Steak Tempe

pada tanggal
0

Ayam Penyet

pada tanggal
Ayam Penyet Kremes
Bahan:
  • 10 potong daging ayam
  • Jahe, memarkan
  • Lengkuas, memarkan
  • Air
  • Air Jeruk Nipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • Daun Salam
  • Bawang Putih
  • 2 cm kunyit
  • 8 butir kemiri, sangrai
  • Garam
Bahan sambal:
  • ½ sendok makan terasi bakar
  • Daun Jeruk Purut
  • 7 biji cabai rawit 
  • 7 buah cabai merah keriting
  • Daun Kemangi (opsional)
  • Garam
  • ½ potong tomat matang
  • ½ sendok teh gula pasir
Cara membuat:
  1. Baluri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih sehingga aroma ayamnya hilang.
  2. Sambil menunggu, bisa panaskan air dulu. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan. 
  3. Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak dengan api sedang. Segera angkat dan tiriskan saat dagingnya sudah empuk.
  4. Goreng ayam di atas minyak panas, tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Untuk sambalnya, tinggal campurkan semua bahan-bahannya. Kemudian, tumbuk hingga halus.
  6. Tambahkan ayam, lalu penyet dan tekan hingga pipih.
  7. Ayam penyet kremes siap untuk disajikan.
Ayam Penyet Super Pedas
Bahan:
  • 2 potong paha ayam
  • 3 potong tahu
  • 3 potong tempe
  • 400 ml air
  • Minyak Goreng untuk menggoreng
Bahan bumbu halus:
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh ketumbar, sangrai
  • 3 cm kunyit
  • 1,5 sendok teh garam
Bahan sambal penyet:
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 5 biji cabai rawit merah
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sendok teh terasi
  • 1 buah tomat merah, belah
  • 1 sendok teh garam
  • 1 sendok teh gula merah, iris
  • Perasan Jeruk Limau
Bahan pelengkap:
  • Daun Kemangi
  • Timun
  • Tomat
Cara membuat:
  1. Dalam panci atau wajan, campur bumbu halus dengan air. Aduk rata.
  2. Masukkan ayam, tahu, dan tempe. Aduk rata dan masak hingga ayam empuk dan matang.
  3. Panaskan banyak minyak. Goreng ayam, tahu, dan tempe hingga warnanya kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
  4. Buat sambalnya, goreng cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan tomat hingga layu. Angkat dan pindahkan ke cobek.
  5. Tambahkan garam dan gula merah. Ulek sambal hingga halus, koreksi rasanya. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
  6. Hidangan siap disantap.
Ayam Penyet Sambal Terasi
Bahan:
  • 500 gram daging ayam, potong
  • Minyak Goreng untuk menggoreng daging ayam dan bumbu
  • Lalapan (Timun, Kacang Panjang, Selada, Daun Kemangi, dan Kembang Kol)
Bahan bumbu ayam goreng:
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sendok teh ketumbar
  • Garam
  • Kaldu Ayam Bubuk
  • 2 cm kunyit
  • 2 lembar daun jeruk
Bahan sambal:
  • 1 buah tomat
  • ½ sendok teh terasi bakar
  • 15 biji cabai rawit
  • 1 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • Garam
  • Gula Merah
Cara membuat:
  1. Haluskan bumbu ayam. Kemudian, ungkap daging bersama bumbu hingga matang.
  2. Kalau sudah matang, goreng daging ayam hingga berwarna cokelat keemasan dan matang. Tiriskan, kemudian sisihkan sebentar.
  3. Selanjutnya goreng tomat, cabai, bawang putih, dan bawang merah untuk sambal.
  4. Haluskan bumbu sambal matang dengan garam dan gula merah di cobek.
  5. Ambil daging ayam goreng, letakkan di atas sambal tomat yang telah jadi.
  6. Tambahkan lalapan dan sajikan selagi masih hangat.
Ayam Penyet Sambal Matah
Bahan:
  • 10 potong daging ayam
  • Jahe, memarkan
  • Lengkuas, memarkan
  • Air
  • Air Jeruk Nipis
  • 2 daun serai, memarkan
  • Daun Salam
  • Bawang Putih
  • 2 cm kunyit
  • Kemiri, sangrai
  • Garam
Bahan sambal:
  • 3 siung bawang merah, diiris tipis
  • 2 batang serai, diiris tipis
  • 5 biji cabai rawit, iris tipis
  • 3 buah cabai merah keriting, iris tipis
  • 3 buah cabai hijau keriting, iris tipis
  • 1 buah tomat, potong kecil-kecil
  • 50 ml minyak kelapa panas
  • 1 buah jeruk nipis dan ambil airnya
  • Terasi Bakar, haluskan
  • Gula Pasir
  • Garam
Cara membuat:
  1. Baluri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih sehingga aroma ayamnya hilang.
  2. Sambil menunggu, panaskan air. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan. 
  3. Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak dengan api sedang. Segera angkat dan tiriskan saat dagingnya sudah empuk.
  4. Goreng ayam di atas minyak panas, tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Campur semua bahan sambal tadi jadi satu, lalu aduk rata.
  6. Tuangkan minyak kelapa panas dan tambahkan air perasan jeruk nipis.
  7. Aduk rata lagi & sajikan.
Ayam Penyet Sambal Ijo
Bahan:
  • 10 potong daging ayam
  • Jahe, memarkan
  • Lengkuas, memarkan
  • Air
  • Air Jeruk Nipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • Daun Salam
  • Bawang Putih
  • 2 cm kunyit
  • Kemiri, sangrai
  • Garam
Bahan sambal:
  • 250 gram cabai hijau besar
  • 50 gram cabai rawit hijau
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 buah tomat hijau
  • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
  • Gula Pasir
  • Garam
  • Minyak Goreng
Cara membuat:
  1. Baluri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih sehingga aroma ayamnya hilang.
  2. Sambil menunggu, panaskan air dulu. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan. 
  3. Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak dengan api sedang. Segera angkat dan tiriskan saat dagingnya sudah empuk.
  4. Goreng ayam di atas minyak panas, tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Kukus cabai hijau besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat, kurang lebih 5 menit.
  6. Ulek kasar bahan yang sudah dikukus tadi.
  7. Tumis sambal ijo yang sudah diulek kasar tadi hingga harum.
  8. Terakhir tambahkan garam, gula dan air jeruk nipis.
  9. Aduk dan masak hingga tercampur rata & matang.
Ayam Penyet Khas Surabaya
Bahan:
  • 2 potong daging ayam
  • Garam
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • Minyak Goreng
  • Ketumbar, haluskan
Bahan sambal:
  • 20 biji cabai rawit, cincang halus
  • 2 buah cabai merah besar, cincang dan buang isinya
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • Bawang Putih, haluskan 
  • 3 biji terasi bakar 
  • Air Lemon
  • Garam
  • Minyak Goreng Panas
Cara membuat:
  1. Balurkan daging ayam dengan campuran garam, ketumbar, dan bawang putih.
  2. Masak di atas minyak goreng panas hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  3. Siapkan sambalnya dengan cara mencampurkan semua bahan sambal. Tumbuk hingga rata.
  4. Letakkan ayam goreng di cobek, tambahkan sambal. Tinggal penyet hingga daging pipih, jangan sampai hancur.
  5. Sajikan dengan nasi hangat.
Ayam Penyet Sambal Bawang
Bahan:
  • 10 potong daging ayam
  • Jahe, memarkan
  • Lengkuas, memarkan
  • Air
  • Air Jeruk Nipis
  • 2 batang serai, memarkan
  • Daun Salam
  • Bawang Putih
  • 2 cm kunyit
  • Kemiri, sangrai
  • Garam
Bahan sambal:
  • 7 biji cabai rawit
  • 1 siung bawang merah
  • 1 siung bawang putih
  • Garam
  • Gula Pasir
  • Kaldu Ayam Bubuk
  • Minyak Goreng Panas
Cara membuat:
  1. Baluri potongan daging ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu cuci bersih sehingga aroma ayamnya hilang.
  2. Sambil menunggu, panaskan air dahulu. Tambahkan jahe, serai, lengkuas, dan daun salam yang sudah dihaluskan.
  3. Masukkan daging ayam ke dalamnya, masak dengan api sedang. Segera angkat dan tiriskan saat dagingnya sudah empuk.
  4. Goreng ayam di atas minyak panas, tunggu hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
  5. Haluskan bawang putih, bawang merah dan cabai dengan cobek.
  6. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk dan gula secukupnya.
  7. Aduk semua bahan hingga rata
  8. Panaskan minyak, siram ke dalam sambal. Aduk rata.
  9. Sambal bawang telah siap untuk disajikan.





Sumber:
https://www.liputan6.com/hot/read/4653365/10-cara-membuat-ayam-penyet-dan-sambalnya-lezat-dan-menggugah-selera
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar