Tahu Sumedang

Bahan:

• 10 buah tahu putih
• 1 butir telur ayam
• 80 gram tepung terigu
• ¼ sendok teh baking powder
• 3 siung bawang merah, ulek halus
• 3 siung bawang putih, ulek halus
• 2 cm kunyit, ulek halus
• 1 sendok makan penyedap rasa
• 1 sendok teh garam halus
• Minyak Goreng
• Air untuk rendaman

Cara membuat:

1. Tuangkan tepung terigu ke dalam wadah adonan yang sudah disiapkan lalu tambahkan dengan garam halus, penyedap rasa, dan baking powder. Aduk merata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kunyit lalu tuangkan pada wadah baru dan siram dengan secukupnya air. Aduk merata.
3. Bagi tahu putih sampai empat, potong atau sesuai selera lalu letakkan pada wadah yang sudah berisi air bumbu. Siram-siram potongan tahu putih dan biarkan sejenak supaya meresap. Tiriskan.
4. Pecahkan telur dan tampung dalam wadah baru lalu kocok.
5. Ambil potongan tahu putih yang sudah bercampur bumbu dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalur telur dan tepung bumbu.
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu yang sudah berbalut telur dan tepung bumbu sampai matang garing dan teksturnya renyah. Bila sudah matang, warnanya akan terlihat sedikit gelap. Angkat dan tiriskan.
7. Nikmati tahu sumedang selagi hangat dengan cocolan saus sambal, mayonnaise, dan atau kecap pedas.

Tahu Sumedang Crispy

Bahan:

• 200 gram tahu sumedang
• 3 sendok makan tepung terigu
• 1 sendok makan tepung maizena
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 250 ml air

Cara membuat:

1. Potong dadu tahu putih. 
2. Campurkan tepung, garam, kaldu bubuk, lada bubuk dan air, aduk rata.
3. Masukkan tahu dan rendam dengan air tepung selama 10 menit.
4. Tiriskan tahu dan goreng di dalam minyak panas. 
5. Jika tahu sudah matang berkulit kecokelatan, tuang air tepung ke dalam penggorengan secukupnya, aduk rata agar bisa menempel pada tahu.
6. Aduk sesekali agar tidak menempel di wajan. 
7. Jika menempel, tunggu hingga tepung luar krispy kecokelatan agar lebih mudah dilepaskan dari dasar wajan.
8. Angkat dan tiriskan.
9. Sajikan tahu sumedang krispi dengan cabai rawit hijau.

Sumber:

https://www.liputan6.com/hot/read/5012543/cara-membuat-tahu-sumedang-yang-enak-dan-gurih-dibikin-dari-tahu-biasa

https://www.fimela.com/food/read/5425422/resep-tahu-sumedang-krispi?page=2

Idntimes

Google (gambar)