Sate Kere

Bahan:

• 1 papan tempe gembus, potong dadu
• 200 gram jeroan sapi
• 100 gram otot sapi
• Tusukan Sate

Bumbu Bacem:

• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 3 sendok makan kecap manis
• 2 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam

Bumbu Kacang:

• 200 gram kacang tanah, sangrai
• 100 ml santan encer
• 6 buah cabai merah keriting
• 5 biji cabai rawit
• 5 siung bawang putih
• 2 sendok makan gula merah, sisir
• 1 cm kencur
• Garam
• Kecap Manis

Pelengkap:

• Lontong
• Irisan Bawang Merah

Cara membuat:

1. Buat bumbu bacem terlebih dahulu. Haluskan bawang putih, bawang merah, kecap manis, kemiri, jahe, gula merah, ketumbar, dan garam.
2. Rebus jeroan dan otot sampai empuk, kemudian buang airnya.
3. Rebus bumbu bacem bersama air secukupnya. Kemudian masukkan jeroan dan tempe gembus yang sudah dipotong dadu. Masak sampai bumbu bacem meresap dan airnya menyusut.
4. Tunggu sampai jeroan dingin, kemudian iris-iris seukuran satu suapan.
5. Buat bumbu kacang. Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai, santan encer, cabai merah keriting, cabai rawit, bawang putih, gula merah sisir, dan kencur. Bumbui dengan garam dan kecap manis secukupnya.
6. Tusuk jeroan dan tempe gembus dengan tusuk sate, kemudian bakar secukupnya sampai mengeluarkan aroma semangit.

Sumber:

https://www.liputan6.com/jateng/read/4889145/resep-sate-kere-kuliner-khas-solo-favorit-jokowi

Google (gambar)