Kastengel

Kastengel Cornflake

Bahan:

• 200 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 1 butir kuning telur
• 15 gram putih telur
• 225 gram tepung terigu protein rendah
• 200 gram keju cheddar, diparut, dianginkan

Bahan Olesan:

• 3 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh susu cair

Bahan taburan:

• 30 gram cornflake, dicincang agak kasar

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan garam 2 menit. Masukkan telur. Kocok rata.
2. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan keju edam. Aduk rata.
3. Giling adonan. Potong-potong 4x11/2 cm.
4. Oleskan bahan olesan. Taburkan cornflake. Oven dengan api bawah suhu 130 derajat celcius 45 menit sampai matang.

Choco Kastengel

Bahan A:

• 1 butir kuning telur rebus, lumatkan
• 80 gram mentega
• 20 gram margarin

Bahan B:

• 100 gram keju cheddar parut

Bahan C, ayak:

• 1 sachet kopi instan 3 in 1
• 1 sendok makan susu bubuk full cream
• 1 sendok makan tepung maizena
• 100 gram tepung terigu protein rendah

Bahan D, lelehkan:

• 100 gram cokelat hitam
• 1 sendok makan susu cair
• 1 jumput kopi
• 1 sendok teh mentega

Cara membuat:

1. Siapkan loyang yang sudah dialasi baking paper.
2. Aduk rata bahan A pada mixing bowl menggunakan centong kayu.
3. Masukkan bahan B. Aduk rata.
4. Masukkan bahan C. Aduk rata tanpa ditekan. Siap dibentuk sesuai selera.
5. Panaskan oven. Sambil menunggu oven panas. Masukkan adonan dalam kulkas. Setelah oven siap, segera masukkan oven.
6. Panggang hingga matang, dengan api kecil atau menyesuaikan oven masing-masing hingga matang lebih kurang 35 menit. Setelah matang, angkat. Dinginkan.
7. Setelah dingin, siapkan bahan D, kemudian celupkan dalam cokelat. Biarkan mengeras. Siap dinikmati maupun disimpan dalam toples kedap udara.

Kastengel Cheese Stick

Bahan A:

• 120 gram butter cair
• 1 butir telur utuh
• 50 ml minyak sayur
• 50 ml susu cair
• 1/4 sendok teh garam

Bahan B:

• 350 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram susu bubuk
• 1 sendok teh ragi instan
• 75 gram keju edam parut

Bahan C:

• 1 butir kuning telur
• 100 gram keju parmesan

Cara membuat:

1. Campur tepung dan susu yang sudah diayak dengan ragi. Aduk rata.
2. Masukkan edam. Aduk rata.
3. Kocok telur, masukkan garam, minyak sayur, dan susu cair. Aduk hingga tercampur rata.
4. Setelah tercampur rata, masukkan butter yang sudah dicairkan. Aduk rata sisihkan. Setelah semua bahan tercampur rata, masukkan campuran Bahan A ini sedikit demi sedikit ke dalam adonan, uleni sampai kalis.
5. Simpan dalam lemari es dan masukkan wadah dibungkus plastik wrap selama 1 jam. Sementara itu parut keju untuk topping.
6. Giling adonan di atas baking paper dengan panjang vertikal 15 cm atau sesuai selera. Olesi adonan dengan kuning telur.
7. Taburi seluruh permukaan adonan dengan keju lalu alasi dengan plastik dan tekan atau giling perlahan agar keju menempel. Potong-potong adonan dengan tinggi 15 cm dan lebar 1 cm. Angkat baking paper ke atas loyang.
8. Panggang di suhu 190 derajat celcius selama 25-30 menit. Setelah matang, panggang kembali selama 5 menit di rak atas supaya warnanya lebih cantik.

Kastengel Wafer

Bahan:

• 80 gram butter
• 70 gram margarin
• 1 butir kuning telur
• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 80 gram gula halus
• 20 gram susu bubuk
• 30 gram keju cheddar parut
• 6 buah wafer

Olesan:

• 1 butir kuning telur

Taburan:

• Keju Cheddar parut

Cara membuat:

1. Mixer butter, margarin, gula halus, dan kuning telur sekitar 3 menit.
2. Lalu masukkan tepung terigu, susu bubuk, dan keju parut, aduk hingga tercampur rata.
3. Ambil sedikit adonan, gilas, dan bungkus wafer dalam adonan. Lalu potong menggunakan pisau.
4. Susun di loyang yang sudah dialasi dengan kertas roti, oles dengan bahan olesan lalu taburi dengan keju parut.
5. Panggang selama 30 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat celcius.

Sumber:

https://www.briliofood.net/amp/resep/10-resep-kastengel-kekinian-enak-praktis-dan-mudah-dibuat-1905247.html

Google (gambar)