Bihun Kuah Ayam

Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 100 gram bihun, rebus
• 1.500 ml air
• 2 buah pekak
• 2 cm kayu manis
• 1/2 buah bawang bombay, iris
• 2 siung bawang putih, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 3 biji cengkeh
• 1/2 sendok makan ebi seduh, memarkan, sangrai
• 1 batang daun bawang, potong-potong
• 1 sendok makan kecap ikan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Cara membuat:

1. Rebus ayam sampai matang. Angkat. Ambil kaldunya 1.300 ml. Suwir-suwir ayamnya.
2. Rebus kembali kaldu bersama ebi, pekak, kayu manis, bawang putih, bawang bombay, jahe, cengkeh, dan merica bubuk sampai harum.
3. Tambahkan kecap ikan, garam, dan gula pasir. Rebus sampai mendidih. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai matang.
4. Letakkan bihun dalam mangkuk. Tuang kuah. Taburkan ayam.

Bihun Kuah Ayam Jamur

Bahan:

• 100 gram bihun, seduh

Bahan Kuah:

• 2 siung bawang putih, goreng, memarkan
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 tangkai seledri, ikat
• 1 blok kaldu ayam
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1.000 ml air

Bahan Tumisan:

• 200 gram paha ayam fillet, potong kotak
• 100 gram jamur merang, belah 3 bagian
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 cm jahe, parut
• 2 sendok makan saus tiram
• 1/2 sendok teh kecap asin
• 2 sendok teh kecap manis
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 100 ml air
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 batang daun bawang, iris halus

Cara membuat:

1. Tumisan: tumis bawang putih dan jahe parut sampai harum. Masukkan ayam. Tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan jamur merang, saus tiram, kecap asin, kecap manis, merica bubuk, dan air. Aduk rata. Masak sampai matang. Masukkan minyak wijen dan daun bawang. Aduk rata. Masak sampai meresap.
3. Kuah: rebus air, bawang putih, jahe, dan seledri sampai mendidih.
4. Masukkan kaldu ayam blok, garam, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih.
5. Sajikan bihun bersama kuah dan tumisannya.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/103314405/resep-ayam-bihun-kuah-menu-sarapan-dengan-rasa-istimewa-untuk-esok-hari?page=all

https://sajiansedap.grid.id/read/10946358/bihun-kuah-ayam-jamur-sajian-hangat-yang-mengenyangkan-untuk-besok-pagi?page=all

Sajian Sedap

Google (gambar)