Donat Mochi unik dan viral

Bahan Mochi:

• 130 gram tepung ketan
• 20 gram tepung maizena
• 50 gram gula pasir
• 310 ml susu cair
• 20 gram butter
• Pewarna Makanan Kuning

Bahan Donat:

• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 35 gram gula pasir
• 5 gram ragi instan
• 135 ml susu cair dingin
• 30 gram unsalted butter
• Sejumput Garam

Isian Vla:

• Vla instan rasa Vanilla (larutkan dengan air hangat, masukkan dalam plastik segitiga)

Cara membuat:

1. Campurkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan, lalu tuang susu cair sedikit demi sedikit.
2. Uleni hingga kalis, kemudian masukkan garam dan butter. Uleni lagi sampai elastis dan lakukan uji window pane.
3. Bagi adonan per 35 gram, bulatkan (rounding) hingga mulus. Tutup dengan kain bersih, diamkan 30 menit.
4. Proofing Donat
5. Setelah 30 menit, tekan perlahan untuk mengeluarkan gas (degasing). Letakkan di atas kertas roti.
6. Tutup lagi dan proofing selama ± 40 menit hingga mengembang 2x lipat.
7. Larutkan bubuk vla instan dengan air hangat, aduk rata.
8. Masukkan ke plastik segitiga, sisihkan.
9. Panaskan minyak banyak dengan api kecil. Goreng donat hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan.
10. Angkat, tiriskan, lalu dinginkan.
11. Lubangi bagian samping donat dengan pisau atau sumpit, semprotkan vla ke dalamnya.
12. Campur tepung ketan, maizena, gula, dan susu cair. Aduk rata, kukus hingga matang.
13. Setelah matang, masukkan butter, aduk hingga kalis.
14. Ambil secukupnya, gilas di atas permukaan yang ditaburi maizena sangrai atau susu bubuk.
15. Ambil satu donat isi vla, balut dengan adonan mochi.
16. Rapikan bentuknya, lalu taburi dengan bubuk cokelat, susu bubuk atau matcha sesuai selera.
17. Donat Mochi Isi Vla siap disajikan di atas piring. Kenyal di luar, lembut di dalam, dan lumer saat digigit.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6142176/resep-donat-mochi-isi-vla-yang-unik-kreatif-dan-instagramable

Idntimes

Google (gambar)