Celimpungan

Bahan Pempek:

• 250 gram ikan tenggiri
• 1 butir putih telur
• 150 ml air
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 1 sendok teh garam
• 250 gram tepung sagu

Bahan Kuah:

• 600 ml air
• 100 ml santan
• 3 butir kemiri
• 1/2 ruas jari kunyit
• 4 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 genggam ebi
• Garam
• Lada Bubuk

Bahan Taburan:

• Bawang Goreng
• Daun Bawang iris

Cara membuat:

1. Untuk membuat pempek, campur ikan tenggiri, putih telur, air, garam, dan bawang putih. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit. Uleni sampai mudah dibentuk. Bentuk bulat-bulat. Didihkan air, rebus adonan pempek hingga mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
2. Untuk membuat kuah, haluskan kemiri, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Tumis bumbu halus dengan ebi hingga harum. Sementara itu, didihkan santan dan air. Masukkan bumbu tumis ke rebusan santan. Tambahkan garam dan lada. Koreksi rasa.
3. Masukkan pempek ke kuah. Aduk rata. Matikan api.
4. Sajikan dengan bahan taburan.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/4635556/resep-masakan-celimpungan-khas-palembang-yang-enak

Google (gambar)