Daun Ubi Tumbuk

Bahan:

• 1 ikat daun singkong, ambil bagian pucuknya
• 1 buah kincung (kecombrang), belah 2
• Segenggam Rimbang
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit
• 1 ruas jari lengkuas geprek
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, ambil bagian putih geprek
• 5 biji cabai rawit
• 1 ons teri asin
• 400 ml santan sedang
• Garam
• Gula Pasir

Cara membuat:

1. Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, kunyit, dan jahe.
2. Setelah agak halus, tumbuk daun singkong dan kincung (kecombrang) bersama bumbu, tumbuk setengah halus sampai rata.
3. Panaskan air di panci, masukkan tumbukan daun singkong beserta bumbu dan teri asin.
4. Masukkan serai, daun salam dan lengkuas geprek.
5. Masak sampai mendidih, masukkan santan.
6. Terakhir koreksi rasa dengan gula dan garam.
7. Sajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/10-resep-makanan-khas-sumatera-utara-enak-dan-sederhana-1910224.html

Google (gambar)