Sambal Gami

Sambal Gami Cumi

Bahan:

• 150 gram cumi segar
• 1 buah tomat
• Minyak Goreng
• Tepung Bumbu instan
• 4 pcs teri instan
• 2 pcs sambal rawit instan

Cara membuat:

1. Cuci cumi-cumi hingga bersih.
2. Potong cumi dan lumuri dengan jeruk nipis.
3. Balurkan ke dalam tepung bumbu.
4. Goreng hingga matang, sisihkan.
5. Panaskan cobek dan tambahkan minyak 4-5 sendok makan.
6. Masukkan sambal instan, tambahkan tomat, aduk rata.
7. Masukkan cumi goreng, aduk sebentar.

Sambal Gami Mandai

Bahan:

• 2 potong mandai, potong kotak
• 4 siung bawang merah
• 1 buah cabai merah besar
• 9 biji cabai rawit
• 1 buah tomat
• 1/2 sendok teh terasi
• Sejumput Garam
• Gula Pasir
• Minyak Goreng 

Cara membuat:

1. Goreng mandai hingga agak kering, sisihkan.
2. Iris semua bahan lain, diulek kasar.
3. Beri terasi, garam, gula, dan minyak goreng. Aduk rata. Panaskan cobek di kompor, masak hingga semua bahan layu dan mendidih, masukkan mandai.
4. Campur merata, masak sebentar lalu sajikan.

Sambal Gami Udang

Bahan:

• 100 gram udang kupas
• 20 gram cabai rawit merah
• 20 gram cabai keriting merah
• 5 siung bawang merah, iris kasar
• 2 buah tomat, potong
• 1 bungkus terasi
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• Minyak Goreng

Cara membuat:

1. Ulek cabai rawit dan cabai keriting. Beri gula pasir, campur rata. Masukkan terasi, haluskan.
2. Tambahkan bawang merah dan tomat. Haluskan. Letakkan cobek tanah liat di atas kompor, tuang minyak goreng. Nyalakan kompor dengan api kecil.
3. Masukkan sambal dan udang. Aduk perlahan. Beri garam. Koreksi rasa. Masak sampai mendidih.
4. Matikan kompor, tunggu sebentar lalu angkat cobek. Sajikan.

Sumber:

https://www.briliofood.net/resep/11-resep-sambal-gami-aneka-lauk-pedas-gurih-dan-bikin-cepat-ludes-240730t.html

https://www.kompas.com/food/read/2021/10/18/215700075/resep-sambal-gami-khas-bontang-kalimantan-pakai-udang-pengganti-ikan-bawis

Idntimes

Cookpad

Google (gambar)