeruk
  • Gula Merah
  • Garam
  • Penyedap Rasa
  • 1/2 sendok teh ketumbar sangrai
  • 1/2 sendok teh merica
  • Minyak Goreng
  • 500 ml air
Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah
  • 2 biji cabai rawit
Cara membuat:
  1. Goreng bawang putih dan bawang merah sampai layu, masukkan cabai, goreng sebentar, angkat.
  2. Haluskan bumbu.
  3. Goreng ketumbar, merica, kemudian haluskan bersama bumbu.
  4. Goreng daging, beri sedikit minyak sampai berubah warna, masukkan air, semua bumbu, aduk-aduk, rebus sampai empuk.
  5. Tambah 1 sendok makan bawang goreng.
  6. Koreksi rasa, daging bumbu pedas siap disajikan.
Balado Daging Suwir
Bahan:
  • 200 gram daging sapi yang sudah direbus, suwir kasar
  • 2 buah kentang
  • 3 lembar daun jeruk, buang batangnya
  • Air Kaldu Sapi
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Minyak Goreng
Bumbu blender kasar:
  • Segenggam penuh Cabai Merah Keiting campur Cabai Rawit 
  • 1 buah tomat kecil
  • 10 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
Cara membuat:
  1. Kupas kentang, potong dadu lalu goreng hingga kuning keemasan, sisihkan
  2. Goreng daging suwir setengah matang, sisihkan.
  3. Sisa minyak panaskan kembali lalu masukkan bumbu dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum.
  4. Masukkan daging, aduk rata. Tambahkan sedikit air kaldu, garam, dan gula secukupnya. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
  5. Terakhir masukkan kentang, aduk hingga semua tercampur rata. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Empal Kuah Pedas
Bahan:
  • 1/2 kg daging sengkel atau paha, potong tipis
  • Kecap Manis
  • Kecap Asin
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Garam
  • Air
  • Daun Salam
  • Serai
  • Lengkuas, geprek
  • Jahe, geprek
Bumbu halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 6 siung bawang putih
  • 10 buah cabai merah
  • 1 buah tomat merah kecil
  • Sedikit Merica Halus
Cara membuat:
  1. Rebus daging dengan geprekan jahe sebentar lalu buang air rebusan pertama.
  2. Rebus kembali daging, jika masih terlihat ada busa di air bisa dibuang dengan sendok. Jika sudah empuk, sisihkan.
  3. Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daun salam, sereh, dan lengkuas, lalu masukkan air kaldu daging tadi disusul dengan potongan daging yang sudah sedikit dipukul-pukul dengan palu daging agar lebih lembut lagi.
  4. Lalu tambahkan kecap manis sesuai selera, kecap asin, kaldu jamur dan garam.
  5. Masak sampai air sampai agak meresap dan daging semakin empuk.
Sei Sapi Sambal Terasi
Bahan:
  • 250 gram daging sapi sandung lamur, iris tipis
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Merica Bubuk
Bahan sambal:
  • 5 biji cabai rawit
  • 7 buah cabai hijau
  • 5 buah cabai keriting merah
  • 1 buah tomat
  • 1 bungkus terasi
  • 2 siung bawang merah
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kaldu Jamur Bubuk
Cara membuat:
  1. Pukul-pukul daging sapi yang sudah diiris tipis tipis. Marinasi dengan garam, gula, kaldu jamur, dan merica. Diamkan minimal 30 menit.
  2. Panggang daging dengan teflon tanpa minyak sekitar 2 menit tiap sisinya. Sisihkan.
  3. Buat sambal terasi, haluskan bumbu sambal terasi. Tumis hingga harum, tambahkan sedikit air.
  4. Siramkan sambal terasi di atasnya sei sapi. Sajikan.
Daging Sapi Cabai Hijau
Bahan:
  • 1/4 kg daging sapi
  • 4 siung bawang putih geprek
  • 8-10 buah cabai hijau
  • 10 siung bawang merah
  • 1 sendok makan air jeruk nipis atau cuka
  • 2 buah tomat hijau
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • Garam
  • Kaldu Jamur Bubuk
Cara membuat:
  1. Cuci bersih daging, rebus sebentar, buang air rebusan pertama dan rebus kembali daging dengan 3 bawang putih geprek dan garam, masak sampai matang.
  2. Iris-iris tipis daging yang sudah matang dan sedikit digeprek.
  3. Haluskan 1 siung bawang putih, garam, dan ketumbar. Tambah air, rendam ke irisan daging, lalu goreng daging sebentar.
  4. Blender atau ulek kasar bawang merah dan cabai hijau, kemudian tumis hingga wangi dengan minyak bekas menggoreng daging. Tambahkan air jeruk nipis atau cuka dan irisan tomat hijau, tumis sampai bumbu matang.
  5. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sedikit air kaldu rebusan daging, tambah garam dan kaldu jamur. Tes rasa.
Soto Daging Koya
Bahan:
  • 300 gram daging sandung lamur
  • 1500 ml air
  • 2 cm lengkuas, lalu dimemarkan
  • 2 batang serai, lalu dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 lembar daun salam
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 butir kemiri yang disangrai
  • 2 cm kunyit, lalu dibakar
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 2 cm jahe
  • 1/4 sendok teh merica
Bahan Serbuk Koya (haluskan):
  • 10 buah kerupuk udang, digoreng
  • 8 siung bawang putih, diiris, digoreng
Bahan Pelengkap:
  • 2 butir telur, direbus, dibelah 2
  • 50 gram soun, direndam
  • 100 gram taoge
  • 100 gram kol putih, diiris halus
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sendok makan kecap manis
Cara membuat:
  1. Rebus daging dan air di atas api kecil sampai matang. Angkat. Potong 2x2 cm. Saring kaldunya dan tambahkan air menjadi 1.000 ml. Rebus lagi daging sampai mendidih
  2. Tumis bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
  3. Tata dalam mangkuk, taoge, soun, kol putih, telur rebus, daging dan kuah.Taburkan serbuk koya.
Daging Cah Tauge
Bahan:
  • 150 gram daging has dalam, diiris tipis
  • 3 siung bawang putih, dicincang kasar
  • 1 buah cabai hijau, diiris serong
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 500 ml air
  • 50 gram tauge
  • 1 batang daun bawang, diptoong miring
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih dan cabai sampai harum.
  2. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
  3. Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan gula pasir
  4. Tuang air. Aduk sampai meletup. Masukkan tauge. Aduk rata. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang menjelang diangkat.
Rendang Daging Suwir
Bahan:
  • 500 gram daging, dipotong besar searah serat
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok teh garam garam
  • 1 liter air
  • 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Bumbu:
  • 1 lembar daun kunyit, diiris kasar
  • 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 buah asam kandis
  • 2 batang serai, dimemarkan
  • 100 gram bawang merah, diiris tipis
  • 1 liter santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm kunyit
  • 3 buah cabai merah besar buang bijinya
  • 2 buah cabai merah keriting
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
Cara membuat:
  1. Rebus daging, daun salam, jahe, dan garam sampai matang. Angkat. Suwir-suwir panjang dan besar.
  2. Goreng sebentar dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang. Sisihkan.
  3. Rebus semua bahan rendang, bumbu halus, setengah bagian bawang merah iris dan santan sampai berminyak.
  4. Masukkan sisa bawang merah iris dan daging suwir. Aduk sampai bumbu kering.
  5. Angkat dan tiriskan minyaknya diatas tampah dan diberi kertas merang.
Sosis Solo Isi Daging Sapi
Bahan Kulit:
  • 6 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 500 ml minyak goreng untuk olesan
Bahan Isi:
  • 200 gram daging sapi giling
  • 1 butir telur
  • 50 ml santan dari 1/2 butir kelapa
Bumbu Halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 2 butir kemiri, disangrai
  • 1/8 sendok teh jinten
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan Pencelup:
  • 2 butir telur
Cara membuat:
  1. Kulit: aduk rata telur, santan, dan garam. Buat dadar tipis-tipis. Sisihkan.
  2. Isi: aduk daging, telur, santan, dan bumbu halus.
  3. Ambil selembar dadar. Beri isi. Lipat gulung.
  4. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang.
  5. Celup ke dalam telur. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Soto Daging Sukiyaki
Bahan:
  • 250 gram daging sukiyaki, dipotong panjang, lebar 1 1/2 cm
  • 6 lembar daun jeruk
  • 1 tangkai serai, memarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 2 batang daun bawang, potong-potong
  • 1.500 ml kaldu daging sapi
  • 3 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 2 cm kunyit
Bahan Pelengkap:
  • 50 gram soun, direndam
  • 100 gram taoge, direbus sebentar
  • 50 gram kerupuk udang, digoreng
  • 50 gram kacang tanah, digoreng
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, jahe, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan daging sukiyaki. Tumis sampai berubah warna.
  3. Tuang kaldu. Rebus sampai mendidih. Masukkan garam, gula, dan merica. Rebus sampai meresap. Tambahkan daun bawang, aduk rata. Angkat.
  4. Sajikan soto bersama pelengkapnya.
Soto Daging Tauco
Bahan:
  • 300 gram daging sandung lamur
  • 2.500 ml air
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 3 sendok makan tauco manis
  • 2 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 2 sendok makan garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1 blok kaldu sapi
  • 1/2 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 9 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 cm kunyit, dibakar
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1/2 sendok teh merica butiran
Bahan Pelengkap:
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 2 tangkai seledri, diiris halus
  • 100 gram emping goreng
  • 2 buah jeruk nipis
Cara membuat:
  1. Rebus daging di dalam air sampai matang. Angkat dan potong-potong. Masukkan lagi. Rebus sampai empuk.
  2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, jahe, tauco, serai, dan daun jeruk sampai harum.
  3. Tuang ke rebusan daging. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu sapi, dan kecap manis. Masak sampai matang.
  4. Sajikan bersama pelengkapnya.
Bola Daging Saus Barbeque
Bahan Bola Daging:
  • 300 gram daging sapi giling
  • 1 butir telur
  • 3 sendok makan tepung roti atau tepung panir
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • ½ buah bawang bombay, cincang halus
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • Garam
Bahan Saus BBQ:
  • 5 sendok makan saus BBQ botolan
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 1 sendok makan saus sambal (opsional)
  • 1 sendok teh kecap manis
  • ½ buah bawang bombay, iris tipis
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 100 ml air
  • Minyak Goreng untuk menumis
Cara membuat:
  1. Campur daging giling, telur, tepung roti, bawang putih, bawang bombay, merica, dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata dan bisa dibentuk.
  2. Ambil adonan secukupnya, bulatkan. Goreng dalam minyak panas hingga permukaannya kecokelatan, atau rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
  3. Saus BBQ: Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Masukkan saus BBQ, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis.
  4. Tuang air, aduk hingga saus mendidih. Masukkan bola-bola daging, lalu masak dengan api kecil hingga saus mengental dan meresap.
  5. Cicipi rasanya, sesuaikan manis, asin, atau pedasnya. Angkat dan sajikan hangat.
Tumis Daging Sapi Brokoli
Bahan Utama:
  • 250 gram daging sapi, iris tipis melawan serat
  • 1 buah brokoli, potong per kuntum dan cuci bersih
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 2 siung bawang putih, cincang
Bahan Bumbu dan Saus:
  • 1 sendok makan saus tiram
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 100 ml air
  • Garam
Bahan Pelengkap:
  • Minyak Goreng untuk menumis
  • Larutan Tepung Maizena untuk mengentalkan saus
Cara membuat:
  1. Iris daging sapi tipis-tipis agar cepat empuk saat dimasak. Rendam brokoli sebentar dengan air garam, lalu tiriskan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan sedikit layu.
  3. Masukkan irisan daging sapi, aduk cepat hingga berubah warna. Jangan terlalu lama agar daging tetap empuk.
  4. Masukkan brokoli, lalu tuang saus tiram, kecap manis, kecap asin, merica, dan gula. Aduk rata.
  5. Tambahkan air, masak sebentar hingga brokoli matang tapi tetap renyah. Jika suka saus lebih kental, tambahkan sedikit larutan maizena.
  6. Tambahkan garam secukupnya. Aduk sebentar, lalu angkat.
  7. Sajikan dengan nasi hangat.
Martabak Daging Kuah Kari
Bahan Kulit:
  • 250 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan minyak goreng
  • 1/2 sendok teh garam
  • 150 ml air
  • Minyak Goreng untuk merendam
Bahan Isian Martabak Kari:
  • 250 gram daging sapi cincang
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 siung bawang merah, cincang
  • 1 batang daun bawang, iris
  • 1 butir telur
Bumbu Kari:
  • 1 sendok teh bubuk kari
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
Cara membuat:
  1. Campurkan tepung, garam, minyak, dan air. Uleni hingga kalis, lalu bagi menjadi beberapa bagian kecil. Rendam dalam minyak selama ± 30 menit agar elastis.
  2. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna. Tambahkan bubuk kari, garam, gula, merica, dan air. Masak hingga matang, lalu dinginkan.
  3. Setelah dingin, campurkan isian dengan telur dan daun bawang. Aduk rata.
  4. Ambil satu adonan kulit, pipihkan hingga tipis. Isi dengan adonan kari, lalu lipat seperti amplop.
  5. Panaskan minyak secukupnya, goreng martabak hingga berwarna keemasan dan renyah.
  6. Sajikan Martabak dengan kuah kari yang gurih dan lezat.







Sumber:
https://www.briliofood.net/resep/30-resep-masakan-daging-sapi-tanpa-santan-paling-praktis-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-230624d/patut-dicoba-di-rumah-2306240.html
https://www.briliofood.net/resep/15-resep-olahan-daging-sapi-khas-nusantara-istimewa-dan-mudah-dibuat-220323l.html
https://www.briliofood.net/resep/13-resep-olahan-daging-sapi-campur-sayur-mudah-dibuat-menyehatkan-2202179.html
https://www.briliofood.net/resep/13-resep-olahan-daging-sapi-pedas-sedap-dan-nggak-alot-220128l.html
https://sajiansedap.grid.id/read/103938877/resep-soto-daging-koya-hidangan-berkuah-kaya-rempah-pilihan-yang-tepat-untuk-disantap-di-musim-hujan?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104103037/resep-daging-cah-taoge-pelengkap-lauk-spesial-yang-wajib-dibuat-untuk-hari-ini?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104055432/resep-rendang-daging-suwir-kreasi-rendang-dengan-rasa-gurih-rempah-spesial?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101916776/resep-sosis-solo-goreng-isi-daging-sapi-kreasi-camilan-tradisional-mudah-dibuat?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104054571/resep-soto-daging-sukiyaki-menu-praktis-engga-perlu-rebus-daging-lama?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103623418/resep-soto-daging-taoco-hidangan-hangat-dengan-kuah-nikmat?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104351092/resep-bola-bola-daging-saus-bbq-gurih-dan-juicy-untuk-stok-lauk?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104367551/resep-tumis-daging-sapi-brokoli-menu-praktis-tinggi-protein-dan-bergizi?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/104368860/resep-martabak-daging-kuah-kari-homemade-camilan-gurih-bikin-nagih?page=all
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar