Tinginys

pada tanggal
0

Olahan Telur Puyuh enak dan mudah dibuat di rumah

pada tanggal

Sambal Goreng Krecek Telur Puyuh
Bahan:
  • 25 butir telur puyuh, rebus dan kupas kulitnya
  • 50 gram krecek sapi
  • 1 papan petai
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai
  • 25 gram krimer
  • 100 ml air
  • 1 ruas lengkuas
  • 5 gram gula aren
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh kaldu jamur bubuk
  • Minyak Sayur

Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 15 biji cabai rawit merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1/2 sendok teh terasi bakar

Cara membuat:
  1. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam, serai dan lengkuas.
  2. Masukkan krecek, petai dan telur puyuh, aduk rata.
  3. Tambahkan air dan krimer, aduk rata kembali. Masukkan gula aren, garam dan kaldu jamur, masak hingga air menyusut, tes rasa.
  4. Sambal goreng krecek telur puyuh siap disajikan bersama nasi hangat.

Perkedel Kentang Telur Puyuh
Bahan:
  • 1 kg kentang
  • Telur Puyuh rebus
  • 1 batang seledri
  • 2 sendok makan bawang goreng
  • 1/2 sendok teh lada bubuk
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Garam

Cara membuat:
  1. Kupas kentang, cuci bersih sampai hilang getahnya, potong-potong lalu goreng dalam minyak panas, tiriskan.
  2. Haluskan kentang goreng selagi panas, lalu campurkan dengan garam, lada bubuk, kaldu bubuk, bawang goreng dan irisan seledri.
  3. Setelah bumbu rata, tes rasa. Lalu bentuk adonan bulat-bulat, kemudian isi dengan telur puyuh rebus.
  4. Kocok telur dalam mangkuk kecil, bumbui sejumput garam dan sedikit minyak goreng. Balurkan perkedel dalam kocokan telor lalu goreng dalam minyak panas.

Tahu Telur Puyuh
Bahan:
  • 4 buah tahu putih
  • 10 butir telur puyuh rebus
  • Garam
  • Lada Bubuk
  • 1 butir telur ayam
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 4 sendok makan tepung panir

Cara membuat:
  1. Hancurkan tahu sampai lumat, lalu beri bumbu, aduk aduk.
  2. Tambahkan tepung terigu, tepung panir, telur ayam, aduk sampai rata.
  3. Ambil 1,5 sendok makan adonan, letakkan telur puyuh di tengahnya, bentuk seperti bola.
  4. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai cokelat kekuningan.
  5. Angkat dan sajikan dengan saus kesukaan atau bisa dibikin semur.

Sup Telur Puyuh
Bahan:
  • 10 butir telur puyuh, rebus dan kupas
  • 1 batang daun seledri
  • 1/2 sendok teh kaldu bubuk
  • 2 buah kentang, potong-potong
  • 2 buah wortel, potong-potong
  • 300 gram daging ayam, rebus dan buang airnya
  • 4 lembar kol, potong-potong
  • Air

Bumbu halus:
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • Garam
  • Gula Pasir

Cara membuat:
  1. Rebus lagi daging ayam hingga mendidih.
  2. Masukkan wortel dan kentang. Masak lagi kurang lebih 5 menit.
  3. Tumis bumbu halus, masukkan ke dalam kuah sup.
  4. Masukkan daun seledri dan tambahkan garam dan gula jika kurang terasa.
  5. Masukkan kol dan telur puyuh, masak hingga kol layu.
  6. Sup ayam telur puyuh siap sajikan.

Semur Telur Puyuh
Bahan:
  • 1/4 kg telur puyuh rebus
  • 1 siung bawang putih, geprek
  • 2 siung bawang merah, iris
  • Air
  • Garam
  • Kaldu Sapi Bubuk
  • Kecap Manis
  • Lada Bubuk
  • Minyak Goreng

Cara membuat:
  1. Kupas telur puyuh yang sudah direbus, sisihkan.
  2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai matang.
  3. Bumbui dengan kecap, garam, kaldu sapi dan lada. Beri sedikit air, masukan telur puyuh. Koreksi rasa.
  4. Biarkan air sedikit menyusut, lalu tunggu hingga matang.
  5. Semur telur puyuh siap disajikan.
Tumis Kecipir Balado
Bahan:
  • 450 gram kecipir, potong-potong
  • 8 butir telur puyuh, rebus
  • 1 buah tomat merah, cincang
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 200 ml air
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 6 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tomat, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
  2. Masukkan kecipir. Tumis sampai layu. Masukkan telur puyuh. Bubuhi garam dan gula. Aduk rata.
  3. Masukkan air. Masak sampai meresap.
  4. Angkat, Tumis kecipir balado telur puyuh siap disajikan.
Mie Goreng Telur Puyuh
Bahan:
  • 20 butir telur puyuh rebus, dikupas, digoreng berkulit
  • 400 gram mi telur
  • 100 gram paha ayam fillet, dipotong kotak kecil
  • 1 batang daun bawang, diiris- iris
  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • 2 buah cabai merah keriting, diiris miring
  • 1 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok teh saus tiram
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok makan kecap ikan
  • 50 ml kaldu ayam
Cara membuat:
  1. Tumis daun bawang, cabai, dan bawang putih sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk hingga berubah warna.
  2. Masukkan mi, saus tomat, saus tiram, kecap manis, merica bubuk, kecap ikan, telur puyuh, dan kaldu. Aduk sampai bumbu meresap.
  3. Sajikan dengan taburan bawang goreng.
Sup Sayur Telur Puyuh
Bahan:
  • 25 butir telur puyuh, direbus, dikupas
  • 100 gram buncis, disiangi, dipotong 3 cm
  • 2 buah wortel, dipotong bulat
  • 150 gram jamur tiram, disuwir kasar
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 1 tangkai seledri, diikat
  • 5 siung bawang putih goreng utuh, dimemarkan
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1.750 ml kaldu ayam
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
Cara membuat:
  1. Rebus kaldu ayam, jahe, seledri, dan bawang putih sampai mendidih dan harum.
  2. Masukkan wortel. Masak sampai setengah matang.
  3. Tambahkan buncis, telur puyuh, jamur tiram, garam, gula, merica, dan pala. Masak sampai matang.
  4. Menjelang diangkat, tambahkan daun bawang. Aduk sebentar lalu angkat.
Capcay Telur Puyuh
Bahan:
  • 10 butir telur puyuh rebus
  • 5 buah bakso sapi, belah empat
  • 100 gram wortel, iris miring
  • 75 gram kapri, siangi
  • 100 gram kembang kol, potong-potong
  • 1/2 buah bawang bombay, iris panjang
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 sendok makan kecap ikan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 500 ml air
  • 100 gram sawi putih, potong-potong
  • 3 batang caisim, potong-potong
  • 2 batang daun bawang, diiris miring
  • 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan 2 sendok makan air
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe sampai harum.
  2. Masukkan bakso sapi dan telur puyuh. Aduk rata. Tambahkan wortel, kapri, dan kembang kol. Tumis sampai setengah layu. Masukkan sawi dan putih dan caisim. Aduk sampai setengah matang.
  3. Masukkan kecap ikan, garam, merica bubuk, gula pasir, dan kaldu ayam bubuk. Aduk rata.
  4. Tuang air. Rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai matang.
  5. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk-aduk. Masak sampai kental.
Siomay Ayam Telur Puyuh
Bahan:
  • 250 gram paha ayam tanpa tulang, dicincang halus
  • 100 gram kulit ayam, dicincang kasar
  • 30 butir telur puyuh
  • 1 buah wortel, dipotong kotak 1mmx1mm
  • 100 gram bengkuang, dipotong kotak 1mmx1mm
  • 2 batang daun bawang, diiris halus
  • 1/2 sendok makan kecap ikan
  • 1/2 sendok makan minyak wijen
  • 2 sendok teh minyak ayam bawang dari 100 gram kulit ayam dipanaskan sampai mengeluarkan minyak ditambahkan 2 siung bawang putih dimemarkan
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/4 sendok teh penyedap rasa
  • 100 ml air es
  • 150 gram tepung sagu
Bahan Sambal:
  • 3 buah cabai merah besar, direbus
  • 2 buah cabai merah keriting, direbus
  • 2 biji cabai rawit merah, direbus
  • 2 siung bawang putih, direbus
  • 150 ml air
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh cuka
  • 1 sendok teh tepung sagu di larutkan di dalam 1 sendok makan air
Cara membuat:
  1. Campur ayam, kulit ayam, bawang putih, wortel, bengkuang, daun bawang, kecap ikan, minyak wijen, minyak ayam bawang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni sampai rata.
  2. Masukkan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata.
  3. Sendokkan adonan beri telur puyuh rebus. Bentuk bulat.
  4. Kukus di dalam kukusan yang dialas daun pisang yang sudah dioles minyak tipis diatas api sedang 30 menit sampai matang.
  5. Sambal, blender cabai, bawang putih, dan air sampai halus.
  6. Masak sampai mendidih. Bubuhi garam dan gula pasir. Aduk sampai mendidih kembali. Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Aduk sampai meletup-letup. Tambahkan cuka. Aduk rata.
  7. Sajikan siomay bersama sambal.
Bakwan Sayur Telur Puyuh
Bahan:
  • 100 gram tauge, bersihkan
  • 150 gram wortel, iris panjang
  • 100 gram kol, buang tulangnya, iris
  • 2 batang daun bawang, iris
  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 75 gram tepung beras
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 350 ml air
  • 1 butir telur, kocok lepas
  • 12 butir telur puyuh rebus, belah dua, untuk isi
  • 700 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Aduk rata tepung terigu, tepung beras, kaldu ayam bubuk, garam, merica bubuk, gula pasir, ketumbar bubuk, bawang putih, dan air.
  2. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan tauge, wortel, kol, dan daun bawang. Aduk rata.
  3. Ambil sedikit adonan. Beri 2 potong telur puyuh.
  4. Panaskan sendok sayur dalam minyak panas. Angkat sendok sayur. Sendokkan adonan ke dalam sendok sayur. Masukkan lagi ke dalam minyak panas. Goreng sampai matang.
Gulai Telur Puyuh
Bahan:
  • 25 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 6 siung bawang merah, iris tipis
  • 1 biji pekak
  • 2 cm kayu manis 
  • 3 batang daun kari, petik daunnya
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air, larutkan
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 3 cm kunyit, bakar
  • 1 sendok makan ketumbar
  • 1/2 sendok teh adas manis
  • 3 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 buah cabai merah besar
  • 6 buah cabai merah keriting
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, pekak, kayu manis, sampai harum. Aduk rata.
  2. Tambahkan telur dan daun kari. Aduk sampai daun layu.
  3. Tuang santan. Bubuhi garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
Nasi Rames Udang Telur Puyuh
Bahan:
  • 600 gram nasi putih
Bahan Tumisan Udang:
  • 250 gram udang, kupas, sisakan ekornya, dan belah punggungnya
  • 15 butir telur puyuh rebus
  • 1 sendok teh air jeruk nipis
  • 6 buah mata petai, iris panjang
  • 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 buah tomat, potong-potong
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 6 siung bawang merah
  • 3 buah cabai merah keriting
  • 2 cm kunyit, bakar
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri, sangrai
Bahan Tumisan Sayur:
  • 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
  • 200 gram tempe, potong kotak 1x1x1 cm, goreng sebentar
  • 3 siung bawang merah, iris
  • 2 siung bawang putih, iris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 2 buah cabai merah besar, iris miring, buang bijinya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bahan Pelengkap:
  • 3 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan
  • 2 bungkus rempeyek kacang
Cara membuat:
  1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis.
  2. Tumisan udang: tumis bumbu halus, petai, daun jeruk, serai dan tomat sampai harum. masukkan udang, masak sampai berubah warna. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan telur. dan santan. Masak sampai meresap dan kental.
  3. Tumisan sayur: tumis bawang merah, bawang putih, daun salam, lengkuas dan cabai merah besar sampai harum. Tambahkan kacang panjang dan tempe. aduk rata.
  4. Masukkan kecap manis, garam merica bubuk dan gula pasir. Tuang air. Aduk rata. Masak sampai meresap.
Telur Puyuh Ebi Cabai Hijau
Bahan:
  • 30 butir telur puyuh, direbus, digoreng sebentar
  • 7 siung bawang merah, diiris
  • 5 buah cabai hijau besar, diiris miring
  • 4 buah cabai hijau keriting, diiris
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
  • 1 batang serai, diambil bagian putihnya, dimemarkan
  • 2 cm jahe, dimemarkan
  • 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Halus:
  • 4 butir kemiri, disangrai
  • 1/2 sendok makan ebi, diseduh
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh ketumbar
  • 1/4 sendok teh jintan
Cara membuat:
  1. Tumis bawang merah, cabai, dan bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe. Aduk rata. Tuang santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
  3. Masukkan telur puyuh, garam, merica bubuk, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai matang dan meresap.
Ekado
Bahan:
  • 150 gram udang giling
  • 100 gram ikan tenggiri giling
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 butir telur
  • 25 gram tepung roti halus
  • 25 gram bengkuang, potong kotak kecil
  • 1 batang daun bawang kecil, iris halus
  • 20 butir telur puyuh, rebus, kupas
  • 20 lembar kulit tahu, potong 13x13 cm
  • 5 tangkai kucai untuk tali
  • 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Campur udang, ikan giling, garam, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk. Aduk sambil dibanting-banting. Masukkan telur. Aduk rata. Tambahkan tepung roti, bengkuang, dan daun bawang kecil. Aduk rata.
  2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Tambahkan telur puyuh. Bulatkan.
  3. Bungkus dengan kulit tahu. Ikat dengan selembar kucai.
  4. Panaskan minyak. Goreng ekado di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang, sampai matang.
Kentang Isi Telur
Bahan kulit:
  • 400 gram kentang, dipotong, digoreng, dihaluskan
  • 1/2 buah wortel, dipotong kotak, direbus
  • 1/2 sendok makan tepung panir halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 500 gram minyak goreng untuk menggoreng
Bahan isi:
  • 10 butir telur puyuh, rebus
Bahan pelapis:
  • 100 gram tepung panir orange
Cara membuat:
  1. Aduk rata bahan kulit. Ambil 30 gram. Pipihkan. Bentuk kantong. Isi dengan telur puyuh.
  2. Celupkan ke dalam telur. Gulungkan di atas pelapis. Goreng di dalam minyak hingga kecokelatan dan matang.
Gadon Telur
Bahan:
  • 12 butir telur puyuh, rebus, masing-masing belah 2 bagian
  • 5 butir telur ayam, dikocok lepas
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 50 gram soun, rendam, tiriskan
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1/2 cm
  • 1 buah cabai merah, diiris miring
  • 2 buah cabai hijau, diiris miring
  • 1/2 sendok teh garam
  • 12 lembar daun pisang bentuk takir
Bumbu halus:
  • 1 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 2 buah cabai merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
Cara membuat:
  1. Aduk telur ayam dan bumbu halus hingga rata.
  2. Masukkan soun dan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  3. Tambahkan daun bawang, cabai merah, cabai hijau, dan garam.
  4. Sendokkan ke atas takir, tambahkan telur puyuh.
  5. Kukus di atas api sedang selama 35 menit sampai matang.
Telur Masak Kluwek
Bahan:
  • 30 butir telur puyuh, direbus, digoreng
  • 500 ml air
  • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
  • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 50 gram kacang tolo, direbus
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 10 biji cabai rawit merah utuh
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah
  • 6 siung bawang merah
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh ketumbar, disangrai
  • 1 cm kencur
  • 1 cm jahe
  • 3 buah keluwak, ambil daging buahnya, seduh air panas
Cara membuat:
  1. Panaskan, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan telur, kacang tolo, garam, dan gula. Aduk rata.
  3. Masukkan santan dan cabai rawit merah utuh. Masak sampai matang.
Botok Ayam Telur Puyuh
Bahan:
  • 1 ekor ayam kampung, potong 20 bagian
  • 20 buah telur puyuh rebus
  • 5 buah cabai hijau besar, iris bulat
  • 25 biji cabai rawit utuh
  • 12 buah belimbing sayur, dipotong bulat 1 cm
  • 2 batang daun bawang, dipotong 1cm
  • 1 tangkai daun kemangi diambil daunnya
  • 1 sendok makan garam
  • 2 sendok teh gula merah sisir
  • 1000 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, diiris
  • 2 lembar daun salam, disobek-sobek
  • 2 cm lengkuas, diiris
  • 10 lembar daun pisang untuk membungkus
Bumbu halus:
  • 14 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri sangrai
  • 2 cm jahe
  • 1 cm kunyit
  • 1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara membuat:
  1. Campur ayam bumbu halus, garam, dan gula merah. Remas-remas ayam. Diamkan 30 menit.
  2. Masukkan semua bumbu dan santan kecuali serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
  3. Ambil 2 lembar daun pisang. Lapisi dengan plastik lebar. Letakkan potongan serai, daun salam, lengkuas, dan telur puyuh.
  4. Sendokan campuran ayam dan kuah santannya.
  5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
  6. Kukus di dalam pengukus di atas api kecil 90 menit hingga matang.
Pie Kentang Rendang
Bahan pai:
  • 150 gram margarin
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk
  • 1 butir telur
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
Bahan isi:
  • 250 gram daging sapi giling
  • 250 gram kentang, dipotong kotak kecil, digoreng berkulit
  • 5 siung bawang merah, diiris halus
  • 2 buah cabai merah, diiris halus, dibuang biji
  • 1 bungkus bumbu rendang siap pakai
  • 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 15 butir telur puyuh, direbus, dibelah 2 bagian
Bahan kentang:
  • 350 gram kentang kukus, dihaluskan
  • 1 sendok makan susu bubuk
  • 1 butir kuning telur
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh pala bubuk
  • 1 sendok makan margarin
  • 1 butir telur, dikocok lepas untuk olesan
Cara membuat:
  1. Kulit: campur margarin, garam, kaldu ayam bubuk, telur, dan tepung terigu. Aduk dengan pengaduk pai hingga bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
  2. Giling tipis adonan. Letakkan di daam loyang pai bergerigi 22 cm tinggi 4 cm. Tusuk-tusuk dengan garpu.
  3. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius selama 20 menit hingga setengah matang. Sisihkan.
  4. Isi, tumis bawang merah, cabai merah, dan bumbu rendang siap pakai hingga harum. Tambahkan daging giling. Aduk hingga berubah warna. Tambahkan kentang. Aduk rata. Tuang santan. Aduk hingga meresap.
  5. Tuang di dalam mangkuk pai. Sisihkan.
  6. Kentang: campur kentang, susu bubuk, kuning telur, garam, merica bubuk, dan pala bubuk. Aduk rata. Masukkan margarin. Aduk hingga menyatu. Semprotkan penuh di atas pai yang sudah diberi isi.
  7. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius selama 20 menit hingga setengah matang.
  8. Oleskan kuning telur. Oven kembali dengan api bawah suhu 170 derajat celsius selama 15 menit hingga matang.
Batagor Bihun Telur Puyuh
Bahan:
  • Kulit Pangsit
Bahan:
  • 100 gram ikan tenggiri, dihaluskan
  • 100 gram ayam giling
  • 50 gram kulit ayam, dicincang halus
  • 100 gram bihun, diseduh, ditiriskan
  • 50 gram bengkuang, dipotong kotak kecil
  • 3 batang daun bawang, diiris halus
  • 4 siung bawang putih, dihaluskan
  • 2 1/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 2 butir putih telur
  • 200 ml air es
  • 100 gram tepung sagu
  • 20 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 butir telur puyuh rebus
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
Bahan sambal kacang:
  • 200 gram kacang tanah kulit, digoreng
  • 5 siung bawang putih, digoreng
  • 10 buah cabai merah keriting, digoreng
  • 100 gram gula merah, disisir
  • 2 sendok teh garam
  • 400 ml air hangat
  • 5 sendok makan air asam dari 1 sendok makan asam jawa dilarutkan dalam 6 sendok makan air
Bahan pelengkap:
  • 10 sendok makan kecap manis
  • 5 buah jeruk limau
Cara membuat:
  1. Campur ikan tenggiri, ayam giling, kulit ayam, bihun, bengkuang, daun bawang, bawang putih, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Uleni rata.
  2. Masukkan telur dan air es. Uleni rata. Tambahkan tepung sagu dan tepung terigu. Aduk sampai kalis.
  3. Masukkan dalam cucing yang sudah dioles minyak dan diletakkan kulit pangsit. Letakkan sebelah telur puyuh di atasnya. Tutup lagi dengan adonan. Kukus di atas api sedang 20 menit hingga matang.
  4. Goreng di atas api sedang hingga matang.
  5. Sambal kacang: haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, gula merah, dan garam. Masukkan air. Masak sampai kental. Tambahkan air asam. Aduk rata.
  6. Sajikan siomay bersama sambal kacang dan pelengkap.
Sambal Goreng Petis
Bahan:
  • 20 butir telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • 4 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
  • 2 sendok makan petis
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah
  • 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 4 siung bawang merah
  • 4 buah cabai merah keriting
  • 2 buah cabai merah besar
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
  2. Masukkan cabai merah dan petis. Aduk rata. Tambahkan telur puyuh. Aduk sampai rata.
  3. Masukkan santan, kecap manis, garam, dan gula merah. Masak sambil diaduk sampai matang.
Buntil Tempe Telur Puyuh
Bahan isi:
  • 10 butir telur puyuh rebus, potong 2 bagian
  • 200 gram kelapa parut kasar
  • 200 gram tempe dipotong kotak
  • 25 gram petai cina
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1 sendok teh ketumbar
  • 6 buah cabai merah keriting
  • 1 cm lengkuas
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 cm jahe
  • 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  • 2 cm kencur
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan kuah:
  • 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 8 biji cabai rawit merah utuh
  • 8 biji cabai rawit hijau utuh
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 7 buah cabai merah keriting, dihaluskan
  • 2 buah cabai merah besar, dihaluskan
  • 5 siung bawang merah, dihaluskan
  • 1/2 sendok makan garam
  • 1 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan:
  • 150 gram daun singkong, rebus sebentar
Cara membuat:
  1. Isi: campur kelapa parut dan bumbu halus. Masukkan tempe dan petai cina. Aduk rata.
  2. Ambil daun singkong. Sendokkan isi. Beri 2 potong telur puyuh.
  3. Lipat kanan dan kirinya. Bungkus bentuk kotak. Ikat dengan benang kasur.
  4. Kukus di atas api sedang 30 menit sampai matang.
  5. Kuah: rebus bahan kuah sambil diaduk sampai mendidih dan harum. Masukkan bungkusan daun singkong. Masak sampai matang dan meresap.
Telur Puyuh Kari Hijau
Bahan:
  • 30 butir telur puyuh, direbus, digoreng berkulit
  • 2 lembar daun salam
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 2 tangkai daun kari
  • 3/4 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula merah
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • 300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
  • Minyak Goreng untuk menumis
Bumbu halus:
  • 5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai hijau besar
  • 3 buah cabai hijau keriting
  • 3 butir kemiri, disangrai
  • 1 sendok teh kari bubuk
  • 1 cm lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
  2. Masukkan telur. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan bahan lainnya. Masak sampai matang dan meresap.
Telur Puyuh Cabai Hijau
Bahan:
  • 30 butir telur puyuh rebus, digoreng berkulit
  • 1 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 buah tomat hijau, dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 50 ml air
  • 4 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu tumbuk kasar:
  • 6 siung bawang merah
  • 5 buah cabai hijau keriting
  • 5 buah cabai hijau besar
Cara membuat:
  1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
  2. Masukkan telur puyuh, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
  3. Tuang air. Masak sampai matang.
Tahu Isi Telur Puyuh
Bahan:
  • 6 buah tahu putih kecil, masing-masing dibelah 2 bentuk segitiga, keruk tengahnya
Bahan isi:
  • 60 gram tahu dari kerukan tahu
  • 2 siung bawang putih, dicincang halus
  • 100 gram rebung, dipotong-potong
  • 50 gram tauge
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1/8 sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 6 butir telur puyuh, direbus, masing-masing dibelah 2 bagian
Bahan pencelup:
  • 75 gram tepung terigu protein sedang
  • 75 ml air
  • 1 butir telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
Cara membuat:
  1. Isi: tumis bawang putih sampai harum. Tambahkan rebung dan tauge. Aduk rata. Bumbui garam, merica, kecap asin, dan gula. Aduk sampai matang.
  2. Tambahkan tahu kerukan. Aduk rata. Angkat.
  3. Isikan ke tahu yang dikeruk. Sisipkan telur puyuh rebus.
  4. Aduk bahan pencelup. Masukkan tahu hingga terbalut tepung. Goreng sampai matang.











Sumber:
https://www.briliofood.net/amp/resep/17-resep-olahan-telur-puyuh-enak-mudah-dibuat-dan-menggugah-selera-2201221.html
https://sajiansedap.grid.id/read/103155078/resep-tumis-kecipir-balado-menu-kilat-rasa-lezat?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101994839/5-resep-telur-puyuh-yang-bikin-nagih-dan-pasti-bakal-nambah-terus?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103650053/resep-gulai-telur-puyuh-enak-dengan-kuah-gurih-pasti-jadi-menu-makan-malam-favorit?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103587960/resep-nasi-rames-udang-telur-puyuh-ide-menu-makan-siang-dengan-aneka-lauk-yang-lengkap?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101605378/resep-masak-telur-puyuh-ebi-cabai-hijau-enggak-mungkin-cuma-makan-sepiring?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10918852/semua-pasti-bisa-buat-ekado-di-rumah-kalau-pakai-resep-mudahnya-berikut-ini?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10757593/kentang-isi-telur-sarapan-mewah-mudah-dibuat
https://sajiansedap.grid.id/read/10749055/gadon-telur
https://sajiansedap.grid.id/read/10748931/telur-masak-kluwak
https://sajiansedap.grid.id/read/10748352/botok-ayam-telur-puyuh
https://sajiansedap.grid.id/read/10739042/pai-kentang-rendang
https://sajiansedap.grid.id/read/10737540/batagor-bihun-telur-puyuh
https://sajiansedap.grid.id/read/10714955/percaya-deh-sambal-goreng-petis-bisa-bikin-nafsu-makan-meningkat?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10755929/buntil-tempe-telur-puyuh-ini-sedap-dan-mudah-dibuat
https://sajiansedap.grid.id/read/10747556/telur-puyuh-masak-kari-hijau
https://sajiansedap.grid.id/read/10741012/telur-puyuh-cabai-hijau
https://sajiansedap.grid.id/read/10729433/tahu-isi-telur-puyuh
Sajian Sedap
Google (Gambar)

Komentar

Posting Komentar