Canele

Bahan:

• 500 ml susu cair full cream
• 50 gram mentega tawar
• 2 sendok teh vanilla extract
• 2 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 2 sendok makan rhum gelap (opsional)
• Sejumput Garam

Cara membuat:

1. Rebus susu, mentega, dan vanilla sampai hampir mendidih. Matikan api, diamkan hingga hangat.
2. Kocok telur, kuning telur, gula, dan garam perlahan (jangan sampai berbusa).
3. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai halus.
4. Tuang susu ke adonan perlahan sambil diaduk. Tambahkan rhum (jika pakai).
5. Saring adonan agar licin. Tutup dan simpan di kulkas minimal 12 jam.
6. Panaskan oven 230°C.
7. Oles cetakan canelé dengan mentega tipis.
8. Panggang selama 15 menit di 230°C
9. Turunkan suhu ke 180°C, lanjutkan 45–55 menit
10. Sampai luar cokelat gelap karamel.
11. Dinginkan Keluarkan dari cetakan saat masih panas. Dinginkan di rak.

Canele Tanpa Alkohol

Bahan:

• 500 ml susu cair full cream
• 50 gram mentega tawar
• 2 sendok teh vanilla extract
• 2 butir telur utuh
• 2 butir kuning telur
• 200 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• Sejumput Garam

Cara membuat:

1. Rebus susu, mentega, dan vanilla sampai hampir mendidih. Matikan api, diamkan hingga hangat.
2. Campur telur, kuning telur, gula, dan garam. Aduk perlahan, jangan sampai berbusa.
3. Ayak tepung, masukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai halus.
4. Tuang susu hangat perlahan ke adonan sambil diaduk sampai licin.
5. Saring adonan. Tutup dan simpan di kulkas minimal 12 jam.
6. Panaskan oven 230°C.
7. Oles cetakan dengan mentega tipis.
8. Panggang selama 15 menit di 230°C dan turunkan ke 180°C, lanjutkan 45–55 menit
9. Dinginkan dan keluarkan dari cetakan saat masih panas, dinginkan di rak.

Sumber:

Cookpad

Idntimes

Google (gambar)