Financier

pada tanggal
0

Olahan Durian yang enak, sedap dan manis bisa di olah apa saja

pada tanggal

Durian Cheesecake
Bahan:
  • 100 gram biscuit, haluskan
  • 50 gram unsalted butter, cairkan

Bahan A:
  • 50 gram susu cair
  • 25 gram gula pasir
  • 12 gram custard powder, larutkan dengan 1 sendok makan susu cair
  • 12 gram gelatin powder
  • 60 ml air
  • 250 gram daging durian

Bahan B:
  • 150 gram cream cheese
  • 15 gram gula pasir
  • 150 gram whip cream

Cara membuat:
  1. Aduk jadi satu biskuit dan unsalted butter, masukkan ke dalam wadah dan padatkan sebagai base cheesecake. Masukkan kulkas hingga set.
  2. Campur gelatin dengan air, biarkan hingga mengembang. Masak susu dengan gula hingga mendidih menggunakan api kecil.
  3. Masukkan custard powder yang sudah di larutkan dengan susu. Masak kembali hingga mendidih. Matikan api masukkan larutan gelatin, aduk rata sisihkan hingga tidak panas. Setelah dingin, masukkan daging durian. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok cream cheese dengan gula pasir hingga cream cheese lembut. Masukkan whip cream, kocok rata. Campur adonan durian dengan cream cheese. Aduk rata dan tuang ke dalam wadah yang sudah di beri base biscuit. Diamkan di kulkas hingga set minimal 3 jam. Siap dihidangkan.

Durian Pie
Bahan kulit pie:
  • 250 gram tepung terigu serbaguna
  • 25 gram susu bubuk
  • 1/2 sendok teh garam
  • 125 gram mentega
  • 25 gram gula halus, ayak
  • 2 butir kuning telur
  • 1 butir putih telur

Bahan Vla durian:
  • 125 gram daging durian, haluskan
  • 250 ml susu cair
  • 1 butir kuning telur ayam, kocok lepas
  • 50 gram gula pasir
  • 25 gram tepung maizena
  • 1 tetes pewarna makanan kuning muda
  • 2 buah pisang uli, iris bulat tebal 1 cm

Bahan Olesan:
  • 1/2 bungkus agar-agar plain
  • 200 ml air
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/3 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat:
  1. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan garam, aduk rata. Sisihkan.
  2. Kocok mentega dan gula sampai lembut, masukkan telur satu per satu. Masukkan campuran tepung, aduk sampai adonan bisa dibentuk. Masukkan sedikit adonan dalam cetakan pai kecil yang dioles margarin tipis-tipis. Rapikan tepiannya.
  3. Panggang dalam oven sampai matang atau selama 25 menit. Angkat, sisihkan.
  4. Campur semua bahan kecuali kuning telur, masak di atas api sedang sambil diaduk sampai hampir mendidih. Ambil sedikit, campurkan ke dalam kuning telur, aduk rata.
  5. Masukkan ke dalam larutan susu. Aduk cepat lalu angkat. Isikan vla panas ke dalam kulit pie ratakan permukaannya. Atur irisan pisang di atasnya.
  6. Olesan: campur semua bahan, masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Oleskan ke atas irisan pisang dan vla durian. Biarkan dingin. Siap dihidangkan.

Pancake Durian
Bahan:
  • 900 gram durian kupas
  • 250 gram tepung terigu
  • 550 ml susu cair
  • 1 sendok teh garam
  • 2 butir telur
  • Pewarna Makanan (Hijau dan Kuning)
  • 100 gram whipped cream
  • 200 ml air es
  • 1 sachet susu kental manis

Cara membuat:
  1. Untuk kulit pancake, masukkan semua bahan yaitu terigu, susu cair, garam, dan telur aduk rata dengan whisk. Saring supaya tidak bergerindil dan beri pewarna makanan, cetak di atas teflon dengan api kecil.
  2. Untuk whipped cream, masukkan whipped cream, susu kental manis, dan air es dalam wadah lalu mixer hingga mengembang dan kaku.
  3. Penyelesaian, ambil 1 lembar kulit pancake, beri isian 1 sendok makan whipped cream lalu atasnya 1 sendok makan daging durian, lalu lipat seperti melipat amplop, lakukan hingga habis.
  4. Setelah selesai simpan dalam kulkas. Siap disajikan.

Es Kacang Merah Saus Durian
Bahan:
  • Kacang Adzuki
  • Jagung Manis Pipil
  • Es Serut
  • Susu Kental Manis

Bahan Saus durian:
  • 150 ml santan
  • 75 ml susu cair
  • 200 gram daging durian
  • Sejumput Garam
  • Gula Pasir
  • 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:
  1. Rebus kacang sampai empuk, lalu beri gula pasir sesuai selera, masak hingga gula larut.
  2. Masak semua bahan hingga gula larut dan meletup-letup matang. Sisihkan.
  3. Serut es lalu susun di gelas atau mangkuk saji.
  4. Tambahkan susu kental manis. Lalu susun jagung dan kacang adzuki. Terakhir siram saus durian. Siap disajikan.

Ketan Durian Keju Lumer
Bahan ketan:
  • 250 gram beras ketan, cuci bersih
  • 65 ml santan instan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 320 ml air

Bahan vla durian:
  • 300 gram daging durian
  • 65 ml santan instan
  • 3 sendok makan susu kental manis
  • 2 sendok makan gula pasir
  • 200 ml air
  • 1 lembar daun pandan

Topping dan isian:
  • Keju Cheddar parut

Cara membuat:
  1. Campur semua bahan ketan di rice cooker, masak seperti nasi biasa. Setelah matang langsung keluarkan dari rice cooker
  2. Campur semua bahan vla durian, masak sambil diaduk sampai mendidih.
  3. Tata pada wadah, ketan dulu lalu tabur keju parut, siram dengan vla durian. Lalu beri taburan keju.
  4. Dinginkan di kulkas lebih nikmat.

Dasar Gulung Cokelat Isi Custard Durian
Bahan:
  • 2 butir kuning telur
  • 250 ml susu cair
  • 50 gram gula pasir
  • 2 sendok makan munjung daging durian
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan tepung custard
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1/2 sendok teh pasta vanilla

Bahan kulit:
  • 1 butir telur
  • 450 ml susu cair
  • 1 sendok makan minyak sayur
  • 200 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung kanji
  • 10 gram cokelat bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Aduk rata semua bahan lalu masak dalam panci sambil terus diaduk dengan api sedang hingga meletup-letup dan mengental. Sisihkan.
  2. Campur dan aduk rata semua bahan kulit lalu saring.
  3. Panaskan wajan teflon diameter 18 cm yang sudah diolesi mentega lalu tuang adonan kulit kurang lebih 3 sendok makan sambil wajan diputar sehingga adonan membentuk lingkaran lalu letakkan lagi wajan di atas kompor dengan api kecil hingga kulit matang. Lakukan hingga adonan kulit habis.
  4. Ambil adonan kulit lalu beri bahan isian kemudian tutup dan lipat seperti amplop.
  5. Sajikan.

Pudding Lumut Durian
Bahan A:
  • 1 bungkus agar-agar plain
  • 750 ml susu cair
  • 300 gram durian tanpa biji
  • 5 sendok makan gula pasir

Bahan B:
  • 2 bungkus agar-agar plain
  • 300-350 gram gula pasir
  • 1400 ml air
  • 250 ml santan kental
  • 5 sendok makan extract pandan
  • 4 butir telur, kocok lepas
  • 1/2 sendok teh garam

Cara membuat:
  1. Durian di blender dengan susu cair lalu disaring.
  2. Campur gula dan agar-agar lalu masak sampai mendidih, sambil diaduk.
  3. Sesudah mendidih tunggu sebentar dan tuangkan ke dalam cetakan puding yang lebih kecil. Diamkan sampai mengeras atau simpan dalam kulkas.
  4. Campurkan semua bahan B, saring agar tidak bergerindil.
  5. Masak dengan api sedang, lama kelamaan akan keluar lumutnya. Aduk cepat kalau mau lumutnya halus dan aduk perlahan sekali hasil lumutnya agak kasar. Masak sampai mendidih.
  6. Tunggu sampai hangat tuangkan 1/4 ke cetakan puding yang lebih besar. Buka puding durian dan letakan perlahan di dalam cetakan besar. Kemudian tuang semua puding lumut secara perlahan sampai habis.
  7. Biarkan dingin, masukkan ke dalam kulkas. Sesudah dingin baru keluarkan dari cetakan dan dipotong. Siap dihidangkan.

Kue Lumpur Durian
Bahan:
  • 250 gram daging durian
  • 200 ml air
  • 100 ml krimer kental manis
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 2 butir telur
  • 150 gram tepung terigu
  • 100 ml minyak goreng

Cara membuat
  1. Panaskan cetakan kue lumpur dengan api kecil. Cetakan tidak perlu diolesi minyak atau margarin. Ketika cetakan sudah panas dan adonan dituang berbunyi "cess". Maka kue tidak akan lengket.
  2. Selain terigu dan minyak goreng, campur semua bahan lalu blender hingga halus.
  3. Masukkan terigu, aduk rata dengan whisk.
  4. Masukkan minyak goreng, aduk rata. Tuang ke dalam cetakan kue lumpur, lalu setelah bagian atas agak kering tutup cetakan lalu masak hingga matang dan bagian atas kering. Siap disajikan.

Es Cendol Durian
Bahan:
  • 1 mangkuk cendol
  • Durian
  • Saus Gula Merah
  • Kuah Santan
  • Es Batu

Bahan saus gula merah:
  • 500 gram gula merah
  • 1 lembar daun pandan
  • 100 ml air

Bahan kuah santan:
  • 200 ml santan instan
  • 300 ml air
  • Garam
  • 1 lembar pandan

Cara membuat:
  1. Masak semua bahan gula merah di panci kecil sampai mengental, dinginkan.
  2. Masak semua bahan santan sampai mendidih sambil terus diaduk. Dinginkan.

Penyelesaian:
  1. Siapkan gelas.
  2. Isi cendol secukupnya, lalu beri durian atau nangka. Lalu beri gula merah dan santan. Jangan lupa es batu. Sajikan selagi dingin.
Bapel Durian Es Krim
Bahan biang:
  • 60 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok makan ragi instan
  • 75 ml air hangat
Bahan:
  • 3 butir telur
  • 150 gram gula pasir
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 100 gram daging durian
  • 1/2 sendok makan margarin dilelehkan
  • 1 scoops es krim vanilla untuk pelengkap
Cara membuat:
  1. Blender santan dan daging durian sampai lembut. Sisihkan.
  2. Campur bahan biang jadi satu. Diamkan 30 menit.
  3. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Sisihkan.
  4. Aduk rata tepung terigu dan garam. Masukkan biang dan campuran santan secara bergantian sambil diaduk sampai rata.
  5. Tambahkan kocokan telur. Aduk sampai licin. Diamkan 2 jam. Masukkan margarin leleh. Aduk rata.
  6. Panaskan cetakan wafel. Tuang ke dalam cetakan wafel. Diamkan sampai kecokelatan.
  7. Sajikan bersama es krim.
Pudding Durian Kacang Hijau
Bahan I:
  • 1.000 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
  • 100 gram kacang hijau dengan kulit, rendam 1 jam, tiriskan
  • 6 bungkus agar-agar bubuk plain
  • 1 lembar daun pandan
  • 150 gram gula merah, sisir halus
  • 1/4 sendok teh garam
Bahan II:
  • 1.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 250 gram daging buah durian, blender halus
  • 3 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
  • 200 gram gula pasir
Cara membuat:
  1. Bahan I: rebus 700 ml santan, kacang hijau, dan daun pandan sambil diaduk sampai matang dan mekar. Blender halus. Saring dan ukur 500 ml.
  2. Rebus kembali santan, gula merah, garam, agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
  3. Tambahkan blenderan kacang hijau. Aduk hingga mendidih kembali. Bagi adonan bahan I menjadi 2 bagian.
  4. Tuang satu bagian ke dalam loyang kotak 20x20x7 cm. Biarkan setengah beku.
  5. Bahan II: rebus santan, daun pandan, garam, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
  6. Tambahkan daging buah durian. Aduk sampai mendidih kembali. Tuang di atas bahan I. Biarkan setengah beku.
  7. Panaskan kembali sisa bagian bahan I. Tuang di atas bahan II. Bekukan.
Kue Pepe Gulung Durian Cokelat
Bahan:
  • 500 gram tepung sagu
  • 25 gram tepung beras
  • 1 1/2 sendok teh garam
  • 800 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
Bahan Sirup I:
  • 175 ml air
  • 100 gram daging buah durian, blender halus
  • 200 gram gula pasir
  • 5 tetes pewarna makanan kuning muda
  • 5 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Bahan Sirup II:
  • 250 ml air
  • 15 gram cokelat bubuk
  • 250 gram gula pasir
  • 5 lembar daun pandan
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
Cara membuat:
  1. Campurkan tepung sagu, tepung beras, dan garam. Masukkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai larut. Bagi adonan menjadi dua bagian. Sisihkan.
  2. Sirup I: rebus air, daging buah durian, gula pasir, pewarna kuning muda, daun pandan, dan daun jeruk di atas api kecil sampai gula larut dan harum. Saring. Ukur 350 ml. Biarkan hangat.
  3. Sirup II: buat dengan cara seperti sirup I. Ukur 375 ml. Biarkan hangat.
  4. Tuang masing-masing sirup ke dalam setiap bagian larutan tepung. Aduk rata. Saring.
  5. Tuang 200 ml adonan kuning ke dalam loyang 26x26x3 cm yang sudah dialasi plastik anti panas food grade. Kukus 5 menit di dalam pengukus yang sudah dipanaskan di atas api sedang.
  6. Tuang 300 ml adonan cokelat. Kukus 5 menit. Lakukan menuang masing-masing adonan sebanyak 100 ml, secara bergantian sampai semua adonan habis.
  7. Kukus adonan 20 menit di atas api sedang sampai matang. Angkat.
  8. Selagi panas, segera gulung dengan dilapisi plastic anti panas food grade. Dinginkan. Potong-potong saat disajikan.
Kebab Durian
Bahan Kulit:
  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 sendok makan gula tepung
  • 150 ml susu cair
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1/4 sendok teh garam
  • 25 ml minyak goreng untuk olesan
Bahan Isi:
  • 500 gram daging durian
  • 50 gram nata de coco
  • 50 gram kelapa muda serut panjang
Cara membuat:
  1. Kebab: masukkan air sedikit-sedikit ke dalam tepung terigu dan gula tepung. Uleni sampai kalis. Masukkan minyak dan garam. Uleni sampai licin. Diamkan 30 menit.
  2. Tabur tepung di atas meja. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Bentuk bulat.
  3. Ambil 1 bagian adonan. Giling tipis. Bentuk bulat diameter 20 cm.
  4. Panaskan wajan datar. Oleskan minyak. Panggang roti sampai matang.
  5. Ambil selembar kulit kebab. Beri isi. Lipat sisinya. Gulung. Bekukan.
  6. Panggang sebentar di atas pan bergelombang sebelum disajikan.
Onde Onde Durian
Bahan Isi:
  • 100 gram kacang hijau, kupas, rendam 1 jam
  • 75 gram daging buah durian
  • 20 gram gula pasir
  • 1 batang daun pandan, ikat simpul
  • 1/8 sendok teh garam
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bahan Kulit:
  • 65 gram kentang, kukus, haluskan
  • 200 gram tepung ketan putih
  • 75 gram gula pasir halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 150 ml air hangat
  • 100 gram wijen untuk pelapis
  • 500 ml minyak padat untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit. Angkat. Haluskan.
  2. Tambahkan daging buah durian, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan.
  3. Masak sambil diaduk sampai kalis. Angkat. Biarkan dingin. Timbang masing-masing adonan 10 gram. Bulatkan. Sisihkan.
  4. Kulit: campur tepung ketan putih, kentang kukus, gula pasir halus, dan garam. Aduk rata.
  5. Tuang air hangat sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis dan licin.
  6. Timbang masing-masing adonan 10 gram. Pipihkan. Beri adonan isi. Bentuk bulat. Gulingkan di atas wijen hingga kulit terbalut rata.
  7. Goreng di dalam minyak yang tidak terlalu panas, di atas api kecil sambil diaduk berputar sampai mengembang.
  8. Besarkan api menjadi api sedang. Goreng onde-onde sampai matang.
Bolu Karamel Durian
Bahan Karamel:
  • 200 gram gula pasir
  • 200 ml air panas
Bahan:
  • 4 butir telur
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram tepung terigu protein sedang
  • 50 gram tepung maizena
  • 1/2 sendok teh soda kue
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 100 gram daging durian dan 100 gram santan kental instan, diblender halus
  • 50 gram margarin, dilelehkan
  • 50 gram susu kental manis putih
Cara membuat:
  1. Karamel: gosongkan gula pasir. Masukkan air panas. Aduk sampai larut. Dinginkan (ukur 250 ml).
  2. Kocok telur, gula pasir, dan garam asal kental dan gula larut. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, soda kue, dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata bergantian dengan larutan karamel.
  3. Masukkan campuran durian, margarin leleh, dan susu kental manis putih. Aduk rata. Tuang di loyang tulban diameter 22 cm tinggi 7 cm yang dioles margarin dan ditabur tepung terigu. Oven selama 60 menit dengan suhu 150 derajat celcius sampai matang.
Durian Goreng Cokelat
Bahan:
  • 200 gram daging durian, diblender
  • 150 gram tepung terigu protein sedang
  • 30 gram tepung beras
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 1/2 sendok makan gula pasir
  • 100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 1 butir telur, dikocok lepas
  • 750 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Topping:
  • 75 gram susu kental manis
  • 50 gram meses ceres
Cara membuat:
  1. Aduk tepung terigu, tepung beras, dan baking powder. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata.
  2. Tambahkan santan, daging durian, dan telur. Aduk rata.
  3. Bentuk adonan dengan 2 buah sendok. Masukkan ke dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang. Goreng sampai matang dan kuning kecokelatan.
  4. Lumuri dengan kental manis. Taburkan meses.
Lapek Bugis Saus Durian
Bahan:
  • 100 gram tepung ketan hitam
  • 200 gram tepung ketan putih
  • 1/2 sendok teh garam
  • 325 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  • 2 tetes pewarna makanan ungu
  • 35 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
  • 150 gram kelapa parut kasar
  • 100 gram gula pasir
  • 250 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan
Bahan Saus:
  • 200 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 200 gram durian, blender halus
  • 2 lembar daun pandan
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 tetes pewarna makanan kuning tua
  • 2 sendok teh tepung beras dan 2 sendok teh air, larutkan untuk pengental
Cara membuat:
  1. Isi: campur kelapa parut, gula pasir, air, garam, dan daun pandan. Masak sambil diaduk sampai kalis.
  2. Saus: rebus santan, durian, daun pandan, garam, dan pewarna kuning sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan larutan tepung beras. Aduk-aduk sampai meletup.
  3. Panaskan santan dan pewarna ungu. Tuang ke dalam campuran tepung ketan hitam, tepung ketan putih, dan garam. Uleni sampai kalis.
  4. Ambil sedikit adonan. Beri isi. Bulatkan. Ambil daun pisang. Potong kotak. Bentuk kerucut. Letakkan adonan di dalamnya. Beri saus. Tutup rapat daun. Semat alasnya dengan lidi.
  5. Kukus di atas api sedang 20 menit sampai matang.
Durian Cheese Cake
Bahan:
  • 50 gram susu cair
  • 150 gram cream cheese
  • 60 gram daging durian, haluskan
  • 50 gram mentega tawar
  • 65 gram tepung terigu protein rendah
  • 100 gram kuning telur, kocok lepas
  • 200 gram putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh cream of tartar
  • 150 gram gula pasir
Cara membuat:
  1. Panaskan mentega tawar. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
  2. Panaskan susu cair dan cream cheese sampai larut. Masukkan daging durian. Aduk rata. Biarkan hangat. Tuang ke kuning telur. Aduk rata.
  3. Tuang ke campuran tepung terigu. Aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  5. Tuang campuran durian sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
  6. Tuang di cetakan oval kecil tanpa dioles margarin.
  7. Letakkan di loyang yang diberi sedikit air. Oven selama 35 menit dengan suhu 160 derajat celsius sampai matang.
Roti Pandan Durian
Bahan:
  • 400 gram tepung terigu protein tinggi
  • 2 sendok teh ragi instan
  • 50 gram gula pasir
  • 1 butir telur
  • 1 butir kuning telur
  • 50 ml susu evaporated
  • 160 ml air es
  • 75 gram margarin
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh pasta pandan
Bahan isi:
  • 100 gram daging durian, blender
  • 100 ml susu cair
  • 25 gram gula pasir
  • 15 gram tepung maizena dan 2 sendok makan air
  • 1/8 sendok teh garam
Bahan semprotan:
  • 75 gram mentega
Cara membuat:
  1. Isi: campur durian, susu cair, gula pasir, dan garam. Rebus sambil diaduk sampai meletup-letup. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk sampai kental, angkat. Sisihkan.
  2. Roti: campur tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan telur, susu evaporated, dan air es sedikit-sedikit sambil diuleni sampai kalis.
  3. Masukkan margarin, pasta pandan, dan garam. Uleni roti sampai elastis. Diamkan 30 menit. Kempiskan adonan. Timbang-timbang masing-masing 40 gram. Bentuk bulat. Diamkan 10 menit.
  4. Kempiskan roti. Bentuk oval kemudian beri isi. Letakkan di loyang trapesium sedang. Diamkan 45 menit sampai mengembang.
  5. Kerat miring. Semprotkan mentega.
  6. Oleskan susu evaporated. Oven selama 13 menit dengan suhu 190 derajat celsius sampai matang.
Lapis Fruit Mix Durian
Bahan:
  • 1 bungkus lapis legit plum mix
  • 350 gram mentega tawar dingin
  • 150 gram margarin
  • 500 gram kuning telur
  • 150 gram fruit mix, potong kotak kecil untuk taburan
  • 150 gram daging durian, haluskan
  • 50 gram kenari iris panjang untuk taburan, lakukan sampai adonan habis
Cara membuat:
  1. Kocok mentega tawar dan margarin 10 menit sampai lembut. Sisihkan.
  2. Kocok lapis legit plum mix, kuning telur, campuran mentega, dan daging durian 5 menit sampai tercampur rata.
  3. Tuang 85 gram adonan di loyang kotak ukuran 20x20x7 cm yang telah dioles dan dialas kertas roti.
  4. Oven dengan api atas 5 menit. Angkat. Tuang lagi 70 gram adonan. Ratakan. Oven lagi dengan api atas 5 menit. Tekan-tekan dengan penekan lapis legit.
  5. Tuang 70 gram. Tabur fruit mix. Oven dengan api atas 5 menit. Ulangi setiap lapisan ketiga ditabur fruit mix.
  6. Terakhir tabur kenari. Oven dengan api atas 5 menit sampai matang.
Klappertaart Durian
Bahan:
  • 200 ml susu cair
  • 200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 100 gram gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 25 gram tepung maizena
  • 30 gram tepung terigu protein sedang
  • 1 butir kuning telur
  • 1/2 sendok teh pasta vanilla
  • 150 gram daging durian
  • 150 gram kelapa muda, keruk lebar
  • 150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, dikocok mengembang
Bahan pelapis:
  • 150 gram krim kocok dari 50 gram krim bubuk dan 100 ml air, dikocok mengembang
  • 40 gram kacang kenari, dicincang halus
  • 1/2 sendok teh bumbu spekoek untuk taburan
Cara membuat:
  1. Rebus santan, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
  2. Larutkan maizena dan tepung terigu di dalam susu cair. Tuang ke rebusan santan. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan kembali. Aduk hingga meletup kembali.
  3. Tambahkan daging durian, dan pasta vanilla. Aduk rata. Dinginkan.
  4. Kocok hingga lembut. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Masukkan kelapa muda. Aduk rata.
  5. Masukkan di gelas plastik. Dinginkan. Semprotkan krim kocok. Tabur kenari dan bumbu spekoek.
Bolu Gulung Durian
Bahan:
  • 8 butir kuning telur
  • 3 butir putih telur
  • 100 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 25 gram tepung maizena
  • 100 gram margarin, lelehkan
Bahan vla:
  • 100 gram daging durian, blender
  • 150 ml susu cair
  • 25 gram gula pasir
  • 15 gram tepung maizena
  • 1/8 sendok teh garam
  • 1 butir kuning telur
  • 50 gram krim bubuk, kocok dalam 100 ml air es sampai creamy
  • 3 tetes pewarna makanan kuning
Cara membuat:
  1. Cake: kocok telur dan gula sampai kental. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan margarin leleh sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tuang ke dalam loyang kotak 26x26x3 cm yang sudah dioles margarin dan dialas kertas roti.
  3. Oven dengan suhu api bawah dengan suhu 190 derajat celsius selama 20 menit sampai matang. Sisihkan
  4. Vla: rebus susu, durian, gula pasir, maizena, pewarna kuning, dan garam sambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api kembali. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
  5. Kocok lembut vla. Tambahkan krim kocok. Kocok rata.
  6. Oles vla di atas cake. Semprotkan satu sisi lebih tebal. Gulung sambil dipadatkan.
Durian Cream Roll
Bahan:
  • 80 gram daging durian, haluskan
  • 75 ml susu cair
  • 75 gram tepung terigu protein rendah
  • 15 gram susu bubuk
  • 20 gram tepung maizena
  • 25 gram gula pasir
  • 50 gram minyak goreng
  • 1/2 sendok teh baking powder
  • 4 butir kuning telur
  • 25 gram gula pasir
  • 4 butir putih telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok makan cream of tartar
  • 85 gram gula pasir
  • 8 tetes pewarna makanan kuning muda
Bahan isi:
  • 125 gram daging durian
  • 75 gram krim bubuk
  • 150 ml air es
  • 2 sendok makan susu kental manis
Cara membuat:
  1. Ayak tepung terigu, susu bubuk, maizena, dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
  2. Hangatkan susu cair. Tambahkan minyak goreng, durian, dan pewarna kuning. Aduk rata.
  3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  4. Kocok kuning telur dan gula hingga mengembang.
  5. Tambahkan kocokan kuning telur ke dalam campuran tepung. Aduk rata. Sisihkan.
  6. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
  7. Masukkan kocokan putih telur sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
  8. Tuang adonan ke dalam loyang kotak 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
  9. Oven dengan api bawah dengan suhu 170 derajat celsius selama 25 menit hingga matang.
  10. Isi: kocok krim bubuk dan air es sampai creamy Tambahkan daging durian dan susu kental manis. Kocok rata.
  11. Ambil cake. Oleskan isi. Semprotkan salah satu sisinya lebih tebal. Gulung dan padatkan.
Kue Cubit Durian
Bahan:
  • 70 gram daging durian
  • 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  • 2 butir telur
  • 1/4 sendok teh garam
  • 50 gram gula pasir
  • 120 gram tepung terigu protein sedang
  • 3/4 sendok teh baking powder
  • 15 gram margarin, lelehkan
  • 2 lembar keju cheddar lembaran, dipotong 3 bagian, potong tebal 1 cm
Cara membuat:
  1. Blender durian dan santan. Ambil 100 gram. Sisihkan.
  2. Kocok telur, garam, dan gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Masukkan margarin leleh dan durian. Aduk rata.
  3. Panaskan cetakan kue cubit yang sudah dioles margarin. Tutup dan biarkan setengah matang. Letakkan keju. Tutup dan biarkan sampai matang.
Chiffon Durian Cake
Bahan:
  • 150 gram durian tanpa biji, blender bersama 100 ml santan
  • 5 butir kuning telur
  • 40 gram gula pasir
  • 75 ml minyak sayur
  • 120 gram tepung terigu protein rendah
  • 1 sendok teh baking powder
  • 6 butir putih telur
  • 1/2 sendok teh cream of tartar
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram gula pasir
Cara membuat:
  1. Aduk kuning telur bersama gula pasir sampai gula larut. Tambahkan minyak sayur, campuran santan dan durian. Aduk rata.
  2. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu dan baking powder yang telah diayak sambil diaduk rata. Sisihkan.
  3. Kocok putih telur bersama cream of tartar dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
  4. Tuang sedikit kocokan putih telur ke dalam campuran kuning telur sambil diaduk rata.
  5. Tuang campuran ini ke dalam sisa kocokan putih telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
  6. Tuang ke dalam loyang chiffon tanpa dioles margarin. Oven dengan api bawah dengan suhu 170 derajat celsius selama 55 menit sampai matang.
Dorayaki Vanilla Durian
Bahan Kulit:
  • 2 butir telur
  • 2 butir kuning telur
  • 100 gram gula pasir halus
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh baking powder
  • 175 gram tepung terigu protein sedang
  • 15 gram tepung maizena
  • 100 ml susu cair
  • 1/4 sendok teh pasta vanilla
  • 100 ml krim kental
  • 65 gram mentega tawar, lelehkan
Bahan Isi:
  • 150 ml susu cair
  • 100 gram daging durian
  • 10 gram tepung terigu
  • 25 gram tepung maizena
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 tetes pewarna makanan kuning tua
  • 25 gram krim bubuk, kocok dalam 50 ml air es sampai creamy
Cara membuat:
  1. Isi durian: blender susu dan durian sampai halus. Tambahkan tepung terigu, maizena, gula, garam, dan pewarna kuning tua. Rebus sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan. Kocok rata. Tambahkan krim kocok. Kocok rata. Sisihkan.
  2. Kulit: kocok telur, gula, dan garam hingga kental. Tambahkan campuran tepung terigu, baking powder, dan maizena sambil dikocok bergantian dengan campuran susu cair, vanilla pasta, dan krim kental hingga rata. Masukkan mentega sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
  3. Tuang sedikit adonan di dalam pan dorayaki. Biarkan sampai matang. Lakukan sampai adonan habis.
  4. Ambil dorayaki. Oleskan isi. Tutup dengan dorayaki lainnya.
Bola Durian Cornflake
Bahan:
  • 225 gram tepung terigu protein sedang
  • 150 gram daging durian, haluskan
  • 25 gram gula pasir halus
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 butir telur
  • 50 ml air
  • 25 gram margarin
  • 25 gram chocolate chips
  • 500 ml minyak goreng untuk menggoreng
Bahan Taburan:
  • 100 gram cornflake, hancurkan kasar
Cara membuat:
  1. Campur tepung terigu, daging durian, gula pasir, dan ragi instan. Uleni sampai tercampur rata.
  2. Masukkan telur dan air sedikit-sedikit sambil diuleni sampai licin.
  3. Tambahkan margarin dan garam. Uleni sampai licin. Masukkan chocolate chips. Aduk sampai tersebar. Diamkan adonan 20 menit sampai mengembang.
  4. Bentuk bulat adonan dengan sendok. Gulingkan di atas cornflake.
  5. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
Semprit Durian Wijen
Bahan:
  • 75 gram daging durian, haluskan
  • 150 gram margarin
  • 115 gram gula tepung
  • 1 butir kuning telur
  • 210 gram tepung terigu protein rendah
  • 25 gram tepung maizena
  • 20 gram susu bubuk
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • 1/2 sendok makan wijen hitam untuk taburan
Cara membuat:
  1. Kocok margarin dan gula tepung 1 menit. Masukkan durian. Kocok rata.
  2. Tambahkan kuning telur. Kocok rata. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan ke dalam cetakan kue semprit.
  3. Semprotkan adonan membentuk huruf O di atas loyang yang diolesi tipis margarin. Taburi wijen.
  4. Oven dengan api bawah pada suhu 140 derajat celsius selama 30 menit sampai matang.









Sumber:
https://www.briliofood.net/resep/13-resep-olahan-durian-jadi-dessert-manis-enak-dan-bikin-nagih-2304244.html
https://sajiansedap.grid.id/read/102005846/resep-bapel-durian-es-krim-enak-ini-bikin-sarapan-jadi-istimewa?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/102474756/resep-puding-durian-kacang-hijau-enak-menu-penutup-sempurna-saat-hari-libur?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103010109/resep-kue-pepe-gulung-durian-cokelat-menghadirkan-kenikmatan-dalam-tiap-lapisannya?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103185944/resep-kebab-durian-yang-enak-banget-ini-bikin-kita-terlena-ketika-mencobanya?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103325611/resep-onde-onde-durian-super-gurih-ini-punya-aroma-yang-spesial-banget?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103596621/resep-bolu-karamel-durian-kudapan-lembut-untuk-akhir-pekan-dengan-aroma-durian-yang-sangat-menggoda?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103805824/resep-durian-goreng-cokelat-snack-dengan-aroma-nikmat-dan-bercita-rasa-manis?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/103845979/resep-lapek-bugis-saus-durian-kue-tradisional-khas-sumatera-barat-yang-bakal-bikin-nagih?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/10713384/durian-cheese-cake
https://sajiansedap.grid.id/read/10732370/roti-pandan-durian
https://sajiansedap.grid.id/read/10738742/lapis-fruit-mix-durian
https://sajiansedap.grid.id/read/10738762/klapertart-durian
https://sajiansedap.grid.id/read/10745886/bolu-gulung-durian
https://sajiansedap.grid.id/read/10746740/durian-cream-roll
https://sajiansedap.grid.id/read/10748888/kue-cubit-durian
https://sajiansedap.grid.id/read/10762714/resep-durian-chiffon-cake-lembut-yang-bikin-ketagihan-
https://sajiansedap.grid.id/read/10921988/ajak-si-kecil-buat-kue-kesukaan-doraemon-dengan-resep-dorayaki-vanila-durian-tak-butuh-oven?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101959206/resep-bola-durian-cornflake-enak-ini-sulit-langsung-manjakan-lidah?page=all
https://sajiansedap.grid.id/read/101920074/kue-kering-natal-unik-resep-semprit-durian-wijen-ini-harum-dan-enak-banget?page=all
Sajian Sedap
Idntimes
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar