Salmon Mentai

Bahan:

• 300 gram fillet salmon segar
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• Garam
• Lada Bubuk
• Minyak Goreng untuk memanggang

Bahan saus mentai:

• 4 sendok makan mayonnaise
• 2 sendok makan tobiko
• 2 sendok makan saus sambal
• 1 sendok teh saus tomat
• 1 sendok teh kecap asin
• 1 sendok teh minyak wijen
• 1 sendok teh air jeruk lemon dan cabai bubuk (opsional)

Bahan pelengkap:

• Nasi Putih hangat
• Nori
• Wijen Sangrai

Cara membuat:

1. Cuci bersih fillet salmon, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan sekitar 10 menit agar bumbu meresap dan aroma amis berkurang.
2. Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak. Panggang salmon hingga matang di kedua sisi, lalu angkat.
3. Masukkan semua bahan saus mentai ke dalam mangkuk, lalu aduk hingga tercampur rata hingga teksturnya creamy.
4. Campurkan nasi putih hangat dengan potongan nori atau rumput laut kering. Masukkan ke dalam wadah aluminium foil dan ratakan.
5. Letakkan salmon di atas nasi, kemudian siram atau oleskan saus mentai di atas salmon panggang secara merata.
6. Panggang kembali menggunakan oven atau torch hingga bagian saus tampak sedikit kecokelatan dan aroma tercium harum.
7. Taburkan sisa nori atau wijen di atasnya, lalu sajikan selagi hangat.

Sumber:

https://www.kompas.com/food/read/2026/02/07/173100875/resep-salmon-mentai-ala-restoran-cara-buat-di-rumah-untuk-menu-bekal

Google (gambar)