Biscoff Cheesecake

Bahan Base:

• 200 gram biskuit lotus biscoff
• 100 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan Isian Cheesecake:

• 250 gram cream cheese, suhu ruang
• 200 ml whipped cream cair
• 100 gram gula halus
• 2 sendok makan selai biscoff
• 1 sendok teh air lemon (opsional)
• 1 sendok teh vanili cair

Bahan Topping:

• 3–4 sendok makan selai biscoff, lelehkan sebentar di microwave
• Crumble Biskuit Biscoff untuk taburan

Cara membuat:

1. Haluskan biskuit biscoff menggunakan food processor atau blender hingga halus. Campurkan dengan mentega leleh, aduk rata.
2. Tekan campuran biskuit ke dasar loyang springform atau wadah bulat berlapis kertas baking. Ratakan dan simpan di kulkas selama 30 menit agar padat.
3. Dalam wadah besar, kocok cream cheese dan gula halus hingga lembut. Tambahkan selai biscoff, vanili, dan air lemon.
4. Kocok whipped cream hingga soft peak, lalu campurkan perlahan ke adonan cream cheese sampai rata.
5. Tuang adonan ke atas dasar biskuit yang telah dingin, ratakan permukaannya. Dinginkan kembali minimal 4 jam atau semalaman di kulkas.
6. Tuang selai biscoff leleh di atas permukaan cheesecake. Hiasi dengan remahan biskuit agar tampak lebih menggoda.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6198646/resep-biscoff-cheesecake-yang-lembut-tanpa-oven

Pinterest

Idntimes

Google (gambar)