Bola Ubi

Bahan:

• 250 gram ubi jalar ungu
• 250 gram ubi jalar kuning
• 250 gram ubi jalar oranye
• 150 gram tepung tapioka
• 6 sendok makan gula pasir
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh baking powder
• Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Kukus semua ubi hingga matang, lalu haluskan masing-masing ubi secara terpisah.
2. Campurkan tiap adonan ubi dengan tepung tapioka, gula, garam, dan baking powder. Uleni hingga kalis.
3. Ambil sedikit adonan, bulatkan kecil-kecil.
4. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng bola ubi sambil terus diaduk agar matang merata.
5. Saat bola ubi mulai mengembang, tekan-tekan perlahan dengan spatula agar kopong di dalamnya.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Bola ubi kopong warna-warni siap disajikan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6166126/resep-bola-ubi-kopong-warna-warni

Google (gambar)