Tongkol Rica-Rica

Bahan:

• 1/2 kg tongkol, potong sesuai selera (digoreng terlebih dahulu)
• 4 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 genggam daun kemangi
• Garam
• Gula Pasir
• Kaldu Jamur Bubuk

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• 15 biji cabai rawit
• 10 buah cabai merah
• 1/2 sendok teh merica
• 1 sendok makan ketumbar bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dengan secukupnya minyak goreng. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai. Masak hingga harum.
2. Masukkan garam, gula dan kaldu jamur bubuk.
3. Tambahkan air dan masukkan ikan. Aduk rata. Jangan lupa koreksi rasa. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
4. Terakhir masukkan daun kemangi. Aduk rata. Masak sebentar dan sajikan.

Sumber:

https://www.liputan6.com/hot/read/5310073/5-resep-masakan-ikan-tongkol-rica-rica-yang-enak-dan-mudah-dibuat?page=3

Idntimes

Google (gambar)