Roti Goreng Kare

pada tanggal
0

Olahan Kacang Mete

pada tanggal
Kacang Mete Goreng
Bahan:
  • 1 kg kacang mete mentah
  • 1,5 liter air
  • 2 sendok makan garam
  • Minyak Goreng
Bumbu halus:
  • 5 siung bawang putih ukuran besar
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan air
Cara membuat:
  1. Siapkan wajan ukuran besar, dan panaskan air sampai panas.
  2. Setelah air menjadi panas, matikan api kompor dan masukkan kacang mete mentah.
  3. Tambahkan 2 sendok makan garam, aduk sebentar, lalu diamkan kurang lebih 10 hingga 30 menit.
  4. Biarkan air menjadi keruh dan kulit ari kacang mete terkelupas.
  5. Kemudian cuci bersih kacang mete, lalu tiriskan kacang dan campur dengan bumbu halus, aduk sampai rata, lalu diamkan selama minimal 1 jam di dalam lemari es.
  6. Setelah 1 jam, keluarkan dan diamkan 10 menit, lalu goreng dengan api sedang sampai matang.
  7. Tiriskan kacang dan dinginkan di dalam suhu ruang, lalu nikmati dan simpan di toples.
Kacang Mete Berlapis Cokelat
Bahan:
  • 200 gram kacang mete, panggang
  • 140 gram cokelat stroberi, tim hingga leleh
  • Sprinkle Warna-Warni untuk taburan
Cara membuat:
  1. Celupkan kacang mete yang sudah dipanggang dengan cokelat rasa stroberi yang sudah dilelehkan. Aduk hingga tercampur rata.
  2. Sampai semua permukaan kacang mete tertutup cokelat.
  3. Ambil sesendok kecil taruh dalam paper cup, dan lakukan sampai semua adonan terisi dalam paper cup.
  4. Beri taburan sprinkle warna-warni. Lalu masukkan di kulkas selama 1 jam hingga cokelat beku dan kering. Sajikan.
Kue Kering Kacang Mete
Bahan:
  • 100 gram kacang mete yang dihancurkan
  • 50 gram gula halus
  • 100 gram margarin
  • 50 gram mentega
  • 100 gram tepung terigu
  • 30 gram tepung maizena, sangrai
Bahan pelapis:
  • 50 gram gula halus
  • 50 gram susu bubuk
  • 150 gram gula donat
Cara membuat:
  1. Masukkan gula halus, mentega, dan margarin ke dalam wadah, lalu campur semua bahan hingga rata.
  2. Tambahkan kacang mete yang sudah dihancurkan dan aduk kembali sampai tercampur.
  3. Ayak maizena dan terigu, lalu tuang dalam adonan kacang mete. Aduk kembali hingga rata.
  4. Setelah itu simpan adonan di dalam lemari es kurang lebih 1 jam.
  5. Kemudian keluarkan dan bentuk adonan sesuai selera. Lalu letakkan dalam loyang yang sudah diolesi margarin.
  6. Panggang hingga matang dan gulingkan kue kacang mete yang masih panas ke dalam campuran gula halus, susu bubuk dan gula donat. Sajikan.
Brownies Kacang Mete
Bahan:
  • 75 gram tepung serbaguna
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 50 gram kacang mete, cincang
  • 150 gram cokelat batangan, cincang
  • 200 gram mentega tawar yang dilelehkan
  • 125 gram gula pasir
  • 3 butir telur, aduk
  • 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
  1. Lelehkan mentega dan sisihkan. Kemudian sangrai kacang mete dan sisihkan.
  2. Ayak tepung dan cokelat bubuk. Tambahkan garam, gula, cokelat cincang, mentega cair dan telur yang sudah diaduk.
  3. Terakhir masukkan kacang mete, dan aduk semua bahan hingga tercampur rata.
  4. Siapkan loyang yang diolesi mentega, kemudian panggang dengan suhu 200°C sampai matang.
  5. Cek kematangan dan sajikan.
Sambal Kacang Mete
Bahan:
  • 1 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 12 biji cabai rawit
  • 10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 2 buah tomat merah ukuran besar
  • 1 sendok makan kacang mete goreng
  • 1 bungkus kecil terasi, sangrai
  • 1 sendok makan air jeruk nipis
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Minyak Goreng
Cara membuat:
  1. Goreng bawang merah dan putih terlebih dahulu hingga layu, lalu goreng tomat juga hingga layu.
  2. Potong-potong cabai agar ketika digoreng tidak meletus minyaknya, lalu goreng hingga layu.
  3. Ulek semua bahan dengan urutan sebagai berikut: ulek terlebih dahulu cabai hingga bijinya halus, lalu bawang, tambahkan gula dan garam, lalu masukan tomat.
  4. Ulek hingga sesuai selera tingkat halus atau kasar, tambahkan perasan jeruk, cicipi, koreksi rasanya sesuai selera.
  5. Siap disajikan dengan ayam atau ikan goreng + lalapan.
Susu Kacang Mete
Bahan:
  • 300 gram kacang mete, rendam selama 2 jam, tiriskan 900 ml air
  • 2 sendok makan madu
  • 1/8 sendok teh garam
Cara membuat:
  1. Haluskan kacang mete dan air di dalam blender berkecepatan tinggi hingga halus.
  2. Tambahkan sisa bahan dan blender lagi hingga halus. Angkat.
  3. Saring menggunakan saringan atau kain kasa.
  4. Rebus susu kacang sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, dinginkan.
  5. Susu siap disajikan atau ditambahkan dengan perisa sesuai selera.
Stick Cokelat
Bahan A:
  • 100 ml putih telur
  • 90 gram gula pasir
Bahan B:
  • 325 gram kacang mete, panggang, haluskan
  • 1 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh vanilla cream
  • 3 sendok makan tepung terigu protein sedang
Bahan C:
  • Dark Cooking Chocolate leleh
Cara membuat:
  1. Kocok bahan A menjadi satu hingga mengembang dan kaku. Masukkan bahan B sedikit demi sedikit.
  2. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  3. Masukkan ke adonan plastik segitiga, semprotkan adonan bentuk memanjang di atas loyang.
  4. Olesi dengan margarin dan lakukan dengan hal yang sama.
  5. Panggang di dalam oven dengan suhu sekitar 150 derajat celsius selama 15 menit.
  6. Angkat dan biarkan stik cokelat menjadi dingin.
  7. Celupkan stik cokelat ke saus hingga setengahnya. Simpan dalam stoples camilan.
Mede Cookies
Bahan:
  • 100 gram kacang mede panggang, haluskan atau potong kecil-kecil
  • 120 ml minyak goreng
  • 100 gram gula halus
  • 200 gram tepung terigu protein sedang
  • Garam
Bahan olesan:
  • 1 butir kuning telur
  • 1 sendok makan minyak goreng
Bahan topping:
  • Kacang Mede Panggang
Cara membuat:
  1. Blender kacang mede hingga halus.
  2. Campurkan kacang mede, gula halus, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga merata, lalu tuangi minyak dan aduk kembali.
  3. Cetak adonan sesuai selera, susun diatas loyang cookies yang sudah dioles margarin.
  4. Oles permukaan adonan dengan kuning telur, lalu letakan kacang mede di atasnya.
  5. Panggang selama 25 menit di suhu 140°C. Panggang hingga berwarna kuning kecokelatan.
  6. Dinginkan lalu simpan di wadah kedap udara.






Sumber:
https://www.fimela.com/health/read/4374402/5-resep-olahan-kacang-mete-cocok-dijadikan-camilan-diet-dan-aman-untuk-kolesterol?page=3
https://www.briliofood.net/resep/10-resep-olahan-kacang-mete-camilan-sehat-dan-mudah-dibuat-201002e.html
https://www.kompas.com/food/read/2021/06/02/101600475/resep-susu-kacang-mete-susu-nabati-cocok-untuk-vegan
https://www.kompas.com/food/read/2023/02/06/100900075/resep-stik-cokelat-adonannya-pakai-kacang-mete-cincang
https://www.briliofood.net/resep/8-resep-olahan-kacang-mede-untuk-lebaran-enak-dan-mudah-dibuat-210501x.html
Buku "Susu Kacang: Susu Sehat Segala usia + 45 Resep Bikinan Sendiri" (2014) oleh Heni Pridia terbitan Gramedia Pustaka Utama
Buku "Step by Step: 50 Resep Serba Cokelat Paling Laris untuk Usaha Boga" (2015) oleh Chendhawati terbitan PT Gramedia Pustaka Utama
Idntimes
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar