Scotch Egg

Bahan:

• 6 butir telur ukuran besar
• 125 gram tepung terigu serbaguna
• 72 gram corn flakes yang sudah dihancurkan
• 200 gram daging cincang yang sudah di bumbui garam dan merica bubuk
• Minyak Goreng
• Garam
• Lada Bubuk
• Mustard

Cara membuat:

1. Tempatkan empat butir telur dalam panci. Tambahkan air dingin hingga menutupi seluruh bagian telur.
2. Panaskan hingga mendidih. Jika sudah mendidih, langsung angkat dari kompor. Tutup panci lalu biarkan selama tiga menit agar mendapatkan hasil soft-boiled.
3. Pindahkan telur ke dalam mangkuk berisi air dingin. Air dingin berfungsi agar cangkang telur lebih mudah dikupas.
4. Kupas cangkang dengan hati-hati, lalu tempatkan telur kembali dalam mangkuk berisi air dingin. Tutup mangkuk dan sisihkan.
5. Masukkan tepung dalam mangkuk pendek. Gunakan mangkuk pendek lain untuk menempatkan corn flakes.
6. Bagi daging cincang menjadi empat porsi sama rata. Bentuk menjadi seperti patty burger seukuran telapak tangan.
7. Tempatkan telur yang sudah direbus di atas patty tersebut. Bungkus telur dengan daging hingga menutupi seluruh bagian telur. Ulangi langkah ini untuk setiap telur.
8. Kocok dua telur sisanya dalam mangkuk berbeda.
9. Kemudian celupkan telur dan sosis yang sudah dibungkus tadi satu per satu ke dalam tepung.
10. Setelahnya masukkan ke dalam kocokan telur. Lalu balurkan ke dalam corn flakes hingga menutupi seluruh permukaan.
11. Panaskan minyak sekitar lima sentimeter dalam wajan yang cukup dalam. Panaskan hingga minyak kira-kira mencapai suhu 190 derajat celsius.
12. Goreng telur tadi. Bolak-balik telur sesekali agar matang merata. Tetap jaga suhu minyak sekitar 176 derajat celsius.
13. Goreng telur hingga benar-benar matang dan bagian luarnya terlihat renyah berwarna kuning kecokelatan. Kira-kira akan membutuhkan waktu lima sampai enam menit.
14. Angkat telur dan tiriskan. Beri bumbu dengan garam dan lada. Sajikan selagi masih hangat dengan cocolan mustard.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/06/13/150500575/resep-scotch-egg-inggris-telur-rebus-goreng-untuk-nonton-euro-2020

Google (gambar)