Soto Ceker

Bahan:

• 500 gram ceker ayam, bersihkan dan rebus hingga empuk
• 1,5 liter air untuk merebus
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 sendok teh ketumbar
• Garam
• Kaldu Bubuk

Pelengkap:

• Tauge rebus
• Kol, iris halus
• Daun Bawang, cincang
• Seledri, cincang
• Telur rebus
• Bawang Goreng
• Jeruk Nipis
• Sambal

Cara membuat:

1. Rebus ceker ayam bersama daun salam hingga empuk. Buang kotoran yang mengapung, lalu sisihkan cekernya.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ceker, aduk rata. Masak kembali hingga kuah mendidih dan bumbu meresap.
4. Masukkan kembali ceker ke dalam kuah, masak sebentar agar cita rasa lebih menyatu. Koreksi rasa.
5. Sajikan soto ceker dalam mangkuk bersama pelengkap sesuai selera.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6009464/resep-soto-ceker-simpel-dengan-kuah-gurih-sedap

Idntimes

Google (gambar)