Ayam Betutu

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung muda
• 1 buah jeruk nipis
• Merica Bubuk
• Garam
• 4 sendok makan minyak goreng
• 4 batang serai, memarkan
• 2 ruas jari lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk purut
• 500 ml air
• 2 bungkus bumbu ungkep ayam goreng kuning
• 100 gram daun singkong rebus

Bumbu ulek:

• 10 buah cabai merah keriting
• 6 biji cabai rawit merah
• 6 biji cabai rawit hijau
• 1 sendok teh terasi bakar
• 2 ruas kencur
• 1 sendok makan irisan gula merah

Cara membuat:

1. Campurkan daun singkong dengan bumbu ulek kasar, minyak kelapa dan bumbu ungkep ayam goreng kuning aduk hingga rata.
2. Lumuri ayam dengan bumbu daun singkong dan masukkan daun singkong ke dalam rongga perut ayam.
3. Letakkan ayam ke dalam panci, ungkep ayam dengan daun jeruk, lengkuas, serai dan air. Masak dengan api besar hingga bumbu mendidih lalu kecilkan api.
4. Masak ayam hingga matang dan bumbu meresap, biarkan airnya menyusut. Angkat ayam dan sajikan selagi hangat.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/9-resep-makanan-tradisional-indonesia-enak-sederhana-dan-mudah-dibuat-di-rumah-2308028.html

Google (gambar)