Kepiting Saus Tiram

Bahan utama:

• 2 ekor kepiting
• 1 buah bawang bombay, cincang
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 sendok makan jagung manis pipil
• 1 cm jahe, cincang halus
• 100 ml air

Bahan saus:

• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan kecap inggris
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• 3 sendok makan margarin

Cara membuat:

1. Matikan kepiting. Cuci bersih kepiting. Selanjutnya, rebus sampai matang. Angkat dan tiriskan. Memarkan bagian tubuh kepiting supaya gampang menyantapnya. Sisihkan.
2. Siapkan wajan cekung, panaskan. Masukkan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga wangi. Tambahkan jahe cincang, campur rata.
3. Tambahkan kepiting ke dalam wajan. Masukkan kecap manis, kecap inggris, dan tuang air. Masak dengan api kecil sampai kepiting matang dan bumbu meresap.
4. Masukkan jagung manis. Beri saus tiram, saus tomat, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak kembali dengan api kecil sampai kuah mengental.
5. Masukkan daun bawang iris, aduk lagi sebentar. Angkat. Tata kepiting di dalam piring saji, tuang juga sausnya. Nikmati kepiting saus tiram segera.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2021/03/02/090300375/resep-kepiting-saus-tiram-ala-restoran-chinese-food

Buku "SEAFOOD lezat ALA KAKI LIMA" oleh Indriani terbitan Gramedia Pustaka Utama

Google (gambar)