Boston Cream Pie

Bahan Bolu Vanilla:

• 3 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena
• 1 sendok teh baking powder
• ½ sendok teh vanilla
• 100 ml susu cair
• 50 gram mentega, lelehkan
• Sejumput Garam

Cara membuat:

1. Kocok telur + gula sampai pucat dan mengembang.
2. Masukkan vanilla dan garam.
3. Ayak tepung, maizena, baking powder. Masukkan bertahap sambil diaduk balik.
4. Tuang susu dan mentega leleh, aduk perlahan.
5. Panggang di loyang bulat dengan ukuran 20 cm dengan suhu 170°C selama ± 30 menit. Dinginkan, belah dua.

Bahan Vla (Custard Cream):

• 400 ml susu cair
• 3 butir kuning telur
• 80 gram gula pasir
• 30 gram tepung maizena
• 1 sendok teh vanilla
• 1 sendok makan mentega

Cara membuat:

1. Campur kuning telur, gula, dan maizena hingga halus.
2. Panaskan susu sampai hampir mendidih.
3. Tuang susu ke campuran telur sedikit demi sedikit sambil diaduk.
4. Masak kembali sambil diaduk sampai kental.
5. Matikan api, masukkan vanilla & mentega. Tutup plastik wrap menempel, dinginkan.

Bahan Cokelat (Ganache):

• 100 gram dark cooking chocolate
• 100 ml whipped cream cair

Cara membuat:

1. Panaskan cream sampai hangat (jangan mendidih).
2. Tuang ke cokelat cincang, aduk sampai halus mengilap.

Penyelesaian:

1. Letakkan lapisan bolu bawah.
2. Oles vla tebal dan rata.
3. Tutup dengan bolu atas.
4. Tuang ganache di atasnya, biarkan mengalir cantik.

Sumber:

Cookpad

Pinterest

Google (gambar)