Ayam Asam Manis

Chicken Popcorn Asam Manis

Bahan:

• 350 gram ayam fillet, potong-potong kotak
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• Tepung Bumbu Instan
• 2 siung bawang putih, geprek dan cincang kasar
• 1 buah bawang bombay, potong-potong
• 1 buah cabai hijau, potong-potong
• 2 buah cabai merah, potong-potong
• 1 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• Air
• Minyak Goreng untuk menumis
• Sejumput Penyedap Rasa
• Garam
• Gula Pasir

Cara membuat:

1. Celupkan potongan ayam ke kocokan telur kemudian gulingkan satu-satu ke tepung bumbu sambil diremas-remas.
2. Goreng ayam satu per satu hingga kuning keemasan, sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombay, setelah wangi masukkan cabai, saus tomat, saus sambal, saus tiram dan tuang air secukupnya.
4. Aduk hingga mengental, masukkan ayam popcorn, aduk-aduk sebentar angkat sajikan hangat.

Ayam Masak Nanas

Bahan:

• Daging Ayam, potong kecil-kecil
• Air Perasan Jeruk Nipis
• Nanas
• Saus Tiram
• Bawang Putih, iris tipis
• Bawang bombay, iris tipis
• Cabai Merah Besar, potong-potong
• 1 buah tomat
• Air
• Garam
• Gula Pasir
• Merica Bubuk
• Kaldu Jamur Bubuk

Cara membuat:

1. Ayam dipotong kecil, cuci bersih. Beri perasan jeruk nipis, garam dan merica. Lalu goreng hingga matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
3. Masukkan 1 buah tomat yang sudah dipotong, dan tumis hingga layu.
4. Tambahkan nanas dan irisan cabai merah besar, lalu beri sedikit minyak wijen, gula, garam, saus tiram, kaldu jamur dan air secukupnya.
5. Sesudah mendidih, masukkan ayam goreng dan daun bawang. Aduk hingga rata. Koreksi rasa.

Ayam Kolagen

Bahan:

• 200 gram paha ayam, potong kotak
• 1/2 buah lemon
• 1/2 sendok teh garam
• Kecap Asin
• Merica Bubuk
• 1 butir putih telur
• 75 gram tepung maizena
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 buah cabai merah, buang biji
• 1/2 buah bawang bombay, potong kotak
• 2 buah tomat, potong kotak
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 2 sendok makan saus tiram
• 4 sendok makan saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam
• Penyedap Rasa
• 100 ml air

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan jeruk lemon, garam, merica dan kecap asin, aduk hingga rata. Lalu diamkan sesaat hingga meresap.
2. Campurkan ayam yang sudah dibumbui tadi dengan putih telur dan tepung maizena, aduk hingga rata.
3. Lalu goreng satu per satu di minyak panas hingga kecoklatan.
4. Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum, masukkan irisan cabai, tomat dan daun bawang.
5. Lalu masukkan air, beri saus tomat, saus tiram, kecap asin, garam, gula dan penyedap. Setelah itu masukkan ayam yang sudah digoreng, masak hingga ayam menyerap. Koreksi rasa, matikan api.

Ayam Crispy Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor ayam potong kecil-kecil
• Tepung Bumbu Instan
• 1 siung bawang putih geprek
• Garam
• Merica Bubuk

Bahan saus:

• Saus Tomat
• Saus Sambal
• Saus Tiram
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting
• Wortel, potong korek
• Timun, potong korek
• Tepung Maizena dilarutkan dengan Air
• Garam
• Gula Pasir
• Kaldu Bubuk

Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, merica bubuk dan bawang putih geprek, biarkan sekitar 30 menit.
2. Siapkan tepung bumbu, sebagian tambahkan air, sebagian biarkan kering.
3. Lalu celupan ayam ke tepung basah, kemudian ke tepung kering sambil dicubit-cubit.
4. Kemudian goreng ayam dengan api kecil sampai matang.
5. Siapkan bahan untuk kuah asam manis, iris-iris bawang merah, bawang putih dan cabai.
6. Lalu tumis sampai harum, masukkan aneka saus, wortel dan timun. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air, kemudian beri larutan tepung maizena.
7. Jangan lupa koreksi rasa. Cara penyajian, letakkan ayam goreng di piring, lalu siram dengan kuah asam manis. Ayam crispy asam manis siap disajikan.

Bola Daging Saus Asam Manis

Bahan bola daging:

• 500 gram dada ayam fillet
• 100 gram udang
• 5 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 butir telur
• 2-3 sendok makan tepung kanji
• 1 sendok teh kecap asin
• Garam
• Merica Bubuk

Bahan saus:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 buah bawang bombay, iris
• 1 buah wortel, iris korek api
• 6 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok makan gula pasir
• Garam
• Lada Bubuk
• 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
• Air

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan bola daging ke food processor sampai halus.
2. Bentuk bola dengan 2 buah sendok, goreng dan tiriskan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih sampai harum.
4. Masukkan air dan wortel, masak sampai wortel setengah matang.
5. Masukkan semua bahan saus lainnya kecuali larutan maizena
6. Tes rasa, masak sampai mendidih. Masukkan bawang bombay dan bola ayam. Aduk rata, kentalkan kuah dengan larutan maizena.

Ayam Longan Asam Manis

Bahan:

• 1 ekor ayam ukuran kecil, potong-potong
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 buah wortel, iris tipis
• 1 buah timun, potong kecil
• 1/2 kaleng longan
• Nanas
• 3 buah paprika merah
• Saus Plum
• Kecap Asin
• Saus Tomat
• 1 sendok makan gula pasir
• Cuka
• Tepung Maizena
• Bawang Putih Goreng

Cara membuat:

1. Bumbui ayam dengan lada, kecap asin, dan bawang putih. Aduk rata diamkan 1 jam. Tambahkan tepung maizena dan goreng sampai keemasan.
2. Remas wortel dengan garam, cuci bersih, peras kering beri gula dan cuka.
3. Remas timun dengan garam, cuci bersih, tiriskan. Tambahkan gula dan cuka.
4. Panaskan minyak, masukkan nanas, aduk-aduk tambahkan gula, saus plum, saus tomat dan air longan. Setelah mendidih masukkan ayam goreng tadi.
5. Masak beberapa saat, masukkan wortel yang sudah diperas tambahkan longan dan bawang putih goreng.
6. Kentalkan dengan sedikit air maizena. Ketika akan diangkat masukkan acar timunnya.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/9-resep-ayam-asam-manis-enak-praktis-dan-sederhana-2005051.html

Google (gambar)