Matcha Cheesecake

Bahan Base (alas):

• 150 gram biskuit marie atau biskuit digestive
• 75 gram butter, lelehkan

Bahan Filling:

• 250 gram cream cheese suhu ruang
• 200 ml whipped cream cair, dingin
• 80–100 gram gula halus
• 2 sendok teh matcha powder
• 2 sendok teh air panas untuk melarutkan matcha
• 1 sendok teh vanilla extract
• 1 sendok makan air jeruk lemon
• 1 sendok teh gelatin bubuk + 3 sendok makan air panas

Topping:

• Whipped Cream
• Taburan Matcha Powder
• White Chocolate parut
• Strawberry

Cara membuat:

1. Hancurkan biskuit sampai halus.
2. Campur dengan butter leleh sampai seperti pasir basah.
3. Tekan ke dasar loyang diameter ± 18 cm.
4. Simpan di kulkas selama ± 15 menit.
5. Larutkan matcha dengan air panas, aduk sampai halus.
6. Kocok cream cheese + gula halus sampai lembut.
7. Masukkan matcha, vanilla, dan air lemon, aduk rata.
8. Kocok whipped cream sampai soft peak, lalu fold ke adonan.
9. Masukkan gelatin cair, aduk cepat dan rata.
10. Tuang filling ke atas base.
11. Ratakan, lalu simpan di kulkas minimal 4 jam atau bagus semalaman.
12. Hias sesuai selera, lalu potong dan nikmati.

Green Tea Oreo Cheesecake

Bahan alas:

• 150 gram plain crackers
• 75 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan cheesecake:

• 250 gram cream cheese
• 50 gram gula tepung
• 1/2 sendok makan green tea bubuk
• 100 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 3 lembar gelatin, rendam, peras, tim
• 200 gram krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan
• 8 keping biskuit oreo tanpa krim, cincang kasar
• 24 buah gelas plastik

Bahan toping:

• 50 ml krim kental
• 100 gram dark cooking chocolate

Cara membuat:

1. Alas: aduk rata semua bahan alas sampai bergumpal. Pipihkan di dasar gelas plastik. Dinginkan 30 menit dalam lemari es. Sisihkan.
2. Cheesecake: kocok cream cheese asal lembut. Masukkan gula tepung dan green tea bubuk. Kocok rata. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata.
3. Masukkan sedikit-sedikit dalam kocokan krim sambil kocok perlahan. Tambahkan oreo. Aduk sekali asal tersebar.
4. Tuang diatas alas. Bekukan.
5. Topping: panaskan krim. Matikan api. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai cokelat larut. Sendokkan ke atas cheese cake. Dinginkan.

Oreo and Green Tea Cheesecake

Bahan alas:

• 225 gram biskuit marie
• 115 gram mentega tawar, lelehkan

Bahan cheese cake:

• 400 gram cream cheese, biarkan suhu ruang
• 2 sendok teh green tea bubuk
• 75 gram gula tepung
• 1/4 sendok teh essence vanili
• 150 gram white cooking chocolate, lelehkan
• 5 lembar gelatin, rendam, peras, tim
• 50 gram oreo tanpa krim, cincang kasar
• 300 gram krim kental, kocok setengah mengembang, dinginkan

Cara membuat:

1. Alas: aduk rata biskuit marie dan mentega tawar sampai bergumpal.
2. Tuang di dasar loyang pai diameter 22 cm tinggi 4 cm yang dialas aluminium foil hingga ke sampingnya. Padatkan dan dinginkan dalam lemari es.
3. Cheesecake: kocok cream cheese asal lembut. Masukkan green tea bubuk, gula tepung, dan essence vanili. Kocok rata.
4. Tambahkan white cooking chocolate dan gelatin. Kocok rata. Masukkan cincangan oreo. Aduk sampai tersebar.
5. Tuang sedikit–sedikit ke dalam kocokan krim sambil dikocok perlahan. Tuang di atas alas. Ratakan dan bekukan.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/10738248/greentea-oreo-cheesecake

https://sajiansedap.grid.id/read/10730819/oreo-and-greentea-cheese-cake

Cookpad

Sajian Sedap

Idntimes

Google (gambar)