Urap Sayur

Bahan:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• 5 lembar daun jeruk
• 1/2 butir kelapa setengah tua, parut
• 1 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai merah keriting
• 1/2 sendok teh terasi matang
• Garam
• Gula Merah
• 6 buah kacang panjang
• 2 genggam tauge
• 2 buah wortel, potong korek api
• 2 ikat bayam, petik daunnya
• 1 ikat daun kemangi
• 1 ikat kecipir, iris serong

Cara membuat:

1. Ulek semua bumbu kecuali daun jeruk dan kelapa, aduk rata bumbu halus dengan kelapa parut, masukkan ke dalam wajan, tambahkan daun jeruk, garam dan gula merah. Masak dengan cara digongso di atas api kecil sambil terus diaduk sampai kelapa matang dan bumbu meresap, angkat
2. Penyajian: campur semua sayuran rebus dan daun kemangi dalam mangkuk besar, tambahkan bumbu kelapa, aduk rata, sajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/20-resep-masakan-ala-desa-sederhana-enak-dan-menggugah-selera-200902h.html

Google (gambar)