Sup Asparagus ala Restoran bisa dibuat di Rumah

Sup Jagung Asparagus

Bahan:

• Kuah Ayam
• Kepiting
• Jagung, pipil
• Asparagus kaleng, buang airnya, siram dengan air bersih
• Bawang Putih cincang
• Telur, kocok lepas
• Garam
• Gula Pasir
• Lada Bubuk
• Penyedap Rasa
• Air Tepung Maizena

Cara membuat:

1. Rebus kuah ayam dan bawang putih sampai mendidih.
2. Masukkan jagung. Tunggu beberapa saat lalu masukkan asparagus.
3. Beri bumbu, koreksi rasa. Masukkan air maizena, aduk. Kekentalannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan kepiting. Masak sebentar, lalu matikan kompor.

Sup Asparagus Kepiting

Bahan:

• 1 kaleng asparagus, potong 2 cm
• 100 gram daging kepiting
• 1 kaleng jagung dengan krim
• 1 kaleng jagung manis utuh
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 butir telur, kocok lepas
• 800 ml air
• 3 sendok makan tepung sagu dan 3 sendok makan air, larutkan
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum.
2. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
7. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan.

Sup Asparagus Jagung Kepiting

Bahan:

• 100 gram daging kepiting
• 100 gram daging ayam, rebus lalu iris-iris
• 1/2 buah jagung manis, pipil dan rebus sebentar
• Asparagus, rebus sampai setengah empuk
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 ruas jahe, geprek
• 1 batang daun bawang, iris-iris
• 2 liter air
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok makan garam
• 2 sendok teh penyedap rasa non MSG
• 3 sendok makan minyak ikan
• 2 sendok makan kecap asin raja rasa
• 3 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan minyak wijen
• 5 sendok makan tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
• 1 butir telur ukuran kecil, kocok lepas
• 1 sendok makan margarin

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Tumis sampai layu, kemudian masukkan daun bawang.
2. Masukkan daging ayam dan daging kepiting, aduk-aduk.
3. Masukkan air kaldu ayam, jagung manis, dan asparagus.
4. Kemudian menyusul gula, garam, lada bubuk, penyedap rasa, kecap asin, saus raja rasa, dan minyak ikan.
5. Biarkan mendidih, koreksi rasa.
6. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah selesai, masukkan telur dan diaduk perlahan.

Sup Asparagus Tahu

Bahan:

• 1 kaleng asparagus, buang airnya dan cuci dengan air
• 1 buah tofu, potong kotak-kotak
• 1 butir telur, kocok lepas
• 3 buah daun bawang, iris tipis
• 4 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan air
• 2 buah bawang putih, cincang

Bahan Bumbu:

• Lada Bubuk
• Garam
• Penyedap Rasa

Cara membuat:

1. Rebus air sekitar sampai mendidih, masukkan bawang putih cincang, asparagus, dan tofu.
2. Masukan telur. Aduk rata, lalu beri bumbu. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air maizena, aduk rata sampai mengental. Kemudian masukkan daun bawang.
4. Hidangkan dengan kecap asin dan potongan cabai.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/8-resep-sup-asparagus-sehat-dan-cocok-untuk-hangatkan-badan-210619e.html

Idntimes

Google (gambar)