Amplang, kerupuk ikan khas Samarinda

Bahan:

• 200 gram ikan tenggiri giling
• 400 gram tepung tapioka
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh soda kue
• 2 liter minyak goreng

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam chopper kecuali tepung dan minyak goreng. Giling hingga halus.
2. Masukkan adonan ke dalam baskom, tambahkan tepung sedikit demi sedikit hingga kalis dan bisa dibentuk.
3. Letakkan alas, taburi dengan tepung tapioka, ambil sedikit adonan kemudian pilin adonan dan potong atau bentuk selera.
4. Masukkan potongan ke dalam wadah minyak supaya tidak menempel.
5. Lakukan hingga adonan habis.
6. Nyalakan api sedang, setelah mengembang kecilkan api dan goreng sambil terus diaduk.
7. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
8. Tata dalam toples dan sajikan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4877742/resep-amplang-ikan-tenggiri-khas-samarinda

Google (gambar)