Blueberry Cheesecake

Bahan Base (Crust):

• 200 gram biskuit marie atau biskuit digestive
• 100 gram butter tawar, lelehkan

Bahan Cheesecake:

• 250 gram cream cheese (suhu ruang)
• 200 ml whipped cream cair (dingin)
• 80 gram gula halus
• 1 sendok teh vanilla extract
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh gelatin bubuk + 3 sendok makan air panas (larutkan)

Topping Blueberry:

• 150 gram blueberry
• 50 gram gula pasir
• 1 sendok teh air lemon
• 1 sendok teh tepung maizena + 2 sendok makan air

Cara membuat Base:

1. Hancurkan biskuit hingga halus.
2. Campur dengan butter leleh.
3. Tekan ke dasar loyang bongkar pasang dengan ukuran 18–20 cm.
4. Simpan di kulkas selama ± 15 menit.

Cara membuat Cheesecake:

1. Kocok cream cheese + gula halus hingga lembut.
2. Tambahkan whipped cream, vanilla, dan air lemon. Kocok sampai creamy.
3. Masukkan gelatin cair, aduk cepat hingga rata.

Cara membuat Topping Blueberry:

1. Masak blueberry, gula, dan air lemon hingga buah hancur.
2. Masukkan larutan maizena, masak sampai mengental.
3. Dinginkan.

Penyelesaian:

1. Tuang adonan cheesecake ke atas base.
2. Ratakan permukaan.
3. Tuang saus blueberry di atasnya.
4. Simpan di kulkas minimal 4 jam.

Sumber:

Cookpad

Idntimes

Google (gambar)