Pudding Lapis Gula Merah

Bahan lapisan gula merah:

• 350 ml air
• 100 gram gula merah
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 lembar daun pandan

Bahan lapisan santan:

• 350 ml air
• 100 gram gula merah
• 65 ml santan instan
• 1 butir telur
• 3 sendok makan susu kental manis
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1/4 sendok teh garam

Cara membuat:

1. Buat lapisan gula merah dahulu.
2. Masak 200 ml air dengan gula merah dan gula pasir hingga larut dan mendidih. Angkat.
3. Masukkan satu bungkus agar-agar di panci.
4. Masukkan daun pandan ikat simpul.
5. Tuang 150 ml air, aduk rata.
6. Saring air gula merah ke dalam panci, aduk rata.
7. Nyalakan api, masak hingga mendidih. Angkat.
8. Siapkan cetakan. Tuang agar-agar gula merah, sisihkan daun pandannya.
9. Tunggu hingga uap panasnya hilang dan mulai padat.
10. Selagi menunggu, buat lapisan puding santannya.
11. Masukkan satu bungkus agar-agar di panci, tambahkan santan, gula merah, kocokan telur, vanili bubuk, garam dan air. Aduk rata.
12. Nyalakan api, masak agar-agar santan hingga mendidih.
13. Tunggu hingga santan pecah untuk membuat puding lumut.
14. Aduk sesekali dan angkat.
15. Jika lapisan agar-agar gula merah sudah keras bagian atasnya tapi masih panas, tuang perlahan per satu sendok sayur merata di permukaan.
16. Jangan dituang sekaligus di satu sisi agar agar-agar tidak ambles.
17. Jika sudah mengeras dan uap panasnya hilang, bisa disimpan ke dalam kulkas.
18. Sajikan dingin, potong-potong puding sebelum dimakan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/5602571/7-resep-puding-lapis-manis-yang-cantik-dan-lembut-di-mulut

Google (gambar)