Ayam Sisit yang kaya rempah dan enak serta pedas

Bahan:

• 500 gram ayam fillet
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 10 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 8 buah cabai keriting merah
• 1/2 sendok teh terasi
• 1 ruas kunyit
• 1 cm kencur
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• Air
• Minyak Goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Siapkan bahan. Pastikan semua bumbu dan rempah sudah dibersihkan.
2. Rebus ayam selama ± 15 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan sebentar, lalu suwir-suwir agak besar.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai keriting, terasi, kunyit, dan kencur.
4. Tuang bumbu halus ke wajan, tambahkan sedikit air, lalu masak sambil diaduk hingga air menyusut.
5. Tambahkan minyak goreng secukupnya, aduk kembali hingga bumbu berubah warna dan tercium harum.
6. Masukkan suwiran ayam, aduk hingga tercampur rata.
7. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Beri garam, penyedap rasa, dan gula.
8. Masak sambil diaduk hingga bumbu meresap sempurna dan air menyusut.
9. Angkat dan sajikan hangat bersama nasi putih atau lontong.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6133107/resep-ayam-sisit-khas-bali-yang-kaya-rempah

Idntimes

Google (gambar)