Bakso Gepeng

Bahan:

• 500 gram daging sapi giling tanpa lemak
• 150 gram es batu serut
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh bawang putih bubuk
• 1 sendok teh baking powder (opsional)
• 2 sendok makan tepung sagu atau tepung tapioka

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 5 siung bawang putih, geprek
• 2 batang daun bawang, diiris
• ½ sendok teh lada bubuk
• Garam
• Kaldu Bubuk

Bahan Pelengkap:

• Mie Telur
• Bihun
• Nasi
• Bawang Goreng
• Sambal
• Kecap Manis

Cara membuat:

1. Campurkan daging sapi giling, garam, merica, bawang putih bubuk, dan baking powder ke dalam wadah besar.
2. Masukkan es batu serut sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan terasa lebih halus dan lengket.
3. Tambahkan tepung sagu atau tapioka, lalu aduk lagi hingga tercampur rata. Adonan harus cukup padat dan elastis supaya bakso jadi kenyal saat dimasak.
4. Rebus air dalam panci besar sampai mendidih.
5. Basahi tangan dengan air dingin, ambil sedikit adonan, lalu bentuk jadi bulatan bakso dengan cara dijepit dan ditekan.
6. Masukkan bakso ke dalam air mendidih. Masak dengan api kecil hingga bakso mengapung ke permukaan, tanda bakso sudah matang.
7. Panaskan kaldu di panci lain, masukkan bawang putih geprek sampai harum.
8. Tambahkan garam, kaldu bubuk, dan lada bubuk sesuai selera.
9. Masukkan bakso yang sudah matang ke dalam kuah.
10. Sajikan dengan mie telur atau bihun, taburi daun bawang dan bawang goreng. Tambahkan sambal atau kecap untuk pelengkap rasa.

Sumber:

https://sajiansedap.grid.id/read/104359523/resep-bakso-pontianak-gurih-kenyal-untuk-menu-buka-puasa-dan-sahur?page=all

Google (gambar)