Tahu Gimbal

Bahan gimbal udang:

• 12 ekor udang ukuran sedang
• 10 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 5 sendok makan tepung beras
• 3 siung bawang putih, haluskan
• Kaldu Jamur Bubuk
• Garam
• Lada Bubuk
• Air

Bahan saus kacang:

• 1 siung bawang putih
• 1 biji cabai rawit merah
• 1 sendok teh petis udang
• 3 sendok makan kacang tanah goreng
• 1/2 sendok teh gula jawa
• Air Asam Jawa

Pelengkap:

• Lontong
• Kol, iris tipis
• Tauge rebus
• Tahu Goreng
• Telur Ceplok
• Daun Seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Gimbal udang: aduk semua bahan kecuali udang. Buat adonan konsistensinya seperti bakwan tetapi sedikit lebih encer. Koreksi rasa. Masukkan udang ke adonan kemudian goreng hingga warna kuning keemasan. Lakukan hingga adonan habis. Sisihkan.
2. Saus kacang: ulek bawang putih dan cabai rawit, tambahkan petis, kacang tanah, dan gula jawa. Tambahkan air asam jawa hingga saus kacang sesuai dengan konsistensi yang diinginkan.
3. Tata lontong, tahu, kol, tauge, gimbal, siram menggunakan saus kacang dan beri kecap sesuai selera. Sajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/8-resep-makanan-khas-semarang-enak-dan-bikin-nagih-2008255.html

Google (gambar)