Olahan Ikan Layang untuk makan siang bersama keluarga

Ikan Layang Bumbu Kecombrang

Bahan:

• Ikan Layang
• Cabai Merah
• Kecombrang
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 2 buah cabai keriting merah
• 5 buah cabai keriting hijau
• 1 batang daun bawang
• Garam

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan, beri sedikit garam, goreng hingga matang.
2. Blender kasar bawang merah, bawang putih dan cabai.
3. Iris bawang daun dan kecombrang.
4. Tumis bumbu sampai harum, masukkan bawang daun dan kecombrang, aduk hingga layu.
5. Beri sedikit air, tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata, tes rasa, masukkan ikan, aduk-aduk sebentar lalu matikan api.
6. Angkat ikan dan tata di piring. Siap dinikmati.

Ikan Layang Balado

Bahan:

• 1/2 kg ikan layang, bersihkan, dan cuci
• Gula Pasir
• Garam
• Penyedap Rasa
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bumbu rendaman ikan:

• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jahe
• 2 ruas kunyit
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam

Bumbu balado:

• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 2 lembar daun jeruk sobek-sobek
• 3 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah
• 3 biji cabai rawit merah
• 1/2 sendok teh gula merah
• Garam

Cara membuat:

1. Haluskan bumbu, kemudian balur ikan, diamkan setengah jam, goreng kering.
2. Ulek kasar bawang putih dan semua cabai. Tambahkan gula merah, ulek kasar.
3. Tumis bawang merah dan daun jeruk dengan sedikit minyak bekas menggoreng ikan. Masukkan bumbu ulek, tambahkan gula pasir, garam dan penyedap, test rasa.
4. Biarkan hingga minyaknya keluar, masukkan ikan yang telah digoreng, aduk rata, matikan api, angkat. Sajikan dengan nasi hangat.

Ikan Layang Bumbu Kuning

Bahan:

• 1/2 kg ikan layang segar
• Serai, geprek
• Laos, geprek
• Daun Jeruk
• Irisan Tomat
• Irisan Daun Bawang
• Cabai Rawit
• Kaldu Bubuk
• Gula Pasir
• Air
• Daun Kemangi

Bumbu ulek:

• Bawang Putih
• Bawang Merah
• Cabai Merah Keriting
• Cabai Rawit
• Jahe
• Kunyit
• Kemiri
• Garam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang diulek sampai bener bener tanak, masukkan serai dan laos geprek, dan daun jeruk aduk aduk kemudian masukkan air secukupnya.
2. Tambahkan cabai rawit dan irisan tomat, kaldu bubuk, sedikit gula pasir, dan garam, koreksi rasa.
3. Setelah kuah mendidih masukkan ikan lalu masak sampai ikan matang, beri irisan daun bawang, masak kembali aduk aduk lalu angkat.
4. Ikan dimasukkan saat air udah mendidih supaya masakan tidak beraroma amis.
5. Usahakan menggunakan ikan yang segar supaya tidak amis juga dan saat dimasak tidak mudah hancur.
6. Irisan tomat dimasukkan berbarengan dengan cabai rawit.

Ikan Layang Bakar

Bahan:

• 500 gram ikan layang

Bumbu marinasi:

• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk

Bumbu oles (Campur jadi satu):

• 1/2 sendok makan bawang putih halus
• 1 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu marinasi.
2. Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan 5 menit.
3. Panggang ikan sampai setengah matang, lalu oles dengan bumbu oles.
4. Panggang sampai ikan matang.
5. Angkat dan sajikan dengan sambal terasi beserta lalapan.

Ikan Layang Kuah Santan

Bahan:

• 6 ekor ikan layang
• 1 buah jeruk nipis
• Santan Instan
• 3 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 1 cm jahe
• 1 jempol lengkuas

Bumbu halus:

• 4 butir kemiri
• 1 cm kunyit
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Cabai Merah Keriting
• Cabai Rawit Merah
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Kucuri ikan dengan jeruk nipis, diamkan setengah jam. Setelah itu goreng setengah matang, jangan terlalu kering. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, serai sampai harum, lalu tuang air. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan, masak dengan api sedang cenderung kecil. Setelah bumbu meresap atau air menyusut, tambahkan santan, masak dengan api kecil sampai matang. Sajikan.

Ikan Layang Sambal Hijau

Bahan:

• 500 gram ikan layang, bersihkan, marinasi dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, lalu goreng
• Kemangi, ambil daunnya dan bersihkan

Bahan Bumbu:

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 gram cabai hijau keriting
• 100 gram tomat hijau
• Garam
• Kaldu Bubuk

Cara membuat:

1. Bawang merah, bawang putih tomat hijau dan cabai hijau, dihaluskan. Agak kasar.
2. Tumis bumbu ini dengan sedikit minyak sampai harum dan matang. Masukkan irisan tomat hijau, biarkan layu.
3. Masukkan ikan dan kemangi, aduk rata sampai kemangi layu, tambahkan garam dan kaldu bubuk, koreksi rasa.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/11-resep-olahan-ikan-layang-enak-sederhana-dan-bikin-lahap-makan-2209063.html

Google (gambar)