Sate Koyor

Bahan:

• 200 gram koyor, gajih, dan daging sapi rebus

Bumbu Marinasi:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 biji cabai rawit merah
• 1 sendok teh ketumbar
• 1 butir kemiri
• 1/4 ruas jahe
• 1/4 ruas lengkuas
• 4 lembar daun jeruk, iris tipis
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh penyedap rasa
• 1 lingkaran gula merah, disisir
• 3 sendok makan kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus koyor, gajih, dan daging sapi selama ± 35 menit hingga empuk, kemudian tiriskan.
2. Potong-potong koyor, gajih, dan daging sapi sesuai ukuran sate.
3. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, ketumbar, kemiri, jahe, lengkuas, garam, dan penyedap rasa dengan ulekan atau blender hingga bumbu halus.
4. Campurkan bumbu halus dengan irisan daun jeruk, kecap manis, dan gula merah yang sudah disisir ke dalam potongan koyor, gajih, dan daging sapi. Aduk rata.
5. Marinasi daging selama 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
6. Siapkan panggangan dengan bara api sedang, bisa menggunakan arang batok atau wajan sebagai pengganti panggangan.
7. Tusuk potongan daging ke tusuk sate secara rapi.
8. Panggang sate sambil sesekali di kipasi dan dibolak-balik hingga matang dan berwarna kecokelatan, sekitar 30-35 menit. Karena daging sudah direbus, waktu memanggang tidak perlu terlalu lama.
9. Angkat dan sajikan sate koyor daging sapi dengan pelengkap favorit seperti ketupat, sambal kacang, dan lalapan segar.

Sumber:

https://www.fimela.com/food/read/6040080/resep-sate-koyor-daging-sapi-empuk-dan-lezat-cocok-untuk-hidangan-keluarga

Idntimes

Google (gambar)