Kerupuk Nasi yang gurih dan renyah

Bahan:

• 3-4 piring nasi putih
• 200-300 gram tepung tapioka
• 5-6 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• Air
• Minyak Goreng untuk menggoreng

Bahan tambahan:

• 1 sendok makan cabai bubuk
• 2-3 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah wortel ukuran sedang, parut halus
• Ebi Halus
• Terasi

Cara membuat:

1. Jika menggunakan nasi sisa, rendam dalam air selama 1-2 jam, lalu tiriskan.
2. Haluskan bawang putih dan campur dengan ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk.
3. Blender atau tumbuk nasi hingga halus. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses.
4. Campurkan nasi yang sudah dihaluskan dengan bumbu yang telah disiapkan.
5. Tambahkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kalis dan dapat dibentuk.
6. Jika menginginkan variasi rasa, tambahkan bahan tambahan seperti cabai bubuk, daun bawang, atau wortel parut pada tahap ini.
7. Bentuk adonan menjadi lonjong atau silinder dengan diameter sekitar 3-4 cm.
8. Rebus air dalam panci besar hingga mendidih.
9. Masukkan adonan yang telah dibentuk ke dalam air mendidih.
10. Rebus hingga adonan mengapung, biasanya membutuhkan waktu sekitar 15-20 menit.
11. Angkat dan tiriskan adonan yang sudah matang.
12. Dinginkan adonan yang sudah direbus pada suhu ruang.
13. Setelah dingin, masukkan ke dalam kulkas dan diamkan semalaman agar lebih mudah dipotong.
14. Keluarkan adonan dari kulkas dan iris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm.
15. Susun irisan kerupuk di atas nampan atau tampah.
16. Jemur di bawah sinar matahari langsung selama 1-2 hari hingga benar-benar kering.
17. Alternatif lain, gunakan oven dengan suhu rendah (sekitar 50-60°C) selama 6-8 jam untuk mengeringkan kerupuk.
18. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
19. Goreng kerupuk sedikit demi sedikit hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan.
20. Angkat dan tiriskan minyak berlebih menggunakan kertas penyerap minyak.

Sumber:

https://www.liputan6.com/feeds/read/5806702/cara-membuat-kerupuk-nasi-yang-gurih-dan-renyah

Google (gambar)