Canele

pada tanggal
0

Babka

pada tanggal
Bahan:
  • 1/2 bungkus ragi instan
  • 125 ml susu cair hangat
  • 100 gram gula pasir
  • 100 gram mentega tawar
  • 3 butir telur
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 525 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Filling:
  • 50 gram ceri merah dan hijau, dipotong-potong
  • 75 gram kismis, belah dua
  • 100 gram gula palem
  • 75 gram tepung terigu protein sedang
  • 2 sendok makan mentega, dicairkan, dinginkan dalam lemari es
  • 1 butir putih telur
  • ½ sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
  1. Isi: aduk rata dengan whisk.
  2. Campur susu cair dan ragi instan. Sisihkan.
  3. Kocok gula pasir dan mentega tawar hingga lembut. Tambahkan telur, kocok rata.
  4. Masukkan tepung terigu, bergantian dengan campuran susu cair sambil diaduk rata.
  5. Giling adonan hingga tebalnya 1/2 cm. Oleskan bahan isi. Gulung. Potong-potong agak lebar lalu masukkan dalam cetakan ring 7x15 cm yang dioles margarin. Letakkan di atas loyang dialasi kertas. Diamkan 60 menit.
  6. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius selama 30 menit hingga matang.
Chocolate Babka
Bahan:
  • 7 gram ragi instan
  • 125 ml susu cair hangat
  • 125 gram gula pasir
  • 100 gram mentega tawar
  • 3 butir telur
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
  • 525 gram tepung terigu protein sedang
Bahan Filling:
  • 200 gram dark cooking chocolate
  • 50 ml susu cair
  • 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat:
  1. Filling: Rebus susu sampai hangat. Matikan api. Tambahkan cokelat dan kayu manis bubuk. Aduk sampai larut. Dinginkan dalam lemari es.
  2. Campur susu cair dan ragi instan. Sisihkan.
  3. Kocok gula pasir dan mentega tawar hingga lembut. Tambahkan telur. Kocok rata.
  4. Masukkan tepung terigu, bergantian dengan campuran susu cair sambil diuleni hingga kalis.
  5. Giling adonan hingga tebalnya 1/2 cm. Oleskan bahan isi. Gulung. Potong dua memanjang. Kepang. Masukkan ke dalam cetakan loaf 30x10x12 cm yang telah dioles margarin dan dialasi kertas.
  6. Diamkan selama 90 menit. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celsius selama 45 menit hingga matang.





Sumber:
https://sajiansedap.grid.id/read/10746685/babka
https://sajiansedap.grid.id/read/10746686/chocolate-babka
Sajian Sedap
Idntimes
Google (gambar)

Komentar

Posting Komentar