Hokkaido Cupcake

Bahan:

• 100 gram tepung terigu protein rendah
• 25 gram gula pasir
• 75 ml susu cair
• 60 gram minyak goreng
• 1/4 sendok teh pasta vanilla
• 5 butir kuning telur
• 7 butir putih telur
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh cream of tartar
• 100 gram gula pasir

Bahan Isi:

• 150 ml susu cair
• 1 sendok makan tepung maizena
• 1/2 sendok makan tepung custard
• 1/4 sendok teh garam
• 35 gram gula pasir
• 1 butir kuning telur
• 1/4 sendok teh pasta vanilla
• 1/2 sendok makan margarin
• 50 gram krim bubuk dan 100 ml air es, kocok mengembang
• 1 sendok makan gula tepung untuk hiasan

Cara membuat:

1. Ayak tepung terigu. Tambahkan gula pasir. Aduk rata.
2. Campur susu cair, minyak goreng, dan pasta vanilla. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, cream of tartar, sampai setengah mengembang.
5. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
7. Tuang ke dalam cetakan muffin yang telah dialasi cup kertas tebal. Letakkan di atas loyang.
8. Oven dengan api bawah pada suhu 170 derajat celsius selama 30 menit sampai matang. Segera tangkupkan cetakan muffin di atas rak kawat. Sisihkan.
9. Isi: campur susu cair, maizena, tepung custard, garam, dan gula pasir. Masak di atas api kecil sambil diaduk sampai kental dan meletup-letup. Matikan api.
10. Masukkan kuning telur. Aduk cepat. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan margarin dan pasta vanilla. Aduk rata. Tambahkan krim kocok sedikit-sedikit ke dalam vla sambil dikocok rata.
11. Semprotkan adonan isi ke dalam cupcake. Taburi gula tepung di atas cake sambil diayak.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/102327808/resep-hokkaido-cupcake-enak-kudapan-lembut-ala-bakery-untuk-di-akhir-pekan

Sajian Sedap

Pinterest

Google (gambar)