Nachos

Bahan:

• 300 gram tortilla chips jagung
• 250 gram keju cheddar, parut kasar
• 150 gram keju monterey jack, parut kasar
• 100 gram jalapeno segar, iris tipis
• 1 buah tomat ukuran sedang, potong dadu kecil
• 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh lada hitam bubuk

Bahan saus:

• 200 ml sour cream
• 1 buah alpukat matang, haluskan
• 2 sendok makan jus jeruk nipis
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh cabai bubuk (opsional)

Cara membuat:

1. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
2. Siapkan loyang atau piring tahan panas, olesi dengan sedikit minyak zaitun.
3. Susun tortilla chips di atas loyang, pastikan tersusun merata namun masih bertumpuk sedikit agar keju bisa meleleh di antara lapisan chips.
4. Taburi dengan parutan keju cheddar dan monterey jack secara merata di atas tortilla chips.
5. Tambahkan irisan jalapeno, potongan tomat, dan bawang bombay di atas lapisan keju.
6. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 5-7 menit atau hingga keju meleleh sempurna.
7. Sementara menunggu nachos dipanggang, buat saus guacamole dengan mencampurkan alpukat yang sudah dihaluskan dengan jus jeruk nipis, bawang putih cincang, garam, dan cabai bubuk.
8. Aduk hingga tercampur rata.
9. Keluarkan nachos dari oven ketika keju sudah meleleh sempurna.
10. Taburi dengan irisan daun bawang dan sedikit garam dan lada hitam.
11. Sajikan nachos panas-panas dengan saus sour cream dan guacamole di sampingnya.

Nacho Supreme

Bahan:

• 350 gram tortilla chips jagung
• 500 gram daging sapi cincang
• 1 buah bawang bombay ukuran sedang, cincang
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 buah paprika merah, potong dadu kecil
• 1 buah paprika hijau, potong dadu kecil
• 1 kaleng kacang hitam, tiriskan dan bilas
• 1 kaleng jagung manis, tiriskan
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 3 sendok makan bumbu taco
• 200 ml saus tomat
• 300 gram keju cheddar, parut
• 150 gram keju monterey jack, parut
• 100 gram keju queso fresco atau keju feta, hancurkan

Bahan untuk topping:

• 2 buah tomat segar, potong dadu kecil
• 1 buah alpukat matang, potong dadu
• 4 sendok makan sour cream
• 3 sendok makan daun ketumbar segar, cincang
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 buah jalapeno segar, iris tipis
• Irisan Jeruk Nipis untuk penyajian

Cara membuat:

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang.
2. Tumis bawang bombay hingga layu dan transparan, sekitar 3-4 menit.
3. Tambahkan bawang putih, tumis hingga harum, sekitar 1 menit.
4. Masukkan daging cincang, masak hingga berubah warna dan tidak ada lagi bagian yang mentah, sekitar 5-7 menit. Hancurkan gumpalan daging dengan spatula selama proses memasak.
5. Tambahkan bumbu taco, aduk rata dan masak selama 1 menit hingga bumbu meresap.
6. Masukkan paprika merah dan hijau, masak hingga sedikit layu, sekitar 2 menit.
7. Tambahkan kacang hitam dan jagung, aduk rata dan masak hingga semua bahan panas, sekitar 2-3 menit
8. Tuangkan saus tomat, aduk rata dan masak dengan api kecil hingga campuran sedikit mengental, sekitar 5 menit. Matikan api dan sisihkan.
9. Panaskan oven hingga suhu 180°C.
10. Siapkan loyang besar atau piring tahan panas. Susun setengah dari tortilla chips di bagian bawah.
11. Tuangkan setengah dari campuran daging di atas chips, lalu taburi dengan setengah dari keju cheddar dan monterey jack.
12. Tambahkan lapisan tortilla chips yang tersisa, lalu lapisi dengan sisa campuran daging dan keju.
13. Panggang dalam oven selama 10-15 menit atau hingga keju meleleh sempurna dan pinggiran tortilla chips mulai kecokelatan.
14. Keluarkan dari oven dan segera taburi dengan keju queso fresco atau feta.
15. Tambahkan topping berupa tomat, alpukat, sour cream, daun ketumbar, daun bawang, dan jalapeno.
16. Sajikan langsung dengan irisan jeruk nipis di sampingnya.

Sumber:

https://www.liputan6.com/hot/read/5943910/4-resep-nachos-yang-menggoda-selera-lezat-dan-mudah-dibuat?page=5

Google (gambar)