Soto Ayam Lamongan

Bahan:

• 1 ekor ayam
• 2,5 liter air
• Garam
• Kaldu Bubuk

Bahan bumbu halus:

• 13 siung bawang merah
• 9 siung bawang putih
• 6 butir kemiri, sangrai
• 4 cm kunyit, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh lada bubuk
• 8 cm jahe, kupas
• 7 cm laos

Bahan bumbu tambahan:

• 4 lembar daun salam
• 7 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, geprek
• 2 buah asam kandis

Bahan pelengkap:

• Telur Rebus
• Daun Bawang
• Seledri
• Tomat
• Tauge, seduh
• Kol, seduh
• Bihun, seduh
• Sambal Rawit
• Bawang Merah Goreng
• Koya

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan ayam dan bumbu tambahan. Rebus sampai ayam empuk.
2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suwir-suwir ayam. Tempatkan pada wadah.
6. Sajikan soto lamongan bersama ayam suwir dan pelengkapnya.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/7-resep-masakan-khas-jawa-timur-lezat-dan-bikin-ketagihan-2004025.html

Google (gambar)