Tod Man Pla

pada tanggal
0

Olahan Pasta

pada tanggal



Creamy Fusilli Pasta
Bahan:
  • 250 gram fusili
  • 1/4 buah bawang bombay besar
  • 1 siung bawang putih
  • 1/2 cup susu kedelai
  • 1 sendok makan tepung terigu
  • 1 sendok makan butter
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Kaldu Jamur Bubuk
  • Brokoli, rebus
  • Wortel, rebus
  • 2 sendok makan creamer, campur dengan air 200 ml
  • Keju Cheddar

Cara membuat:
  1. Rebus pasta dan sayur, sisihkan
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang dengan butter sampai harum.
  3. Masukkan tepung terigu, aduk-aduk di api kecil sampai tepung terigu matang.
  4. Masukkan susu kedelai.
  5. Masukkan creamer yang sudah dilarutkan dengan air.
  6. Masukkan keju sesuai selera.
  7. Jika sudah mendidih dan konsistensi lumayan kental, masukkan garam dan merica. Jika kurang creamy bisa ditambah larutan tepung terigu tapi tidak perlu terlalu banyak.
  8. Masukkan pasta dan sayuran, aduk-aduk. Matikan kompor.

Fettuccine Carbonara
Bahan:
  • 150 gram fettuccine
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 2 butir telur, kocok lepas
  • 4 buah sosis sapi
  • 3 kuntum besar brokoli, belah ukuran kecil
  • 250 ml susu cair
  • 2 sendok makan cheese spread
  • 2 sendok makan krimer
  • 1 sendok teh tepung maizena yang dilarutkan dengan sedikit air
  • 2 sendok makan salted butter
  • 1/2 sendok teh oregano kering
  • 1/2 sendok teh parsley kering
  • Air
  • Lada Bubuk
  • Himalayan Pink Salt
  • Gula Pasir
  • Merica Bubuk
  • Kaldu Jamur Bubuk

Cara membuat:
  1. Siapkan air untuk merebus air. Beri 2 sendok makan minyak dan himalayan pink salt secukupnya. Rebus fettuccine hingga al dente. Angkat, tiriskan.
  2. Didihkan air lagi. Masukkan brokoli, sampai matang, tapi masih hijau. Angkat, tiriskan.
  3. Siapkan wajan. Masukkan salted butter. Tumis bawang bombay hingga harum.
  4. Masukkan telur, orak arik sebentar.
  5. Masukkan sosis, tumis hingga matang.
  6. Tuangkan susu. Tambahkan keju cheddar, cheese spread, dan krimer. Aduk hingga masak.
  7. Tambahkan lada, himalayan pink salt, gula, kaldu jamur, dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
  8. Masukkan maizena, aduk pelan, atur kekentalannya.
  9. Tambahkan oregano dan parsley.
  10. Saus sudah siap. Masukkan fettuccine dan brokoli. Aduk, matikan kompor. Sajikan.

Penne Carbonara
Bahan:
  • 150 gram penne, rebus dengan sedikit minyak dan garam, angkat, sisihkan
  • 2-3 lembar smoked beef, iris
  • 50 gram keju cheddar parut
  • Brokoli, lepaskan dari kuntumnya dan rebus sebentar dengan sedikit garam
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 1 sendok teh tepung terigu
  • 1 sendok makan margarin
  • 200 ml susu cair UHT
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • Gula Pasir
  • Oregano

Cara membuat:
  1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan margarin hingga harum lalu masukkan smoke beef aduk-aduk hingga matang lalu tambahkan terigu aduk rata.
  2. Tuangkan susu UHT, beri garam, gula, dan merica, aduk rata.
  3. Masak hingga mendidih, tes rasa, lalu masukkan penne, brokoli, dan keju parut.
  4. Aduk hingga semua saus tercampur rata, tambahkan oregano, angkat, sajikan.

Spaghetti Chicken Bolognese
Bahan:
  • 500 gram tomat
  • 3 sendok teh margarin
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 buah bawang bombay
  • 250 gram daging ayam cincang
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok makan lada hitam bubuk
  • 1 sendok teh oregano

Cara membuat:
  1. Rebus tomat hingga empuk lalu blender tanpa air. Sisihkan.
  2. Rebus spaghetti hingga matang, lalu sisihkan.
  3. Tumis bawang putih dan bawang bombay, lalu masukkan daging ayam cincang.
  4. Masukkan spaghetti yang sudah matang.
  5. Tambahan saus tomat yang sudah dimasak tadi.
  6. Taburkan oregano.

Spaghetti Sarden
Bahan:
  • 225 gram spaghetti, rebus hingga al dente
  • 250 gram saus bolognese
  • 2 kaleng kecil sarden
  • 1 buah sosis sapi, potong-potong
  • 200 ml susu cair
  • 1 buah bawang bombay cincang
  • 1/4 sendok teh garam
  • Keju Cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
  1. Tumis bawang bombay cincang hingga layu, masukkan sosis sapi, aduk sebentar.
  2. Masukkan saus bolognese dan sarden, aduk hingga sarden hancur.
  3. Masukkan susu cair, masak hingga mendidih dan mengental.
  4. Masukkan spaghetti, tambahkan sedikit garam, aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  5. Sajikan spaghetti dengan taburan keju parut.

Spaghetti Lada Hitam
Bahan:
  • 250 gram spaghetti rebus matang, sisihkan
  • 300 gram daging sapi potong tipis
  • 2 sendok makan saus tiram
  • 2 sendok makan saus tomat
  • 2 sendok makan kecap inggris
  • 3-4 sendok makan kecap manis
  • 1/2 sendok makan kecap asin
  • 1 sendok makan madu
  • 1/2 sendok makan lada hitam butiran, tumbuk kasar

Bahan lain:
  • 4 siung bawang putih, cincang halus
  • 1 buah bawang bombay ukuran kecil, potong kotak
  • 1 buah paprika merah, potong kotak
  • 1 buah paprika hijau, potong kotak
  • Daun Bawang, rajang kasar
  • 3 sendok makan air matang

Cara membuat:
  1. Panaskan 1 sendok makan margarin atau butter, tumis bawang putih sampai harum.
  2. masukkan semua bahan daging yang sudah direndam saus black pepper, tumis dengan api kecil sampai berubah warna, cicipi dan koreksi rasa.
  3. Tambahkan bawang bombay dan paprika beri air tumis sebentar beri daun bawang, aduk cepat sampai tercampur rata. Angkat
  4. Tata spaghetti di piring saji tambahkan sapi lada hitam.

Spaghetti Carbonara
Bahan:
  • 1 bungkus spaghetti

Bahan saus carbonara:
  • 500 ml susu cair plain
  • 150 gram keju cheddar
  • 3 lembar smoked beef, potong kotak
  • 1/2 buah bawang bombay
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
  • Oregano
  • Garam
  • Merica Bubuk
  • 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 1/2 gelas air

Cara membuat:
  1. Panaskan butter atau mentega, masukkan bawang putih, bombay hingga harum. Lanjut smoked beef, susu, keju dan bumbu-bumbu lain. Aduk rata, koreksi rasa.
  2. Kentalkan dengan larutan terigu, angkat. Saus carbonara siap digunakan.

Spaghetti Saus Pesto
Bahan:
  • 250 gram spaghetti kering
  • 1 1/2 liter air

Saus pesto:
  • 2 ikat daun basil segar
  • 2 siung bawang putih
  • 50 gram walnut, sangrai
  • 50 gram keju parmesan bubuk
  • 100 ml minyak zaitun
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 1/2 sendok teh garam

Taburan:
  • 2 sendok makan keju parmesan parut

Cara membuat:
  1. Masukkan semua bahan, kecuali minyak zaitun dalam food processor. Proses hingga tercincang kasar.
  2. Tambahkan minyak zaitun, proses lagi hingga halus atau lembut.
  3. Rebus spaghetti hingga lunak dan tiriskan.
  4. Aduk dengan 5 sendok makan saus pesto hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan keju parmesan, aduk sebentar.
  6. Sajikan segera.

Spaghetti Brulee
Bahan:
  • 250 gram spaghetti kering, rebus al dente

Bahan saus bolognese:
  • 30 gram mentega
  • 250 gram daging cincang
  • 7 buah tomat, cincang
  • 1 buah wortel ukuran sedang, serut halus
  • 1 buah bawang bombay, cincang
  • 5 siung bawang putih, cincang
  • 5 sendok makan pasta tomat
  • 1 sendok makan italian herbs
  • 150 ml air
  • 1 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh gula pasir
  • 1/2 sendok teh kaldu sapi bubuk

Bahan saus bechamel:
  • 100 gram keju quick melt, parut
  • 50 gram keju mozzarella, parut
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 300 ml susu cair
  • 1/4 sendok teh merica bubuk
  • Parsley

Cara membuat:
  1. Tumis bawang bombay, bawang putih dan mentega. Masukkan daging cincang, aduk rata. Masukkan tomat, wortel, pasta tomat, italian herbs, air, garam, gula pasir, dan kaldu bubuk. Aduk rata. Masak sampai daging matang.
  2. Masukkan spaghetti, koreksi rasa, masak sampai meresap. Tuang ke dalam wadah tahan panas. Ratakan.
  3. Bechamel: panaskan mentega, masukkan terigu, aduk cepat dan langsung tuangi susu cair, tambahkan merica bubuk, parsley, keju, aduk rata sampai meletup. Tak perlu garam karena sudah asin dari kejunya. Angkat.
  4. Tuang ke spaghetti, ratakan. Panggang dalam oven selama 20 menit sampai matang. Sajikan hangat.

Fusilli Aglio Olio
Bahan:
  • 200 gram fusilli
  • 150 gram udang kupas
  • 4 siung bawang putih
  • 2 biji cabai rawit
  • 1/2 sendok teh cabai bubuk
  • 1 sendok teh oregano
  • Keju Parmesan parut
  • Garam

Cara membuat:
  1. Rebus fusilli hingga matang, tiriskan. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, masukan udang masak sampai berubah warna.
  2. Masukan fusilli, oregano, bubuk cabai, garam aduk hingga tercampur rata.
  3. Matikan api lalu masukan keju parut aduk rata. Tes rasa dan sajikan.

Creamy Macaroni
Bahan:
  • 200 gram makaroni
  • 3 buah wortel, potong-potong
  • Kacang Polong Frozen
  • 1 sachet kornet sapi
  • 1-2 lembar keju cheddar parut
  • 200 ml susu cair uht
  • 2 sendok makan tepung maizena dicampur dengan susu cair uht
  • Lada Bubuk
  • Garam
  • Kaldu Bubuk
  • 1/2 sendok makan oregano
  • 1/2 buah bawang bombay, iris
  • 1 biji cabai rawit, iris
  • 2 siung bawang putih, iris

Cara membuat:
  1. Rebus makaroni. Jika sudah 1/2 matang masukkan kacang polong dan wortel rebus bersama. Masak hingga matang. Lalu tiriskan. Tumis bumbu dengan minyak atau mentega.
  2. Lalu masukan kornet. Aduk rata. Kemudian masukkan makaroni, kacang polong dan wortel. Aduk rata lagi. Bumbui lada, garam, kaldu bubuk dan oregano.
  3. Tuang susu dan maizena. Aduk rata.
  4. Terakhir masukan keju, aduk hingga larut dan mengental. Angkat.

Black Pepper Fettuccine
Bahan:
  • 200 gram fettuccine, rebus matang
  • 250 gram daging ayam, potong memanjang
  • 3 siung bawang putih, cincang
  • 1 ruas jahe, cincang
  • 250 ml air
  • 1/2 buah bawang bombay, potong dadu
  • 1/2 buah paprika merah, potong dadu
  • 1/2 buah paprika hijau, potong dadu
  • 1 sendok makan lada hitam bubuk
  • Garam
  • Gula Pasir

Bumbu untuk daging:
  • 1 sendok teh saus tomat
  • 1 sendok teh saus tiram
  • 1 sendok teh minyak wijen
  • 1 sendok teh saus inggris
  • 1 sendok teh kecap manis
  • 1 sendok teh kecap asin
  • 1 sendok teh tepung maizena

Cara membuat:
  1. Rebus fettuccine hingga matang, tiriskan. Daging yang sudah dipotong, bumbui dan diamkan minimal 1 jam.
  2. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Masukkan daging yang sudah didiamkan tersebut, tumis sebentar.
  3. Tambahkan air matang, masak hingga daging empuk.
  4. Masukkan bombay, paprika, lada hitam, garam dan gula secukupnya.
  5. Masak sebentar kemudian tambahkan fettuccine yang sudah direbus, aduk rata. Sajikan.

Seafood Spaghetti
Bahan:
  • 200 gram spaghetti, rebus
  • 200 gram udang macan, kupas, sisakan ekor, kerat punggung
  • 100 gram ikan dori, potong kotak
  • 200 gram cumi, kupas, potong ring
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1/2 buah bawang bombay, cincang
  • 50 gram jamur shiitake, iris
  • 1 kaleng saus tomat
  • 2 biji cabai rawit
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/2 sendok teh merica hitam kasar
  • 1 lembar daun salam
  • 1/8 sendok teh oregano
  • 300 ml kaldu udang, dari kepala udang
  • 2 sendok teh saus pesto
  • 25 gram keju cheddar parut, untuk taburan
  • 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:
  1. Tumis udang, ikan dori, dan cumi sampai berubah warna.
  2. Sisihkan. Tumis bawang putih dan bawang bombay di atas pan yang sama sampai harum.
  3. Tambahkan jamur. Aduk sampai layu. Masukkan saus tomat dan cabai rawit. Aduk rata.
  4. Bubuhi garam, merica bubuk dan oregano. Masukkan daun salam aduk rata. Tuang kaldu udang. Aduk sesekali sampai kental.
  5. Masukkan udang, dori, dan cumi. Aduk rata. Tambahkan pasta. Aduk rata. Sajikan bersama saus pesto dan keju parut.

Rose Pasta
Bahan:
  • 1 genggam spaghetti
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok makan minyak zaitun

Bumbu saus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1/4 buah bawang bombay
  • 4 sendok makan saus tomat
  • 1/2 sendok teh italian herbs
  • 1 buah tomat merah kecil, belah 4 bagian
  • 2 biji cabai rawit kering, potong-potong
  • 1 sendok teh paprika bubuk
  • 5 ekor udang, kupas
  • Lada Bubuk
  • 100 ml heavy cream 

Cara membuat: 
  1. Cuci bersih udang, marinasi dengan sedikit lada bubuk, paprika bubuk dan garam.
  2. Rebus air, masukkan 1 sendok teh garam. Ketika mendidih, masukkan spaghetti, masak hingga empuk al dente.
  3. Tiriskan, campurkan dengan minyak zaitun.
  4. Tuang minyak zaitun secukupnya di teflon, hangatkan lalu tumis bawang bombay, cabai kering dan bawang putih cincang hingga harum layu.
  5. Masukkan udang, tumis hingga berubah warna.
  6. Tuang saus tomat, italian herbs dan heavy cream, aduk dan masak hingga mendidih.
  7. Masukkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata.
  8. Terakhir masukkan spaghetti, tuang sedikit air rebusan pasta agar saus bisa meresap ke dalam pasta. Jika sudah mengental lagi, angkat.

Pasta Arrabiata
Bahan:
  • 200 gram pasta penne
  • 2 lembar smoked beef, potong dadu kecil
  • 1 sendok teh garam

Bumbu saus arrabiata:
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 3 sendok makan saus tomat
  • 1 buah tomat merah
  • 1 buah cabai merah, buang bijinya
  • Keju Cheddar Parut
  • Garam

Cara membuat: 
  1. Rebus pasta penne dengan tambahan garam hingga matang. Tiriskan. Tuang sedikit minyak zaitun, campurkan.
  2. Rebus tomat merah dan cabai hingga empuk. Kupas kulit tomat dan buang. Blender tomat dan cabai hingga halus.
  3. Tumis bawang putih hingga wangi, masukkan bumbu blender, masak hingga meletup-letup.
  4. Masukkan saus tomat dan garam secukupnya. Masak hingga saus arrabiata mendidih, tes rasa, jika sudah pas masukkan pasta, aduk rata.







Sumber:
https://www.briliofood.net/amp/resep/17-resep-pasta-carbonara-sederhana-ala-rumahan-gurih-dan-creamy-220226b.html
https://www.briliofood.net/amp/resep/13-resep-olahan-spaghetti-ala-rumahan-simpel-dan-bikin-kenyang-220530d.html
https://www.merdeka.com/jatim/10-resep-olahan-pasta-lezat-dan-menggugah-selera-mudah-dipraktikkan-kln.html
https://www.fimela.com/amp/4951858/5-resep-pasta-lezat-yang-mudah-dibuat-sendiri-di-rumah
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar