Terong Raos

Bahan:

• 2 buah terong, potong tipis
• Minyak Goreng

Bahan Adonan:

• 200 gram tepung terigu
• 4 sendok makan tepung beras
• 300 ml air dingin
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh lada bubuk

Bahan Saus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah, haluskan
• 1 buah cabai hijau besar, iris tipis
• 10 batang daun kucai
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan gula pasir
• 1 sendok teh kecap ikan

Cara membuat

1. Campurkan semua bahan adonan hingga rata. Pastikan adonan tidak terlalu cair. Masukkan potongan terong, balut hingga merata.
2. Goreng terong yang sudah dibalut adonan hingga kecokelatan di kedua sisi. Angkat dan sisihkan.
3. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai halus hingga harum dan matang. Aduk terus supaya tidak gosong.
4. Tambahkan sedikit air lalu masukkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, kecap ikan, gula, dan garam. Aduk rata hingga mengental.
5. Masukkan terong goreng, cabai iris, serta daun kucai. Aduk perlahan agar bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.
6. Terong Raos ini akan terasa semakin nikmat jika disantap dengan nasi putih hangat.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6175274/resep-terong-raos-yang-gurih-dan-lezat

Google (gambar)