Olahan Tape Singkong

pada tanggal
Pie Tape Singkong
Resep kulit pie:
  • 185 gram tepung terigu
  • 100 gram margarin
  • 30 gram gula halus
  • 1 butir kuning telur
  • 15 gram susu bubuk
Bahan filling tape:
  • 200 gram tape singkong
  • 150 gram santan (130 gram santan kental dan 20 ml air)
  • 50 gram susu kental manis
  • 1/4 sendok teh vanilla bubuk
  • 20 gram tepung maizena
  • 20 gram tepung terigu
  • 50 gram mentega cair
Taburan:
  • Kismis
  • Almond Slice
Cara membuat kulit pie:
  1. Aduk margarin, gula halus, dan kuning telur asal rata. Kemudian masukkan tepung terigu dan susu bubuk, aduk rata menggunakan tangan hingga adonan berbulir, lalu padatkan.
  2. Cetak ke dalam cetakan pie yang sebelumnya dioleskan margarin, tusuk-tusuk dengan garpu pada bagian tengah.
  3. Panggang pada suhu 160-170 derajat celcius selama 15 menit. Sisihkan.
Cara membuat filling tape:
  1. Campur dan haluskan dengan blender atau chopper tape, santan, kental manis, dan vanilla.
  2. Kemudian tambahkan maizena, tepung terigu dan mentega cair. Siap digunakan untuk isian.
Penyelesaian:
  1. Isikan filling tape ke dalam kulit pie, kemudian olesi dengan kuning telur dan taburkan almond slice dan kismis.
  2. Oven dengan suhu 150-160 derajat celcius selama 20-35 menit dengan api atas dan bawah.
  3. Dinginkan pie kemudian lepas dari cetakan dan sajikan.
Bola Tape Isi Keju
Bahan:
  • 300 gram tape singkong
  • 2 sendok makan tepung tapioka
  • 1 sendok makan gula halus
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh baking powder
  • Keju Cheddar, potong kotak kecil-kecil secukupnya
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
Taburan:
  • Gula Bubuk
Cara membuat:
  1. Lumatkan tape singkong hingga halus, masukkan tepung tapioka, gula halus, garam, baking powder, aduk uleni dengan tangan hingga tercampur rata.
  2. Dengan bantuan 2 sendok kecil, ambil adonan lalu beri keju di tengah dan beri adonan lagi lalu bulatkan. Sisihkan di piring.
  3. Panaskan minyak di wajan dengan api kecil, masukkan adonan saat minyak belum terlalu panas, goreng dengan api kecil sambil beberapa kali diaduk supaya matang merata dan kecokelatan. Tiriskan lalu taburi gula bubuk.
Bolu Tape Keju
Bahan:
  • 3 butir telur utuh
  • 3 butir kuning telur
  • 150 gram tape singkong dan 2 sdm susu kental manis, haluskan
  • 120 gram gula pasir
  • 100 gram tepung terigu
  • 1 sendok makan tepung maizena
  • 2 sendok makan susu bubuk
  • 120 gram butter
  • 100 gram keju cheddar parut (sisakan sedikit untuk taburan)
  • 1/2 sdt SP
Cara membuat:
  1. Mixer telur, gula, dan SP kurang lebih 15 menit dengan kecepatan tinggi, turunkan mixer ke terendah, masukkan tape yang sudah dihaluskan dan susu kental manis, matikan mixer.
  2. Aduk tepung dengan spatula, aduk rata, masukkan butter cair dan parutan keju.
  3. Tuang ke loyang ukuran 20x20 atau tulban ukuran 22 yang sudah diolesi mentega dan taburi tepung, panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 40 menit atau tergantung oven masing-masing.
Tape Cheese Cookies
Bahan:
  • 100 gram margarin
  • 150 gram butter
  • 100 gram gula halus
  • 125 gram tape singkong, haluskan dengan garpu dan buang bagian kerasnya
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sendok teh vanilla extract
  • 400 gram tepung terigu protein rendah
  • 25 gram susu bubuk
  • 1 sendok teh baking powder
  • 50 gram tepung maizena
  • 50 gram keju cheddar parut
Topping:
  • Keju Cheddar parut
Olesan (campur):
  • 2 butir kuning telur
  • 1 sendok teh butter cair
  • 2 tetes pewarna makanan kuning
Cara membuat:
  1. Kocok butter dan margarin sampai lembut, sekitar 1 menit. Masukkan gula halus dan tape singkong. Kocok kembali hingga tercampur rata.
  2. Tambahkan kuning telur dan vanilla extract. Kocok hingga merata.
  3. Masukkan tepung terigu, baking powder, susu bubuk, maizena, dan keju cheddar, aduk rata dengan spatula atau bisa. Kocok dengan mixer kecepatan rendah.
  4. Tutup adonan dengan wrapping paper kemudian masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
  5. Keluarkan adonan dari kulkas, siapkan plastik bening lalu tipiskan adonan, jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Cetak adonan sesuai selera, tata di loyang yang sudah di olesi margarin. Lakukan sampai habis.
  6. Oles dengan kuning telur, taburi dengan keju cheddar parut.
  7. Panggang dengan suhu 150 derajat celcius selama 25 menit atau sampai matang.
  8. Angkat, lalu dinginkan cookies dan simpan di toples.
Lumpia Tape Singkong
Bahan:
  • 500 gram tape singkong
  • 6 sendok makan susu kental manis putih
  • Meses Ceres
  • Keju Cheddar parut
Bahan tambahan:
  • 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan sedikit air menjadi kental
  • 1 bungkus kulit lumpia, belah menjadi 2 bagian
Cara membuat:
  1. Haluskan tape singkong dengan menggunakan garpu. Sisihkan.
  2. Tambahkan secukupnya susu kental manis, aduk merata. Disesuaikan manisnya, sesuai selera.
  3. Bagi adonan menjadi 2 bagian, 1 adonan dicampur dengan meses dan 1 adonan lagi dicampur dengan keju parut.
  4. Ambil separuh kulit lumpia, bisa juga pakai utuh, kalau mau agak besar hasilnya. Taruh 1 sendok makan adonan tape di pinggiran kulit lumpia. Olesi pinggiran kulit lumpia dengan larutan tepung kental, merata.
  5. Kemudian gulung kulit lumpia sampai ujung. Rekatkan kedua sisinya dengan ditekan-tekan menggunakan jari tangan. Sisihkan. Lakukan sampai adonan habis.
  6. Panaskan minyak dan goreng lumpia tape sampai kuning keemasan. Tiriskan.
  7. Sajikan lumpia tape di atas piring saji dengan siraman susu kental manis atau bisa juga dengan taburan meses dan keju parut. Hidangkan.
Peuyeum Tape Singkong
Bahan:
  • 1 kg singkong
  • 1 butir ragi tape
  • 1 sendok makan gula pasir halus
  • 8 lembar daun pandan
Cara membuat:
  1. Kupas singkong, cuci bersih kemudian potong bagian licin atau bagian luarnya menggunakan garpu.
  2. Kukus 1/2 matang sekitar 15 menit, kemudian dinginkan.
  3. Gerus ragi tape dan gula pasir kemudian taburkan ke permukaan singkong rebus.
  4. Tata singkong di wadah yang sudah dialasi sebagian daun pandan, kemudian taburkan gula halus.
  5. Beri sisa daun pandan di atasnya dan tutup wadahnya rapat kemudian bungkus dengan serbet kain.
  6. Simpan di tempat yang tidak terkena cahaya selama 3 hari dan tape siap dikonsumsi.
Pudding Tape Singkong
Bahan:
  • 200 gram tape singkong, haluskan
  • 750 ml santan
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sachet susu kental manis
  • 1 bungkus agar-agar plain
  • Garam
  • Vanili Bubuk
  • Pewarna Makanan Kuning
  • Pewarna Makanan Hijau
Cara membuat:
  1. Masak santan, gula, agar-agar, susu, tape, garam, dan vanili hingga mendidih.
  2. Bagi 2 adonan, tambahkan pewarna.
  3. Tuang 1 bagian adonan ke cetakan, biarkan permukaannya beku. Tuang adonan ke 2 di atasnya, biarkan beku.
  4. Disajikan dingin lebih nikmat.
Tape Goreng
Bahan:
  • Air
  • Vanili Bubuk
  • 500 gram tape singkong
  • 1 sendok makan tepung beras
  • 250 gram gula halus
  • 300 gram tepung terigu
  • 100 gram keju cheddar parut
  • Sejumput Garam
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
  1. Campur tape singkong bersama gula halus lalu aduk rata. Sisihkan sebentar.
  2. Campur tepung terigu, tepung beras, bubuk vanili, garam, keju dan air lalu aduk rata membentuk adonan cukup encer.
  3. Bulatkan tape lalu celupkan ke dalam adonan tepung.
  4. Panaskan minyak dan goreng tape hingga warnanya berubah menjadi kuning keemasan.
  5. Angkat tape goreng yang telah matang dan segera sajikan selagi masih hangat.
Gabin Vla Tape
Bahan:
  • 1 bungkus biskuit gabin tanpa gula
  • 200 gram tape singkong, buang sumbunya
  • 1 sachet susu kental manis
  • 40 gram gula pasir
  • 70 gram tepung terigu
  • 150 ml air
  • Minyak Goreng
Cara membuat:
  1. Haluskan tape memakai garpu, kemudian tambahkan susu kental manis, gula pasir, terigu, Aduk hingga rata.
  2. Tuang air, masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mengental dan meletup-letup. Matikan api.
  3. Setelah vla dingin, masukkan kulkas sebentar, siapkan gabin, ambil pakai sendok ratakan kemudian tumpuk dengan gabin lainnya. Rapikan sisi-sisinya.
  4. Panaskan minyak, goreng gabin sebentar saja, sekali balik saja. Angkat dan tiriskan.
Muffin Tape Keju
Bahan A:
  • 250 gram tepung terigu protein rendah
  • 27 gram susu bubuk full cream
  • 1 sendok teh baking powder
  • 3/4 sendok teh soda kue
  • 1 sendok teh garam
  • Keju Cheddar parut
Bahan B:
  • 200 gram tape singkong
  • 120 gram gula pasir
  • 2 butir telur
  • 60 gram butter, lelehkan
  • 60 gram minyak sayur
  • 1 sendok teh vanilla essence
  • 200 ml susu cair UHT
  • Kismis
Cara membuat:
  1. Campur bahan A di dalam bowl tersendiri.
  2. Kemudian di bowl lainnya, kocok gula pasir dengan telur hingga gula larut. Gunakan whisk saja. Setelah tercampur masukkan tape yang sudah dilumatkan. Aduk rata dan masukkan sisa bahan B lainnya. Aduk.
  3. Masukkan bahan A ke adonan bahan B. Aduk balik hingga rata.
  4. Setelah tercampur tuang adonan ke dalam cup lalu beri topping keju parut dan kismis.
  5. Panggang dengan suhu 180 derajat celsius selama kurang lebih 25 menit atau sampai matang.
Bolen Tape Keju
Bahan Vla tape:
  • 300 gram tape singkong
  • 3 sendok makan tepung terigu
  • 3 sendok makan susu kental manis
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 150 ml air
Bahan olesan:
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sendok teh minyak goreng
Bahan lain:
  • Kulit Puff Pastry
  • Keju Cheddar parut
Cara membuat:
  1. Panaskan wajan, masukkan tape yang sudah dihaluskan, gula pasir, susu kental manis, terigu dan air lalu masak hingga mengental terakhir masukan parutan keju masak kembali hingga kalis lalu sisihkan.
  2. Potong kulit pastry 10x10 cm kemudian isi dengan 1 sendok makan vla tape, lalu tutup bentuk amplop kemudian oles permukaan atasnya dengan kuning telur dan taburi keju parut. Lakukan hingga semua bahan habis.
  3. Panggang bolen dalam oven yang sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu 180 derajat celsius, sampai matang.
  4. Bolen tape keju siap untuk disajikan.
Kue Mangkok Tape Singkong
Bahan:
  • 250 ml air
  • 125 gram gula pasir
  • 125 gram tepung beras
  • 25 gram tepung terigu
  • 100 gram tape singkong, potong-potong
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 1 sendok teh baking powder
  • Pewarna Makanan (Merah, Hijau, Kuning)
Cara membuat:
  1. Rebus air dan gula sampai gulanya larut, tidak perlu mendidih, angkat, biarkan hangat.
  2. Campur tepung beras, tepung terigu dan tape singkong. Tuang air gula hangat, kemudian blender hingga halus dan adonan encer.
  3. Masukkan ragi, aduk rata. Diamkan 30-45 menit di tempat hangat dan ditutup lap bersih.
  4. Panaskan kukusan dengan api besar sampai mendidih dan beruap banyak.
  5. Aduk adonan sampai buihnya hilang, masukkan baking powder, aduk rata, tambahkan pewarna makanan.
  6. Tuang adonan ke cetakan cucing tanpa dioles apapun sampai penuh.
  7. Kukus dengan api besar selama 15-20 menit. Angkat, biarkan hangat baru dilepas dari cetakan.
Bolu Kukus Tape
Bahan:
  • 300 gram tape singkong
  • 100 gram keju cheddar
  • 1 sendok teh soda kue
  • 500 ml air
  • 400 gram tepung terigu
  • 200 gram gula pasir
  • 120 gram mentega yang telah dilelehkan
  • 1 sendok teh baking powder
Cara membuat:
  1. Haluskan tape dengan garpu hingga lembut. Kemudian parut keju di atasnya. Lalu beri air sedikit demi sedikit lalu aduk rata.
  2. Saring agar tidak ada ampasnya.
  3. Tambahkan mentega cair dan kemudian aduk rata.
  4. Ayak tepung terigu, baking powder, dan soda kue. Lalu, tambahkan gula pasir.
  5. Kemudian masukkan adonan tape ke dalam wadah tepung. Aduk rata dengan whisk.
  6. Setelah itu, panaskan kukusan. Lapisi tutup kukusan dengan serbet atau lap kering. Kukus selama 15 menit. Setelah itu matikan kompor.
Donat Tape Singkong
Bahan:
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram tape singkong
  • 45 gram gula pasir
  • 50 gram tepung terigu protein sedang
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1 butir telur
  • 40 gram mentega
  • 2 sendok makan susu bubuk
Bahan biang:
  • 1 sendok teh ragi instan
  • 60 ml air hangat
  • 1 sendok teh gula pasir
Topping:
  • Meses Ceres
  • Keju Cheddar parut
  • Glaze (Cokelat, Tiramisu, Matcha)
  • Oreo
  • Gula Halus
Cara membuat:
  1. Buat biang, campur semua bahan biang tunggu hingga berbusa sekitar 10 menit.
  2. Campur semua bahan donat kecuali margarin dan garam dalam satu wadah, aduk rata lalu masukkan biang. Boleh tambahkan air. Uleni rata. Kemudian masukkan mentega dan garam, uleni lagi hingga kalis.
  3. Bulatkan adonan, dan tutup dengan kain atau plastik wrap. Tunggu 45 menit. Bagi adonan sebesar bola pingpong. Bulatkan. Diamkan lagi selama 20 menit.
  4. Panaskan minyak, api kecil. Goreng donat. Sekali balik saja. Tiriskan. Beri topping sesuai selera.






Sumber:
https://www.briliofood.net/amp/resep/15-resep-olahan-tape-singkong-legit-enak-dan-mudah-dibuat-220516p.html
https://www.briliofood.net/amp/resep/10-resep-kue-berbahan-tape-sederhana-legit-dan-mudah-dibuat-2011162.html
https://www.briliofood.net/amp/resep/20-resep-olahan-tape-kekinian-lezat-dan-praktis-mudah-dibuat-190924a.html
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar