Brownies Cheesecake

pada tanggal

Bahan adonan cokelat:
  • 227 gram mentega tawar, suhu ruang
  • 447 gram gula pasir
  • 106 gram cokelat bubuk
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh baking powder
  • 1 sendok teh bubuk espresso (opsional)
  • 14 gram ekstrak vanili
  • 4 butir telur besar
  • 120 gram tepung terigu serbaguna
  • 340 gram chocolate chips pahit atau manis
Bahan krim keju:
  • 452 gram krim keju
  • 149 gram gula pasir
  • 60 gram tepung serbaguna
  • 2 sendok teh ekstrak vanili
  • 57 gram krim kental
  • 2 butir telur ayam besar
Cara membuat:
  1. Panaskan oven hingga 177 derajat celsius.
  2. Siapkan loyang ukuran 23 cm x 33 cm. Alasi dengan kertas roti dan olesi sedikit mentega atau minyak goreng agar nantinya brownies mudah dikeluarkan dari loyang.
  3. Adonan brownies: lelehkan mentega, masukkan gula pasir. Masak hingga adonan halus dan mengilat. Angkat dari api dan masukkan cokelat bubuk, garam, baking powder, bubuk espresso, dan vanili.
  4. Aduk rata. Biarkan sekitar lima menit agar dingin. Masukkan telur dan tepung terigu. Aduk rata.
  5. Krim keju: kocok krim keju sampai tidak ada gumpalan yang tersisa. Campur gula, tepung, vanili, krim, dan telur. Aduk rata.
  6. Masukkan chocolate chips ke dalam adonan brownies. Ambil setengah bagian adonan brownies, tuang ke dalam loyang.
  7. Kemudian ambil setengah bagian adonan krim keju, tuang ke atas adonan brownies di dalam loyang. Tuang sisa adonan brownies ke dalam loyang, lanjutkan dengan menuang sisa adonan krim keju. Ambil tusuk sate atau garpu, bikin pola spiral pada adonan.
  8. Panggang brownies selama 40 sampai 45 menit. Cek kematangan dengan memasukkan tusuk gigi ke tengah adonan.
  9. Jika tusuk gigi bersih setelah diangkat, maka brownies sudah matang. Keluarkan brownies dari oven. Kendurkan sisi brownies menggunakan pisau agar lebih mudah mengeluarkannya dari loyang. Keluarkan dari loyang, dinginkan sebentar. Kemudian potong sesuai selera.







Sumber:
https://www.kompas.com/food/read/2022/08/31/080300675/resep-brownies-cheesecake-untuk-pencinta-keju-dan-cokelat
King Arthur Baking
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar