Udang Saus Padang

Bahan:

• 500 gram udang segar ukuran sedang
• 150 ml air
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, iris tipis
• 1 buah tomat merah, potong kecil
• ½ buah bawang bombay, iris tipis
• 1 ruas jahe, bersihkan
• 5 buah cabai merah besar
• 4 sendok makan saus sambal
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan tepung maizena, larutkan dalam
• 4 sendok makan air
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh kecap
• 2 sendok makan margarin untuk menumis
• 1 batang daun bawang
• Garam
• Merica Bubuk
• Gula Pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan udang dari kepala, kulit dan kotorannya. Cuci dan tiriskan.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin. Tumis sampai harum bawang merah, bawang putih dan bawang bombay. Kemudian tambahkan cabai merah besar, tomat, dan jahe. Tumis sampai setengah layu.
3. Setelah bumbu iris setengah layu, masukkan saus sambal, saus tomat, saus tiram, dan kecap. Aduk rata.
4. Setelah saus tercampur rata, masukkan udang. Aduk sampai berubah warna lalu tambahkan air dan cairan pengental tepung maizena. Kemudian masukan garam, gula dan merica.
5. Masak sampai saus mengental, jangan lupa untuk diaduk agar bumbu meresap dan rasa merata. Koreksi rasa.
6. Setelah udang matang dan saus mengental, taburi dengan daun bawang dan aduk sebentar. Matikan api kompor. Sajian udang saus Padang siap dinikmati.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2020/08/06/172051875/resep-udang-saus-padang-butuh-3-macam-saus

Google (gambar)