Nasi Lengko cocok untuk diet

Bahan:

• 800 gram nasi putih
• 200 gram tempe, dipotong kotak 1x1 cm
• 1 buah tahu putih, dipotong kotak 1x1 cm
• 200 ml air
• 100 gram tauge, diseduh
• 1 buah mentimun, dipotong-potong
• 3 tangkai kucai, dipotong 1 cm
• 4 sendok makan kecap manis untuk pelengkap
• 2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
• 1 kg minyak goreng untuk menggoreng

Bumbu halus untuk tempe dan tahu:

• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 2 sendok teh garam

Bahan saus:

• 200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan
• 300 ml air panas
• 1 sendok makan kecap manis

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah keriting
• 3 biji cabai rawit merah
• 1 1/4 sendok teh garam
• 2 sendok makan gula merah, disisir

Cara membuat:

1. Aduk tempe dan tahu dengan bumbu halus dan air. Diamkan minimal 10 menit agar bumbu meresap.
2. Goreng tempe dan tahu, angkat dan sisihkan.
3. Lanjutkan membuat saus. Aduk kacang tanah dan bumbu halus. Tuang air panas dan aduk.
4. Tata nasi di piring, berikan tahu, tempe, tauge rebus, potongan timun. Siram saus di atasnya dan berikan kecap manis.
5. Taburi nasi lengko dengan irisan kucai dan bawang goreng.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2022/01/15/070800975/resep-nasi-lengko-cirebon-bisa-untuk-vegetarian

Google (gambar)