Brownies Gulung

Bahan:

• 125 gram margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
• 3 butir kuning telur
• 50 gram gula pasir
• 60 gram tepung terigu protein rendah
• 15 gram cokelat bubuk
• 1/2 sendok teh baking powder
• 3 butir putih telur
• 50 gram gula pasir
• 50 gram fruit mix, dipotong kotak kecil
• 50 gram cokelat keping
• 75 gram selai stoberi untuk olesan

Bahan butter cream:

• 75 gram mentega putih
• 25 gram margarin
• 50 gram susu kental manis cokelat
• 25 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 1/2 sendok teh cokelat pasta

Bahan hiasan:

• 25 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
• 25 gram cokelat masak putih, dilelehkan

Cara membuat:

1. Panaskan margarin dan garam. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Angkat.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai kental selama 2 menit. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kacang mete dan cokelat keping. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven selama 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat celsius sampai matang.
8. Setelah hangat, oleskan selai. Gulung dan padatkan.
9. Butter cream: kocok mentega putih dan margarin sampai lembut. Tambahkan susu kental manis cokelat. Kocok rata. Masukkan cokelat masak pekat dan cokelat pasta. Kocok rata.
10. Oles di atas brownies tidak beraturan. Bentuk guratan dengan garpu di beberapa bagian. Beri motif dari cokelat masak pekat dan cokelat masak putih leleh dengan kuas.

Brownies Gulung Kukus

Bahan:

• 4 butir telur
• 100 gram gula pasir
• 1 sendok teh emulsifier
• 25 gram cokelat bubuk
• 50 gram tepung terigu protein sedang
• 1/2 sendok teh baking powder
• 50 gram cokelat masak susu, dilelehkan
• 75 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 25 ml minyak goreng
• 50 gram selai cokelat untuk olesan

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang.
2. Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan cokelat masak susu leleh. Aduk rata.
3. Masukkan campuran santan, garam, dan minyak goreng sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Tuang adonan ke dalam loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Kukus di atas api sedang selama 15 menit sampai matang.
6. Panas-panas, oleskan selai cokelat. Gulung dan padatkan.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10724332/brownies-gulung-natal

https://sajiansedap.grid.id/read/10746898/brownies-kukus-gulung

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)