Mie Kari

Bahan:

• 200 gram mie telur
• 50 gram dada ayam
• 50 gram udang kupas
• 65 ml santan instan
• Kol, iris halus

Bumbu cemplung:

• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk
• Garam
• Gula Pasir
• Minyak Goreng

Bahan bumbu halus:

• 3 buah cabai merah keriting
• 8 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 3 biji cabai rawit
• 1 sendok teh terasi
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh merica butiran

Cara membuat:

1. Rebus dada ayam hingga matang, tiriskan lalu potong dadu atau suwir-suwir kecil.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk, lanjutkan menumis bumbu hingga matang.
3. Tambahkan udang, lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan daging ayam, aduk rata.
4. Tuang air secukupnya, jika sudah mendidih, masukkan kol, santan, garam, dan gula pasir, masak hingga matang.
5. Rebus sebentar mie telur, tiriskan lalu masukkan ke dalam kuah. Terakhir tambahkan daun bawang, aduk rata.
6. Sajikan mie dengan kuah kari dan taburan bawang goreng. Mie kari pedas siap disantap selagi hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/3754209/resep-mie-kuah-kari-pedas-ayam-udang?page=2

Google (gambar)