Roti Pisang Banjar khas Banjarmasin

Bahan:

• 10 buah pisang kepok
• 500 ml santan agak kental
• 250 gram tepung terigu
• 125 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1/4 sendok makan garam
• 1/4 sendok teh vanili bubuk
• Kelapa Parut setengah tua
• Pewarna Makanan Kuning

Cara membuat:

1. Campurkan terigu, gula, garam dan vanili di dalam wadah.
2. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata tidak bergerindil. Saring di wadah lain untuk mencegah ada adonan yang tidak lembut.
3. Masukkan telur, aduk rata dengan adonan. Masukkan kelapa parut, aduk rata.
4. Kupas dan potong-potong kecil buah pisang. Masukkan aduk lagi. Diamkan 10-15 menit.
5. Panaskan cetakan apem atau martabak mini, oles minyak atau margarin secukupnya. Tuang adonan penuh di setiap cetakan.
6. Tutup dan panggang hingga matang. Balik sebentar agar permukaannya renyah. Angkat.
7. Sajikan roti pisang khas Banjar yang manis dan empuk.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4645662/resep-roti-pisang-khas-banjarmasin?page=2

Idntimes

Google (gambar)