Mie Goreng Ayam Geprek

Bahan:

• 5 keping mi, rebus matang
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 200 ml air
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• 1 sendok teh gula pasir
• Kecap Manis
• Minyak Goreng

Bahan ayam geprek:

• 1 kg paha ayam
• Saus Tiram
• 150 gram tepung bumbu ayam crispy
• 100 gram tepung terigu
• Minyak Goreng

Bahan sambal geprek:

• 2 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 20 biji cabai rawit
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok teh penyedap rasa
• Minyak Goreng
• Irisan Daun Bawang (optional)

Bahan lain:

• Bawang Merah Goreng
• Irisan Timun
• Mika Plastik ukuran 4 C

Cara membuat:

1. Ayam geprek: pisahkan paha ayam dengan tulangnya kemudian campurkan dengan dua sendok makan saus tiram. Marinasi atau diamkan paha ayam selama dua jam sampai bumbu meresap.
2. Campurkan tepung terigu dengan tepung bumbu ayam crispy. Lapisi paha ayam tanpa tulang dengan tepung bumbu. Terus digoreng sampai matang merata dan renyah atau kering.
3. Mie goreng: haluskan bawang putih dan kemiri. Tumis bumbu halus sampai layu dan harum, tambahkan air, garam, penyedap rasa, merica bubuk, gula pasir, dan kecap manis.
4. Aduk rata, masukkan mi rebus. Masak sampai kuah menyusut.  Sambal geprek: ulek kasar bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, dan penyedap rasa. Tuangkan minyak goreng panas, tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata.
5. Penyajian: geprek paha ayam goreng dengan sambal. Tata mi goreng dan paha geprek ke dalam mika plastik. Tambahkan sambal, bawang merah goreng, dan irisan timun di atasnya. Siap disajikan.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2024/02/26/210500575/resep-mie-goreng-ayam-geprek-untuk-ide-jualan?page=all

Buku "Camilan Jajanan Kekinian untuk Jualan" (2023) karya Unung Rahayu terbitan PT Gramedia Pustaka Utama

Google (gambar)